Cum să prepari cea mai bună varză murată. Secretul se află chiar la taraba de unde o cumperi!

Gospodinele sunt pregătite să pregătite să își refacă stocurile pentru iarnă, iar printre altele s-au apucat să pună murăturile la borcan.
Alina Costache
01 nov. 2021, 11:08
Cum să prepari cea mai bună varză murată. Secretul se află chiar la taraba de unde o cumperi!

Cum să prepari cea mai bună varză murată. Una dintre cele mai mari delicatese este chiar varza murată, care este ingredientul secret al sărmăluțelor preparate pentru masa de Crăciun.

Cum să prepari cea mai bună varză murată. Secretul se află chiar la taraba de unde o cumperi!

Acum este momentul prielnic să pui varza la murat în recipiente potrivite. Iată ce trebuie să faci pentru a avea produsul ideal. În primul rând, trebuie să știm că nu orice varză de la tarabă este bună pentru murat. Cea potrivită trebuie să aibă niște frunze aparte.

Aceasta trebuie să fie potrivit de făcută, albă şi cu foi subţiri, căpăţânile să fie îndesate, pline, iar frunzele sănătoase, fără ca vreo insectă să o fi contaminat. Trebuie să alegi verze potrivite sau mici, să fie ușor plată, fără frunze stricate sau găurite. Așa vei reuși să premari cele mai bune sarmale. Cel mai bun tip de varză este cea românească.

Rețeta bunicii de varză murată la butoi- Ingrediente
-25 kg varza (16 verze medii)
-4 legaturi marar uscat
-2 legaturi cimbru uscat
-1 stiulete porumb uscat
-3 mere
-2 gutui
-5-6 radacini hrean
-sare grunjoasa

Mai întâi, se alege varza la marimea potrivita butoiului, aceasta trebuie sa fie tare, cu foi multe netede si sa aiba cotoare subtiri.
Apoi, se spala merele, gutuile, stiuletele de porumb, mararul, cimbrul si se curata hreanul si se taie in bucati potrivite.

După care, varza se curata de foile de deasupra si se scobeste cotorul.

Astfel, în butoi intai se potriveste furtunul pentru pritocit care trebuie sa fie pe fundul butoiului cu un cap si celalalt cap se trage afara din butoi pana la o palma de podea. Apoi, se pune primul strat de varza pe fundul butoiului. Daca raman spatii mari intre ele se pot pune si sferturi sau jumatati de varza, vor fi bune la varza calita.

Intre verze se pun bucati de gutuie, sferturi de mar, stiuletele rupt in doua si bucati de hrean. Se pune al doilea strat de varza si printre mar, gutuie, hrean. Si tot asa pana se umple butoiul.

Se ruleaza furtunul in butoi si se umple cu saramura calda.

Saramura se face la 1 lingura de sare grunjoasa la litrul de apa calda.

Apoi, se lasa 2-3 ore sa iasa aerul, se completeaza cu saramura, se pune capacul si se pune la locul lui.

Dupa 3 zile, iar apoi din 3 in 3 zile, varza se pritoceste (sau se sufla cu o teava).

Cu ajutorul furtunului tragi saramura intr-o oala mare (15 litri) de unde o retorni cu un ibric in butoi dupa ce o vanturi in oala.

Cand credeti ca ati pritocit toata cantitatea de saramura pusa, se pun sipcile de lemn care vor tine varza in saramura, rulati furtunul in butoi si puneti capacul la loc in dulap pentru urmatoarele 3 zile cand se reia operatiunea.

Varza murata se pritoceste pana se acreste complet, de obicei pana de Craciun.

Citește și: Varză murată pentru la iarnă, cea mai delicioasă reţetă. În ce trebuie să o pui ca să-ţi iasă zeama limpede

DailyBusiness
Autostrăzile A7 și A8, scoase din PNRR. Guvernul caută urgent finanțare alternativă
Spynews
Soțul Cristinei Spătar, declarație de iubire pentru vedetă! Cât de îndrăgostit este Vicențiu Mocanu: „Cât timp ne ținem de mână...”
Bzi.ro
Inna, mai mult goală la „Beach, Please”! Cât a costat ținuta cu care a înnebunit internetul! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Clasament devastator! O companie low-cost preferată de români, în topul celor mai slabe linii aeriene
Capital.ro
Codul Rutier 2025. Șoferii care NU mai au drept de condus. Permisul se reînnoiește obligatoriu. Se taxează cu amendă de 1.600 lei
Playtech.ro
Actul fără de care nu poţi face succesiunea, în 2025. Tot ce trebuie să ştii pentru a primi moştenirea
DailyBusiness
Ce salariu are Dan Turturică, şeful TVR. În 2024, instituţia a cerut 32,2 milioane de euro la rectificarea bugetară
Adevarul
Cum sfidează nepotul lui Fidel Castro regimul de la Havana: „Eliberați diavolul”
wowbiz.ro
Mama Andei, tânăra ucisă și incendiată de Emil Gânj, primește amenințări halucinante de pe un cont cu numele criminalului din Mureș. Femeia se teme că va sfârși la fel ca fiica ei: „Îmi e foarte frică”
Spynews
Alex Marcu, mesaj tulburător după moartea Teodorei Marcu: ”Eu sunt tatăl...” | FOTO
Spynews
Cu ce se ocupă Ioana Ignat, după despărțirea de Sebastian Dobrincu. Cum își petrece timpul îndrăgita cântăreață: „Ești mai responsabil”
Evz.ro
Fitch anunță prăpădul financiar. Prețurile vor continua să crească
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Gabriela Ruse a renunțat la inhibiții şi a postat imagini cu ea în costum de baie din vacanță
kanald.ro
Răsturnare de situație în cazul criminalului din Mureș. O femeie a fost reținută după o glumă pe TikTok
Cancan.ro
S-a aflat abia acum motivul pentru care Emil Gânj ar fi ucis-o, de fapt, pe Anda: 'El n-a suportat asta'
Playsport.ro
Cine este omul din umbra lui Selly, co-organizator la “Beach, Please”, cu care a făcut 10 milioane de euro. George...
Capital.ro
Sportul românesc e în doliu. S-a stins un adevărat simbol. Boala a răpus-o prea tânără
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prințesa Kate Middleton a purtat, la câțiva metri de Simona Halep, o bijuterie primită cadou de la Prințul William acum 11 ani
stirilekanald.ro
VIDEO „Ne dă în cap și pleacă!” Emil Gânj a amenințat familia Andei. Criminalul din Mureș a băgat frica în localnici: „A spus că mai are încă două persoane de achitat”
Horoscop 14 iulie 2025: Norocul a dat peste Scorpioni! Au primit o veste care le va schimba complet viața
MediaFlux
Pensionarii pierd între 50 şi 800 de lei. Casa de Pensii tipărește taloanele pentru pensiile din august 2025
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine stinge lumina de la NASA? Despre cum dispar schimbările climatice din fața ochilor publici