Cum să obții cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior. În ce trebuie să-i bagi înainte de prăjire. Trucul care face diferența

Pentru a obține cartofi prăjiți perfecți și, mai ales, pentru a evita ca aceștia să fie moi sau îmbibați de ulei, există un mic secret culinar care face diferența: un truc ce îi face mai gustoși și, surprinzător, mai sănătoși. Și, desigur, crocanți la exterior și moi la interior.

Cum să obții cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior

Cine poate rezista unei porții de cartofi prăjiți aurii și crocanți? Poate îi preferi simpli, poate cu sos sau gratinați cu brânză rasă. Oricare ar fi varianta ta preferată, sigur nu-i vrei moi, lipicioși, arși sau plini de ulei. Pentru un rezultat ideal, ține cont de acest truc simplu, dar eficient, care îți va asigura reușita de fiecare dată.

Tot ce ai nevoie este un bol cu apă foarte rece, ideal apă în care ai adăugat câteva cuburi mari de gheață. Curăță cartofii, taie-i în bastonașe și scufundă-i în apă cu gheață. Lasă-i acolo cel puțin 10 minute (ideal, câteva ore, adăugând cuburi de gheață pe măsură ce se topesc).

Citeste si Rețeta perfectă pentru foile de prăjitură. Trucul secret care le face să devină moi și pufoase

Alte articole

Ce a primit o femeie care a comandat un Cordon Bleu cu cartofi prăjiți: ”Bătaie de joc. Trebuie să ajungă Piedone și pe aici”

Secretul celor mai buni cartofi prăjiți. Trucul cu zeamă de lămâie folosit de cei mai mari bucătari din lume

Acest truc ajută la eliminarea excesului de amidon de la suprafață, ceea ce previne lipirea cartofilor între ei în timpul prăjirii. În plus, cartofii reci puși în ulei încins vor forma rapid o crustă crocantă la exterior, păstrând interiorul fraged și delicios.

Cum prepari cartofi crocanți ca la restaurant

Pentru prepararea celor mai gustoși cartofi prăjiți ai nevoie de:

• Ulei pentru prăjit
• Un praf de sare
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 2 linguri de parmezan ras
• 2 linguri de amidon de porumb
• 1 lingură de boia (paprika)
• 4–5 cartofi mari

Mod de preparare:

Curăță cartofii, taie-i în bastonașe și scurge excesul de lichid. Spală-i apoi în apă foarte rece, apoi scurge-i bine folosind o sită sau un prosop absorbant.

Într-un bol, amestecă amidonul de porumb cu paprika, parmezanul, usturoiul pudră și sarea. Adaugă cartofii și amestecă bine până când fiecare bastonaș este acoperit uniform cu acest amestec.

Citeste si Rețeta de paste a lui Meghan Markle care a devenit virală pe internet. Trucul pe care îl folosește pentru a ieși delicioase

Toarnă uleiul într-o tigaie și, când este bine încins, adaugă cartofii, pe rând, pentru a se prăji uniform. Amestecă din când în când. Scoate-i cu o spatulă și lasă-i pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Și gata! Ai obținut cartofi prăjiți crocanți, bine asezonați, gata să fie savurați cât sunt încă fierbinți.