Care e cea mai bună rețetă de cașcaval de casă? Cum se prepara, pas cu pas, cel mai consumat produs lactat

Cașcavalul este unul dintre cele mai gustoase produse lactate, mai ales pentru gurmanzii de brânzeturi. Deși varianta cașcavalului din comerț este ușor de procurat, de cele mai multe ori, cașcavalul de casă oferă un gust autentic și proaspăt.
Filip Stan
10 sept. 2024, 20:23
Care e cea mai bună rețetă de cașcaval de casă? Cum se prepara, pas cu pas, cel mai consumat produs lactat

Cașcavalul de casă este o alternativă delicioasă și sănătoasă la cel din comerț, iar prepararea sa nu este la fel de complicată pe cât s-ar crede. Aceasta oferă avantajul unui produs proaspăt, fără conservanți sau aditivi, și posibilitatea de a personaliza gustul și textura în funcție de preferințele tale.

Cu ce este mai benefic cașcavalul de casă?

Procesul de fabricare al cașcavalului de casă îți permite să controlezi calitatea fiecărui ingredient folosit. Pentru a obține un cașcaval de casă gustos, sunt necesare doar câteva ingrediente de bază: lapte integral, brânză proaspătă de vaci, unt, ouă, sare și bicarbonat de sodiu. Ideal, laptele ar trebui să fie nepasteurizat, de la fermă, pentru un gust mai autentic și o consistență mai bogată.

Citește și: Motivul pentru care Codin Maticiuc e atât de sever cu fiul lui. „A fost odată un băiat pe nume Dan, era frumos și deștept”

Care sunt ingredientele necesare pentru cașcavalul de casă?

  • 2 litri de lapte integral (cel mai indicat ar fi ca laptele să fie nepasteurizat pentru un gust cât mai calitativ)
  • 500 g brânză de vaci proaspătă
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Care este cel mai ușor mod de preparare al cașcavalului?

  • Încălzirea laptelui: într-o oală mare, încălzește laptele la foc mediu. Asigură-te că nu fierbe, ci doar atinge punctul de fierbere. Adaugă brânza de vaci și amestecă bine până ce începe să se separe zerul (lichid galben-verzui).
  • Separarea zerului: Odată ce s-a separat zerul, strecoară amestecul folosind o strecurătoare fină sau o pânză de tifon. Lasă brânza să se scurgă bine de zer timp de aproximativ 10-15 minute.
  • Amestecarea ingredientelor: După ce brânza s-a scurs, transfer-o într-o oală curată și adaugă untul, ouăle, sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecă constant la foc mic timp de 10-15 minute, până când amestecul devine neted și omogen.
  • Turnarea în formă: După ce ai obținut o pastă fină, toarnă amestecul într-o tavă sau formă tapetată cu folie de plastic sau unsă cu unt.
  • Apasă ușor ca să nivelezi compoziția și să elimini eventualele bule de aer.
  • Răcirea și refrigerarea: Lasă cașcavalul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru 6-8 ore sau peste noapte, pentru a-i oferi timpul necesar să capete consistența fermă și gustul caracteristic de cașcaval.

Citește și: S-a descoperit ”inamicul verde” al casei. Putem sau nu să îl învingem?

Cum păstrezi cașcavalul de casă în condiții optime?

După ce cașcavalul s-a întărit, poate fi păstrat la frigider, învelit în folie alimentară sau într-un recipient etanș. Acesta va rămâne proaspăt timp de 1-2 săptămâni. Dacă dorești să-l păstrezi pentru o perioadă mai lungă, poți să-l congelezi, asigurându-te că este bine ambalat pentru a preveni uscarea.

Prepararea cașcavalului în casă nu doar că îți oferă satisfacția unui produs făcut cu mâna ta, dar aduce și un gust autentic, deosebit, pe care rar îl întâlnești la produsele din comerț.

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Andreea Esca a vorbit despre plecarea de la Pro TV: Ce plan de rezervă are prezentatoarea
Fanatik.ro
Zodiile care vor reuși în viață până la sfârșitul lunii mai. Racii au doar motive de bucurie
Capital.ro
Românii care trebuie să plătească suprataxă. Se achită obligatoriu. Nimeni nu este iertat
Playtech.ro
Imagini nemaivăzute cu Papa Francisc. Cum arăta în tinerețe, când era inginer chimist
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Un român este primul client din lume care a cumpărat un model Lamborghini de lux. Cât costă bolidul
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Cât de fricos e Putin. A fost panică la Kremlin din cauza unui cadou
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Diagnosticul oficial al rezidentului de 31 de ani de la Spitalul „Sfântul Spiridon” din Iași, care a murit subit: „Nu trebuia să moară”
Cancan.ro
Mesajul de ADIO transmis de Cristian Porneală, înainte să-și pună capăt zilelor: 'Vă rog să nu veniți la înmormântarea mea'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
A murit cea mai iubită actriță. A cucerit toată lumea încă din copilărie. A plecat la îngeri
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
BREAKING NEWS! Demiteri MASIVE în Guvern! Nume mari părăsesc Guvernul Ciolacu
MediaFlux
Ministerul Muncii anunță când se plătesc pensiile, alocațiile și drepturile sociale, în luna mai! Răsturnare pentru milioane de români
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Divinitatea l-a ajutat să câștige la Loto: bărbatul care a dat lovitura cu numerele lăsate moștenire de la un verișor decedat