Cum să faci cei mai buni cartofi prăjiți și sote. Rețeta care a fascinat internetul

Cartofii prăjiți sunt întotdeauna o garnitură de nelipsit din bucătăria românilor. Fie că îi facem în tigaie, în friteuză sau la cuptor, există anumite metode care să ne ajute să gătim cei mai buni cartofi
Alina Costache
29 sept. 2024, 11:40
Cum să faci cei mai buni cartofi prăjiți și sote. Rețeta care a fascinat internetul

Există doar două tipuri de cartofi prăjiți : cei aurii, crocanți, bine gătiți și generos condimentați, precum și cei moi, bej, uleioși, numai buni de aruncat la gunoi, spune Felicity Cloake, autoare premiată de cărți de bucate.

Nu contează dacă le păstrăm coaja sau nu, sau modul în care îi tăiem. Ei pot fi lăsați întregi dacă sunt foarte mici, tăiați în jumătatea sau feliați. Totuși, nu este neapărat bine dacă îi tăiem înainte să îi punem la fiert. Deși se gătesc mai repede, bucățile mici se îmbibă mai repede cu apă, iar cartoful uscat este foarte important dacă vrem să iasă crocant.

Citește și : Beneficiile pe care „pâinea săracilor” le are asupra organismului. Planta este mai bogată în principii nutritive decât fructele și legumele

În cazul cartofilor sote, bucătarii care îi pregătesc se împart în două tabere, tabăra celor care îi fierb înainte de a-i pune la prăjit și cei care îi pun direct la prăjit, conform The Guardian.

Dacă sunt puși direct la prăjit, cartofii vor ieși plini de grăsime și mai puțin crocanți decât dacă ar fi fost fierți înainte. Gordon Ramsay sfătuiește să fie fierți pe jumătate, lucru care le oferă un aspect perfect și elimină riscul preparării unor cartofi cruzi.

În ce grăsime trebuie prăjiți

Este indicat ca, în cazul prăjirii, să se folosească uleiul de măsline. Spre deosebire de unt, uleiul de măsline nu arde la temperaturi ridicate, însă pentru armă se poate adăuga untul la final.

Pentru prepararea cartofilor se poate folosi ceapă, paprika sau bacon, însă în rețeta tradițională se folosește mai mereu pătrunjel sau usturoi, adăugate cu doar un minut înainte de a lua cartofii de pe foc.

Cum se prepară cartofii sote

Pentru cartofii sote avem nevoie de următoarele ingrediente :

  • 500 de grame de cartofi
  • 1 lingură de grăsime de rață sau ulei de măsline (în cazul uleiului de măsline se pune și unt cu un minut înainte de finalul preparării)
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de pătrunjel tocat

Citește și : Cum faci cel mai bun porumb fiert. Ingredientul secret care îi dă o savoare deosebită

Pașii care trebuie urmați :

Se pun cartofii într-o oală cu apă sărată și se lasă la fiert 15 minute, în funcție de mărime, până se frăgezesc. Apoi, se usucă și se lasă pentru alte câteva minute.

Atunci când cartofii s-au răcit, se taie în felii cu o grosime de aproximativ 5 milimetri. Uleiul de măsline se pune la încins, apoi se adaugă cartofii într-un singur strat și se gătesc pe o parte și pe alta.

Se adaugă usturoiul și untul, apoi se scurg cartofii pe un prosop de hârtie și se adaugă pătrunjelul.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Şedinţele de spiritism ale Reginei Elisabeta. Caietele cu însemnări au fost arse de Regele Carol I
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat