Cum recunoști un ulei de măsline de calitate, plin de antioxidanți. Ce trebuie să scrie pe etichetă pentru a garanta autenticitatea

Uleiul de măsline nu trebuie să fie lipsit din nicio bucătărie, mai ales că este unul dintre cele mai sănătoase ingrediente care pot fi folosite în mâncare. Amplu folosit în dieta mediteraneană, uleiul de măsline este și unul dintre cele mai falsificate produse existente pe piață. Specialiștii atrag atenția că eticheta este cheia care ajută consumatorul să facă diferența dintre un ulei autentic și unul mai puțin sănătos.

Cum recunoști un ulei de măsline de calitate, plin de antioxidanți

Primul lucru care trebuie căutat pe etichetă în cazul uleiului de măsline este mențiunea „extravirgin”, care garantează că lichidul provine din prima presare la rece a măslinelor, fără adaosuri chimice sau tratamente industriale. Doar uleiurile cu o aciditate de 0,8% pot purta această denumire.

Citește și : Cum pregătești cea mai gustoasă conopidă murată în saramură. Rețeta Ginei Bradea pe care trebuie să o încerci

Uniunea Europeană impune reguli stricte pentru etichetarea uleiului de măslin, astfel că pe ambalaj trebuie să fie obligatoriu trecute:

Alte articole

Mihaela Bilic, avertisment privind consumul de ulei: „Noi punem prea mult”. Diferența dintre uleiul de măsline și cel de floarea soarelui

Motivul pentru care uleiul de măsline s-ar putea ieftini în supermarketuri. Semnalul de alarmă tras de producători

• tipul uleiului (extravirgin, virgin sau rafinat);
• originea (dintr-o singură țară sau amestec de proveniențe);
• data îmbutelierii și termenul de valabilitate (ideal: maximum 18–24 luni);
• condițiile de păstrare (în loc răcoros, ferit de lumină);
• producătorul sau importatorul, cu datele de contact;
• numărul lotului, necesar pentru trasabilitate.

Un alt detaliu important este recipientul, care trebuie să fie închis la culoare, pentru că acest tip de sticle protejează uleiul de măsline de razele UV și îi mențin proprietățile mai mult timp. Se recomandă ca sticla să nu fie de plastic, iar dacă este, uleiul să nu fie depozitat pe termen lung.

Producătorii serioși de ulei de măsline oferă și informații suplimentare despre tipul de măsline folosit, precum soiul, regiunea de origine sau certificările speciale, cum ar fi D.O.P (Denumire de Origine Protejată).

Citește și : Compot de gutui ca la bunica. Ce să pui în el ca să reziste toată iarna

Gustul reprezintă testul final al autenticității uleiului de măsline, care are un gust ușor fructat, cu note de amăreală sau iuțeală. În cazul în care gustul este prea plat sau neutru, sunt foarte multe șanse ca produsul să nu fie de cea mai bună calitate.

Toate aceste caracteristici sunt importante deoarece uleiul extravirgin este bogat în antioxidanți și acizi grași mononesaturați, ce au un rol esențial în protejarea inimii, reducerea inflamațiilor și susținerea digestiei.