Cum se face Kalitsounia, desertul grecesc care îți lasă gura apă. Trebuie să-l încerci neapărat

Kalitsounia au un loc important în tradițiile culinare din Creta, simbolizând ospitalitatea și bogăția gastronomică a insulei. Aceste plăcinte au evoluat de-a lungul timpului, având influențe din diferite culturi mediteraneene, iar modul de preparare și ingredientele variază de la o zonă la alta.

De-a lungul anilor, kalitsounia a devenit un simbol al mesei familiale, asociate adesea cu momente de celebrare și comunitate. Acestea sunt menționate frecvent în festivaluri locale de gastronomie, evidențiind iubirea pentru mâncarea de calitate făcută manual.

Citește și: Rețeta lui Florin Dumitrescu de papanași prăjiți. Românii sunt înnebuniți după acest desert tradițional

Ingrediente:

• 450 g făină
• 40 g zahăr
• 2 linguri praf de copt
• 1 ou
• 185 ml lapte
• 60 ml ulei
• 1 gălbenuş
• seminţe de susan

Pentru umplutură:

• 180 g brânză feta
• 180 g brânză dulce
• 1 ou
• 30 g zahăr
• 1 linguriţă miere
• 1 linguriţă scorţişoară

Cum se prepară Kalitsounia

Mixezi făina cu zahărul, praful de copt, oul, laptele şi uleiul. Dai la rece aluatul obţinut, pentru o oră.

Pentru umplutură, amesteci toate ingredientele. Când aluatul este gata, pudrezi cu făină o suprafaţă de lucru curată. Întinzi aluatul în foaie medie ca grosime, apoi îl tai în pătrate.

Pui câte o linguriță şi jumătate de umplutură în centrul fiecărui pătrat de aluat și duci colţurile spre mijloc. Treci toate pacheţelele de aluat într-o tavă tapetată. Le ungi cu gălbenuş bătut şi diluat cu puţină apă. Introduci tava în cuptor, 20 de minute. Laşi la răcit circa zece minute, apoi ungi cu miere şi presari seminţe de susan.