Cum să faci un piure de cartofi ca un chef. Există un truc simplu pentru cea mai fină și aerată textură

Un piure de cartofi nu este o simplă garnitură, ci un deliciu care se topește în gură. Pentru a obține o textură fină și aerată a piurelui de cartofi, există câteva trucuri, pe care mulți dintre noi le ignoră. Experții în bucătăria gourmet au împărtășit câteva sfaturi esențiale pentru a prepara un piure de cartofi care să fie pufos și neted, nu lipicios.
Irina Dumitrescu
28 apr. 2025, 12:12
Cum să faci un piure de cartofi ca un chef. Există un truc simplu pentru cea mai fină și aerată textură

Primul sfat pe care îl va da un chef gourmet pentru a pregăti un piure de cartofi reușit este să înmuiați cartofii în apă rece, înainte de a-i găti. De ce este important acest pas?

În primul rând, apa rece ajută la eliminarea excesului de amidon din cartofi. Amidonul în exces poate duce la o textură lipicioasă sau gumoasă, când cartofii sunt puși la fiert, iar piureul nu va avea o consistență plăcută.

Citește și: Cum prepari ciorba de varză care ajută la arderea grăsimilor. Rețeta perfectă pentru o detoxifiere naturală

Cum să procedați corect:

– Feliați și curățați cartofii.
– Puneți-i într-un bol cu apă rece (experții sugerează chiar apă cu gheață pentru un efect mai eficient).
– Lăsați-i să stea în apă timp de cel puțin 30 de minute, dar ideal ar fi să îi lăsați o oră întreagă.

Acest pas simplu ajută la obținerea unui piure mult mai fin și mai aerisit.

Folosirea unui ou pentru o textură fină

Un alt truc folosit de chefii gourmet este adăugarea unui ou, în piureul de cartofi. Aceasta va da piureului o textură mai aerisită și mai cremoasă, adăugând un gust subtil, delicios. Iată cum să procedați:

– Fiebeți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin.
– După ce piureul s-a răcit, bateți un ou crud și adăugați-l în compoziția de cartofi.
– Amestecați bine, până când oul se încorporează complet.

Este important să aveți grijă de igiena oului înainte de a-l adăuga la piure. Spălați-l cu bicarbonat de sodiu și scufundați-l în apă clocotită pentru a preveni orice risc.

Sfaturi suplimentare pentru pregătirea unui piure:

– Folosiți cartofi cu un conținut mai ridicat de amidon (precum cartofii pentru piure) pentru a obține o textură mai fină.
– Evitați să fierbeți cartofii prea mult, deoarece acest lucru poate face ca piureul să devină prea apos.

Așadar, după ce ați fiert cartofii și i-ați zdrobit, lăsați-i să se răcească ușor, înainte de a adăuga un ou bătut. Asigurați-vă că oul este bine încorporat în piure, pentru o textură mai fină și mai cremoasă. Acest truc va da piureului o consistență aerisită și va adăuga o notă subtilă de gust.

În concluzie, pentru a prepara un piure de cartofi de neuitat, cheia constă în atenția acordată detaliilor: înmuiați cartofii în apă rece, folosiți un ou pentru o textură mai fină și fiți atenți la temperatura apei. Aceste trucuri simple vor transforma un piure obișnuit într-unul delicios și pufos, care se topește în gură!

Citește și: Supă cremă de legume, rețeta simplă și ieftină preparată de Anca Țurcașiu: ”Te satură pentru cel puțin două-trei ore”

 

DailyBusiness
Dorian Popa, condamnat la închisoare cu suspendare după ce a fost prins drogat la volan în 2023
Spynews
Francisca și Tj Miles vor deveni părinți! Primele imagini cu burtica de graviduță a artistei | VIDEO
Fanatik.ro
A rezolvat Alexandru Băluță problema cu viza pentru SUA? Gestul făcut de soția fotbalistului i-a uimit pe mulți. Ce a putut să facă Diana
Capital.ro
Călin Georgescu, trimis în judecată. Traian Băsescu, anunț direct pentru ambasadorul Rusiei: Fugiţi, că aveţi un OZN!
Playtech.ro
Cum să gătești ceapa de două ori mai repede și cu o aromă mult mai intensă. Oamenii de știință spun ca ai nevoie de un singur ingredient
Adevarul
„Diva lui Putin”, interzisă la Cluj. Academia de Muzică s-a răzgândit cu privire la concertul Anna Netrebko
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Românii nu vor mai putea să circule pe Transfăgărășan dacă nu achită taxa de acces
Cancan.ro
Primele imagini de la încătușarea lui Toto Dumitrescu! Cum a fost săltat de acasă
iamsport.ro
A doborât recordul mondial, însă nu l-a impresionat pe Radu Banciu: ”Ăla e numărul 1”
MediaFlux
ANAF verifică nunțile și evenimentele. Șeful Fiscului anunță ce vizează exact inspectorii
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor