Cum să faci un piure de cartofi ca un chef. Există un truc simplu pentru cea mai fină și aerată textură

Un piure de cartofi nu este o simplă garnitură, ci un deliciu care se topește în gură. Pentru a obține o textură fină și aerată a piurelui de cartofi, există câteva trucuri, pe care mulți dintre noi le ignoră. Experții în bucătăria gourmet au împărtășit câteva sfaturi esențiale pentru a prepara un piure de cartofi care să fie pufos și neted, nu lipicios.
Irina Dumitrescu
28 apr. 2025, 12:12
Cum să faci un piure de cartofi ca un chef. Există un truc simplu pentru cea mai fină și aerată textură

Primul sfat pe care îl va da un chef gourmet pentru a pregăti un piure de cartofi reușit este să înmuiați cartofii în apă rece, înainte de a-i găti. De ce este important acest pas?

În primul rând, apa rece ajută la eliminarea excesului de amidon din cartofi. Amidonul în exces poate duce la o textură lipicioasă sau gumoasă, când cartofii sunt puși la fiert, iar piureul nu va avea o consistență plăcută.

Citește și: Cum prepari ciorba de varză care ajută la arderea grăsimilor. Rețeta perfectă pentru o detoxifiere naturală

Cum să procedați corect:

– Feliați și curățați cartofii.
– Puneți-i într-un bol cu apă rece (experții sugerează chiar apă cu gheață pentru un efect mai eficient).
– Lăsați-i să stea în apă timp de cel puțin 30 de minute, dar ideal ar fi să îi lăsați o oră întreagă.

Acest pas simplu ajută la obținerea unui piure mult mai fin și mai aerisit.

Folosirea unui ou pentru o textură fină

Un alt truc folosit de chefii gourmet este adăugarea unui ou, în piureul de cartofi. Aceasta va da piureului o textură mai aerisită și mai cremoasă, adăugând un gust subtil, delicios. Iată cum să procedați:

– Fiebeți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin.
– După ce piureul s-a răcit, bateți un ou crud și adăugați-l în compoziția de cartofi.
– Amestecați bine, până când oul se încorporează complet.

Este important să aveți grijă de igiena oului înainte de a-l adăuga la piure. Spălați-l cu bicarbonat de sodiu și scufundați-l în apă clocotită pentru a preveni orice risc.

Sfaturi suplimentare pentru pregătirea unui piure:

– Folosiți cartofi cu un conținut mai ridicat de amidon (precum cartofii pentru piure) pentru a obține o textură mai fină.
– Evitați să fierbeți cartofii prea mult, deoarece acest lucru poate face ca piureul să devină prea apos.

Așadar, după ce ați fiert cartofii și i-ați zdrobit, lăsați-i să se răcească ușor, înainte de a adăuga un ou bătut. Asigurați-vă că oul este bine încorporat în piure, pentru o textură mai fină și mai cremoasă. Acest truc va da piureului o consistență aerisită și va adăuga o notă subtilă de gust.

În concluzie, pentru a prepara un piure de cartofi de neuitat, cheia constă în atenția acordată detaliilor: înmuiați cartofii în apă rece, folosiți un ou pentru o textură mai fină și fiți atenți la temperatura apei. Aceste trucuri simple vor transforma un piure obișnuit într-unul delicios și pufos, care se topește în gură!

Citește și: Supă cremă de legume, rețeta simplă și ieftină preparată de Anca Țurcașiu: ”Te satură pentru cel puțin două-trei ore”

 

DailyBusiness
Andra și Cătălin Măruță plătesc o avere pentru școala celor 2 copii. David și Eva învață la Cambridge School of Bucharest
Spynews
Fiul lui Ilie Dumitrescu ar fi provocat un accident, în Capitală! Toto Dumitrescu este căutat, după ce a fugit de la locul faptei
Bzi.ro
Imagini spectaculoase cu Andreea Esca în Grecia! „Cea mai lungă vacanță de când am carte de muncă!” – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cum arată astăzi fosta iubită a lui Adrian Cristea. La 41 de ani, e într-o formă de zile mari
Capital.ro
Card blocat în bancomat. Ce trebuie să faci când ATM-ul îți reține cardul. Reguli la principalele bănci din România
Playtech.ro
Hidroelectrica vs. alți furnizori de energie electrică: cât plătești la aceeași factură de 150 kWh/lună în 2025
Adevarul
O româncă și iubitul britanic, expulzați din Veneția după ce au înotat în Canal Grande
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Cum a ajuns o femeie de 64 de ani să se căsătorească cu un bărbat care are jumătate din vârsta ei: „Mama lui este mai tânără decât mine”
Cancan.ro
Răsturnare de situație după ce Dorian Popa a fost condamnat la 8 luni de închisoare. Decizia finală a tribunalului!
iamsport.ro
George Copos, acum 40 de ani. Fata de lângă el este vedetă TV și a rupt tăcerea: 'Aveam 20 de ani'
MediaFlux
Se ia în calcul un nou sprijin istoric pentru români!
stirilekanald.ro
Cine l-a înjunghiat pe Auraș în timpul măcelului de la Craiova. Criminalul era deja cunoscut în lumea interlopă. De la ce a pornit totul
substantial.ro
Dacă te balonezi și elimini gaze de peste 25 de ori pe zi, mai ales împreună cu alte simptome, ar fi bine să știi ce înseamnă