Cum prepară Gina Bradea scovergi pufoase. Trucul folosit de celebrul vlogger culinar pentru ca scovergile să nu se întărească după ce se răcesc

Gina Bradea are o rețetă de scovergi absolut delicioase și ușor de preparat. Respectând întocmai recomandările vloggerului culinar, scovergile vor ieși pufoase și nu se vor întări nici după răcire.

Iată AICI rețeta după care Gina Bradea prepară scovergile.

Scovergi pufoase după rețeta vloggerului Gina Bradea

Ingrediente

• 500 g de făină pentru pâine
• 7 g de drojdie uscată sau 25 g de drojdie proaspătă
• sare
• 350 ml de apă sau lapte dacă nu e post
• 20 ml de ulei
• ulei pentru prăjit

Alte articole

Salam de casă super-delicios, după rețeta recomandată de Gina Bradea. Îl bate pe cel de Sibiu!

Cum conservă Gina Bradea verdețurile pentru iarnă: „Metoda aceasta este cea mai veche”

Mode de preparare

Amestecăm drojdia uscată în făină, apoi adăugăm puțină sare și 350 ml de apă călduță. Frământăm aluatul bine. După ce s-a încorporat bine făină, adăugăm 20 ml de ulei și continuăm frământarea. Aluatul este mai moale decât de obicei, dar continuăm să îl frământăm, până când se încorporează bine și uleiul.

Citeste si Tiramisu Dubai, rețeta care face furori pe Internet. Gina Bradea: „Este bine să facem asta la început”

Învelim aluatul cu folie de plastic, la cald și îl lăsăm la dospit până când își dublează volumul. Aluatul trebuie să fie puțin mai moale decât aluatul de  pâine, deci facem o hidratare de 70-75 %. Adică la 1 kg de făină folosim 700-750 ml de apă.

Lăsăm aluatul să crească până când face basici. După o oră, mai împăturim o dată aluatul. Îl mai frământăm 2-3 minute. Trântim aluatul de masă de 10 ori.

Ungem mâinile și masa cu ulei, răsturnăm aluatul și îl porționăm în 8 bucăți de aproximativ 100 g fiecare. Fiecare bucată de aluat o transformăm într-o bilă, le acoperim cu un șervet și le lăsăm timp de 15 minute să dospească.

Punem  uleiul la încins, punem o bucată mică de aluat în ulei, pentru a îl testa. Când această se ridică deasupra, uleiul este suficient de încins.

Luăm o bucată de aluat, o întindem în mână și o punem la prăjit. Nu se întind cu sucitorul, ca să nu scoatem bulele de aer din aluat. Focul trebuie să fie potrivit, nu iute, nu foarte mic. Le întoarcem și pe partea cealaltă.

Pregătim o farfurie, pe care punem șervețele absorbante, în aceasta vom scoate scovergile să absoarbă excesul de ulei.

Le servim cu zahăr tos sau zahăr pudră, cu brânză rasă, smântână sau iaurt, gem sau zacuscă.

Citeste si Gina Bradea a dezvăluit secretul jumărilor cu multă carne: „Uitați-vă ce minunăție! Aur curat”