Cum să faci cea mai bună tartă cu pere

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină

2 ouă

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

1 plic praf de copt

140 g margarină

6 linguriţe de apă rece

140 g zahăr

sare

Pentru umplutură

1 kg pere

1 lingură zahăr

1 linguriţă scorţişoară

2 linguri zeamă lămâie

1 gălbenuş bătut

Cum se prepară

Într-un vas, freci margarina cu făina, sarea şi praful de copt. Adaugi apa rece, ouăle şi zahărul, apoi omogenizezi compoziţia. Frămânți aluatul şi-l dai la rece, jumătate de oră. Împarţi aluatul în două. Una dintre părţi o întinzi în tava de copt unsă cu unt şi presărată cu făină, astfel încât să acopere şi marginile tăvii.

Cureţi perele de coajă, le dai prin răzătoarea mare după ce le-ai îndepărtat cotoarele şi seminţele, le amesteci cu scorţişoara şi zahărul şi le înăbuşi timp de cinci minute, la foc potrivit.

Laşi umplutura la răcit, adaugi zeamă de lămâie după gust, apoi o pui în tavă. Cea de-a doua jumătate de aluat o întinzi şi o tai fâşii, pe care le aşezi încrucişat peste umplutura cu pere. Ungi tarta cu gălbenuş şi o dai la copt 25 de minute.

Vezi şi reţeta de chec cu pere