Cum se prepară sosul pesto. Cea mai simplă și gustoasă rețetă care te va ajuta la preparatul celor mai bune paste

Sosul Pesto Genovese este una dintre cele mai populare rețete din Liguria și, de asemenea, una dintre cele mai iubite.

Te-ar putea interesa și Beneficiile pe care „pâinea săracilor” le are asupra organismului. Planta este mai bogată în principii nutritive decât fructele și legumele

Acest sos gustos și aromat este un produs versatil, care poate fi folosit la gătit, ca și condiment pentru paste sau ca bază pentru alte rețete gustoase: sosuri pentru crostini, bază pentru sandvișuri sau pe fripturi.

Există multe variante de pesto, dintre care cea mai cunoscută este cea fără usturoi, vândută și în supermarketurile obișnuite.

Cum se prepară sosul pesto

Regulamentul de producție al pesto-ului genovez indică modul în care este fabricat, în conformitate cu rețeta tradițională a regiunii.

De o importanță fundamentală sunt ingredientele, care conferă pesto-ului caracteristicile organoleptice inconfundabile, care sunt, de asemenea, enumerate în caietul de sarcini, împreună cu metoda de conservare.

Basilico Genovese DOP (busuioc) este ingredientul de bază al pesto, iar cantitatea sa nu trebuie să fie mai mică de 25 %.

Ingredientele de care ai nevoie:

• 80 g busuioc
• 150 ml ulei de măsline extravirgin
• 120 g brânză Parmezan DOP sau Grana Padano și Pecorino DOP
• usturoi
• 40 g semințe de pin
• sare după gust

Toate ingredientele trebuie să aibă caracteristici precise care să ateste calitatea lor.

În primul rând, busuiocul trebuie spălat și uscat, apoi, busuiocul trebuie zdrobit într-un mojar sau blender.

La acesta trebuie adăugate celelalte ingrediente, care vor fi măcinate până la obținerea unui amestec omogen, într-un timp scurt, pentru a evita oxidarea.

Pentru o rețetă de pesto original, busuiocul trebuie să fie DOP, în caz contrar rezultatul final nu va avea același parfum ca pesto-ul de tip Genovese. Busuiocul pentru pesto tradițional trebuie să aibă frunze verzi și să fie bine uscat, conform Unica.ro.

Citește și Rețetă inedită de dulceață din coji de pepene roșu! Acest dulce neobișnuit sigur te va da pe spate

Pentru a pisa busuiocul, se recomandă utilizarea unui mojar cu pistil, pentru a păstra mai bine aroma. Uleiul utilizat trebuie să fie de origine națională pentru a obține o aromă inconfundabilă.

Dacă urmezi pașii, cu siguranță vei gusta dintr-un sos pesto delicios.