Cum prepari un șnițel Palermo de nota 10. Unul dintre ”secretele” rețetei – alegerea cărnii

Inventat de austrieci, preparatul cunoscut în toată lumea drept șnițel (Schnitzel în limba germană) poate fi făcut după numeroase rețete derivate din cea originală. Una dintre acestea este cea a șnițelului Palermo, care, spun maeștrii gastronomiei, garantează un rezultat super-delicios dacă este urmată întocmai.
Irina Dumitrescu
29 mai 2025, 10:19
Cum prepari un șnițel Palermo de nota 10. Unul dintre ”secretele” rețetei - alegerea cărnii

Rețeta de șnițel Palermo provine, după cum îi spune și numele, din cel mai mare oraș al Siciliei. Amprenta locală asupra preparatului original este parmezanul care se pune peste carne imediat după ce a fost scoasă din tigaie. Și apropo de carne, trebuie precizat din start că acest tip de șnițel se face din piept de pui.

Urmată întocmai, rețeta de șnițel Palero garantează un rezultat de nota 10: pieptul de pui este fraged și suculent, învelit într-un strat auriu de pesmet crocant și îmbogățit cu parmezan și condimente aromate, notează bzi.

Se servește cu diferite variante de garnituri, cum ar fi cartofi aurii, legume sotate sau o salată ușoară. Pentru o notă răcoritoare și mai multă savoare, puteți ”asorta” acest șnițel și cu un sos de iaurt.

Citește și Pastele care te ajută să slăbești până la 5 kilograme. Dezvăluirea făcută de nutriționista Carmen Barcan: ”Sunt bogate în nutrienți și vitamine”

Ingrediente pentru rețeta de șnițel Palermo

  • 700 g piept de pui
  • o legătura de pătrunjel
  • 3-4 ouă
  • o linguriță bună de boia
  • o linguriță de oregano
  • 100 g făină albă
  • 250 g pesmet
  • 150 g parmezan
  • sare și piper după gust
  • ulei pentru prăjit

Pașii rețetei de șnițel Palermo

Prima dată, se pun ouăle într-un bol alături de sare, piper, boia, oregano și pătrunjel tocat și se bate totul foarte bine. Apoi se dă parmezanul prin răzătoarea cu ochiuri mici și se amestecă cu pesmetul. Pasul următor constă în felierea pieptului de pui în bucăți mai groase, care se vor condimenta cu sare și piper.

Apoi, se încinge uleiul, se dau feliile de piept de pui prin făină și se trec prin ou, apoi totul se trece prin amestecul de parmezan și pesmet. Se pune la prăjit pentru un minute la foc mediu pe fiecare parte și se scot șnițelele pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge uleiul.

Potrivit experților culinari, pentru a obține un preparat excelent, trebuie să te asiguri mai întâi că pieptul de pui este proaspăt. Ca metodă simplă de verificare, trebuie să apeși ușor, cu un deget, carnea de pui din caserolă. Carnea, dacă este proaspătă, ar trebui să revină la forma inițială. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că puiul este de ceva timp pe raftul magazinului și ar trebui iei în calcul o altă variantă.

În afara trucului menționat, trebuie să te uiți și la culoarea cărnii. Pieptul de pui, cel pe care îl găsești de obicei în caserole, trebuie să aibă o culoare rozalie. Dungile de grăsime, dacă acestea există, trebuie să fie cât mai deschisă la culoare. Dacă pieptul de pui este decolorat, cu porțiuni de carne a căror culoare bate spre alb-gri, atunci nu este bun. Culoarea respectivă este un alt indiciu că pieptul de pui se află de mult timp pe raft.

Citește și Ce să pui în aluatul clătitelor ca să iasă fragede și pufoase. Ingredientul magic care schimbă totul

DailyBusiness
Marilu, acuzații grave la adresa fostului iubit: „Pot să recunosc, după atât timp, că am fost bătută de el”
Spynews
Marilu Dobrescu povestește, în hohote de plâns, cu lux de amănunte, cum ar fi fost agresată fizic de fostul iubit, Iustin Petrescu: „A încercat să mă sufoce”
Bzi.ro
Cătălin Botezatu, mesaj dur după ce i-a fost criticată relația cu tânăra de 18 ani: „Voi plătiți bani grei ca să aveți așa ceva!”
Fanatik.ro
De unde provin, de fapt, laptele, untul sau brânza vândute sub marca Pilos de la Lidl. Lista produselor care se fac în România
Capital.ro
Schimbare majoră la ITP începând cu 2 iunie. Anunț pentru șoferi. Se achită o nouă TAXĂ suplimentară
Playtech.ro
Românii care pot primi bani de chirie de la primărie. Se oferă până la 1287 de euro pe lună
DailyBusiness
Nicușor Dan vrea un judecător fără culoare politică la CCR: Curtea Constituţională trebuie să fie mai echilibrată
Adevarul
American mutat la Brașov, uluit de prețurile din România: „Nu-mi vine să cred ce am cumpărat cu 45 de dolari”
wowbiz.ro
BREAKING! Ultimele detalii despre MOARTEA lui DAN PETRESCU. Informația care ARUNCĂ TOTUL ÎN AER
Spynews
Ce va face Claudiu Gherguț, câștigătorul Chefi la cuțite, sezonul 15, cu marele premiu, în valoare de 30.000 de euro. Cât va mai rămâne în România
Spynews
Pe ce dă Bursucu cei mai mulți bani. Fostul prezentator a spus adevărul cu subiect și predicat
Evz.ro
Tărâmul ascuns sub ape. Unul dintre cele mai enigmatice locuri din România
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a uitat-o definitiv pe Mădălina Ghenea pentru o altă actriță
kanald.ro
Trafic restricționat pe DN1A în luna iunie. Lucrările la podul peste râul Teleajen provoacă devieri importante de traseu
Cancan.ro
Orașul din România cu cele mai ieftine apartamente cu 2 camere. Chiria costă doar 700 lei/lună
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
S-a stins marea doamnă a televiziunii! A fost actrița care i-a făcut pe toți românii să râdă. Era zilnic la TV
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
stirilekanald.ro
S-a spânzurat din cauza impozitului! Fiul l-a găsit în hambar. "Nu risc să pierd tot ce am muncit o viață"
Moșii de vară 2025. Ce NU trebuie să faci de Sâmbăta Morților și ce se dă de pomană
MediaFlux
Anunț pentru pensionarii din România! Ce se întâmplă cu plata pensiilor. Ministrul Finanțelor a confirmat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
O linie „fantomă” descoperită în China este legată de o populație antică și misterioasă din Tibet. Nu provine de la neanderthalieni sau denisoveni