Cum să faci stafide din struguri acasă. Care sunt cele mai bune soiuri pentru acest produs

Cum să faci stafide de struguri. Iată care sunt cele mai bune soiuri de struguri pe care le poți folosi, dar și care sunt pașii pe care trebuie să-i umrezi.
Filip Stan
21 sept. 2024, 22:13
Cum să faci stafide din struguri acasă. Care sunt cele mai bune soiuri pentru acest produs
Cum faci stafide acasă și care sunt cele mai potrivite soiuri

Știai că poți face stafide chiar la tine acasă? Procesul nu este deloc greu și poți obține un produs de calitate. Cel mai important este soiul pe care îl folosești.

Pentru a face stafidele, ai nevoie de soiuri de struguri apireni, adică fără semințe, dar în același timp foarte dulci. Cele mai bune soiuri pentru stafide sunt Sultanina alba, Centenar Pietroasa, Thompson Seedless, Perlette, Centennial Seedless, Kismis negru, Kismis Moldavski, Supernova, Muscat of Alexandria, Ruby Seedless, Flame Seedless, Zante Currant, Fiesta, DOVine sau Monukka.

Citește și: Care este cel mai bun ulei pentru prăjit. Îl poţi cumpăra din orice magazin

De regulă, dintr-un kilogram de struguri o să obții circa 200 de grame de stafide. Primul pas în producerea stafidelor este curățarea boabelor de struguri foarte bine. Pentru asta este nevoie de oțet, deoare poate îndepărta orice urmă de pesticide, dar și stratul de ceară protector folosit de producători pentru ca fructele să reziste mai mult timp.

Pune boabele într-un bol cu apă, cât să le acopere, după care adaugă două linguri de oțet alb. Opțional, poți adăuga și două linguri cu bicarbonat de sodiu. Amestecă foarte bine și lasă boabele în acest amestec pentru 10 – 15 minute.

După aceea, clătește bine boabele de struguri pentru a îndepărta urmele de bicarbonat de sodiu sau oțet. Scurge foarte bine apa și lasă apoi boabele de struguri pe niște prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.

Apoi, lasă boabele de struguri să se usuce la soare. O să ai nevoie de o tavă, în care pui boabele, dar fără ca acestea să se atingă între ele. La final, acoperă boabele cu un prosop curat, pentru a ține insectele la distanță. Fixează prosopul cu niște greutăți pentru a nu fi luat de vânt.

Tava se pune la soare în timpul zilei, dar mare atenție la ploi. Dacă așezi tava într-un loc cu umiditate ridicată sau unde nu ajunge lumina soarelui, procesul va dura mai mult, iar boabele ar putea să nu se usuce în totalitate.

Citește și: Rețeta ciorbei de perișoare din 1938. Ce adăugau bunicii noștri pentru o aromă deosebită

Temperatura trebuie să fie de minimum 24 de grade Celsius, iar întreg procesul va dura undeva la 3 –  5 zile. În tot acest timp, va trebui să rotești boabele de struguri din când în când, pentru a se usca pe toate părțile.

O altă tehnică de a produce stafide este să le prepari la cuptor. Acesta trebuie preâncălzit la 100 de grade Celsius timp de 15 minute, după care se pun boabele de struguri pe o hârtie de copt.

Boabele vor sta la cuptor pentru circa 4 ore sau până când acestea s-au uscat complet. În timpul procesului, verifică boabele pentru a te asigura că se usucă corect și rotește-le din când în când.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Anunț urgent despre Traian Băsescu din spital. Verdictul medicilor, după operația pe inimă
Playtech.ro
Mașina neagră apărută pe străzile de la noi i-a nedumerit pe români. Ce este, de fapt, misteriosul autoturism
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Cine și în ce condiții va primi tichete pentru plata energiei după 1 iulie. A apărut proiectul de act normativ
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Edan, fiul lui Pițurcă, a ajuns să ceară 100 de euro pentru o poză
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Încă o tragedie aviatică în India, după prăbușirea avionului Air India. Toate persoanele aflate la bord au murit
Cancan.ro
Amanta lui Ciprian Pian rupe tăcerea! De ce i-ar fi făcut plângere, de fapt
Playsport.ro
Codul Rutier a fost modificat, iar una dintre marile schimbări provoacă...
Capital.ro
Te vom iubi mereu! Cea mai mare actriță s-a stins. Numele său a fost pe buzele tuturor românilor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Horoscop Mihai Voropchievici. Vine o perioadă fantastică pentru 4 zodii
MediaFlux
S-a terminat cu tradiționalul „3 mese pe zi”. Mihaela Bilic explică noua tendință alimentară
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum se bea civilizat într-o lume isterică: poemul spirtului superior, al beției ca formă de protest și al sobrietății jenante