Cum să păstraţi toba de porc ca să reziste mai mult timp

Toba de porc afumată e unul dintre cele mai consumate alimente în perioada sărbătorilor de iarnă. E foarte gustoasă şi rezistă mai mult timp, comparativ cu toba de porc făcută în casă, fără afumătoare.
Filip Stan
04 dec. 2021, 18:52
Cum să păstraţi toba de porc ca să reziste mai mult timp
Cum se pregăteşte toba de porc 

Toba de porc se face din organe fierte bine, cu grăsime, mirodenii, mai ales sare, boia şi usturoi. Totul trebuie fiert bine pentru a se închega în curta sau maţele creţe în care se pune umplutura.

Totuşi, chiar dacă organele sunt fierte bine şi condimentate, toba nu rezistă foarte mult timp la rece dacă nu e afumată. Trebuie păstrată atârnată în beci sau balcon, însă la temperaturi negative şi ziua şi noaptea.

E de preferat să ţineţi toba de porc la frigider dacă vreţi să reziste mai multe zile după Crăciun. Trebuie să o înveliţi într-un şervet gros de hârtie ca să nu e umezească şi să nu se mucegăiască. Se păstrează la frigider cel mult o săptămână după ce a fost tăiată.

Apoi, după ce aţi feliat toba de porc, ea se pune în pungi la vid şi se poate congela câteva luni. E de preferat să fie vidată fiindcă în acest gel aroma ingredientelor se păstrează mai bine.

Ingrediente pentru reţeta de tobă de casă

  • 2 kg cap de porc
  • 500 grame de limba de porc
  • 750 grame de inima de porc
  • 250 grame de sorici
  • 150 rinichi de porc
  • o ureche de porc (250 grame)
  • sare, piper, foi de dafin, boabe de mustar, de coriandru
  • un stomac de porc sau maț gros ca pentru chisca (dar nu cret)
  • optional se poate pune si usturoi

 

DailyBusiness
România atinge pragul critic de 60% datorie publică. Guvernul promite măsuri drastice: „Facem curățenie în sinecuri și cheltuieli discreționare”
Spynews
Legătura între coșmaruri și riscul de deces precoce. Sfaturi pentru gestionarea stresului
Bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
Fanatik.ro
Ce să pui în sosul de roșii pentru toamnă. Așa îți va rezista mult timp și va avea un gust delicios pentru întreaga familie. Este un secret al gospodinelor din Bucovina
Capital.ro
A murit marea actriță. A fost una dintre cele mai frumoase și iubite artiste
Playtech.ro
Contribuțiile pentru pensie: cum verifici dacă ți-au fost plătite. Informații utile pentru români
DailyBusiness
RAR publică date oficiale privind consumul și emisiile de CO2 ale autoturismelor înmatriculate în România. Ce trebuie să știe șoferii
Adevarul
Pensionarii, îngenuncheați de măsurile de austeritate. Analist: „Statul ar fi trebuit să fie primul afectat”
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Spynews
Ultima postare a motociclistului italian, înainte să moară! Bărbatul era fascinat de urșii din România | FOTO
Evz.ro
Val de foc peste România. Cod Roșu extins
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Frumoasa iubită a milionarului român din Rusia a spus „Da”
kanald.ro
Accident naval în Tulcea, pe brațul Sulina! Cinci persoane au ajuns la spital, după ce o barcă a intrat în mal
Cancan.ro
Cât a plătit un turist pentru o călătorie doar dus cu telegondola din Mamaia. S-a întors pe jos
Playsport.ro
Piedone a ajuns la Costinești și a găsit mizerie și alimente stricate. „Aici cred că e vopseaua lui Ceaușescu”
Capital.ro
Ordin de la UE. Interzis pentru șoferii care au făcut școala pe automată
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
stirilekanald.ro
O fetiță de 9 ani a îndurat șase ore de chin până când a murit. Propria mamă a lăsat-o în mașină, în soare, cât ea era la muncă
Primul semn neobișnuit de cancer de colon, potrivit medicilor
MediaFlux
Majorarea accizelor duce la disperarea producătorilor. Cât va ajunge să coste o simplă sticlă de suc
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pion într-un joc diplomatic controversat. Ce s-a întâmplat cu femeia vândută de Nicolae Ceușescu unui canibal african