Cum trebuie consumat peştele pentru a profita la maximum de toate principiile nutritive pe care le conţine. Recomandările medicului Mihaela Bilic

Mihaela Bilic despre peşte. Printre cele mai importante beneficii ale consumului de peşte se numără: menţine sănătatea cardiovasculară, asigură buna funcţionare a creierului şi retinei, previne depresia, dar şi bolile degenerative precum Parkinson şi Alzheimer.

Lista completă de beneficii ale consumului regulat de peşte

„Nutriția și religia s-au pus de acord, peștele este valoros și esențial în echilibrul alimentar, ca urmare în orice post există dezlegare la pește. Beneficiile consumului de pește sunt incontestabile, nu dați vina pe contaminarea cu mercur sau creșterea intensivă, ca să nu mâncați pește.

Consumul de pește de 2 ori pe săptămână reduce cu 36% riscul de deces prin boli coronariene și cu 17% riscul de deces în general. Cercetătorii de la școala de Sănătate publică de la Harvard au ajuns la o concluzie surprinzătoare: a nu mânca pește este mai grav și mai dăunător pentru sănătate decât a mânca pește contaminat cu mercur. În realitate cantitatea de mercur ce poate fi prezentă în peștele gras precum somonul sau păstrăvul este foarte mică și devine neglijabilă în cazul peștilor mici de tip sardină sau hamsie.

Cat despre avantaje, peștele este principala sursă de grăsimi omega 3, esențiale pentru sănătatea cardiovasculară și cu rol crucial în funcționarea creierului și retinei. Persoanele care consumă pește în mod regulat sunt protejate de îmbătrânirea pielii și a ochilor, de parkinson și Alzheimer și fac mai rar depresie. Riscul de dementa senilă scade cu 30%, iar bolile inflamatorii de tip artroză sunt și ele considerabil reduse.

Alte articole

Sute de kilograme de pește cu viermi, retrase de la vânzare. Cum să-ti dai seama dacă este stricată carnea

Rețete cu ciuperci recomandate de Mihaela Bilic: ”Există gusturi care ne duc înapoi în trecut”

Dincolo de beneficiile acizilor grași omega 3, peștele are și alte virtuți: indiferent că este de apă sărată sau apă dulce, pește reprezintă o sursă excelentă de proteine. Ca și în cazul cărnii, conține 18-22g proteine/100g produs. E vorba de proteine complete, cu toți aminoacizii esențiali prezenți. Spre deosebire de proteinele din carnea de vită și pui, cele din pește sunt mai ușor de digerat, conțin mai puțin colagen și elastină. Campion la acest capitol este codul eglefin care are indice de digestibilitate de 100%„, scrie nutriţionistul pe Facebook.

Citeste si Cum să slăbeşti cu fast-food. Recomandarea nutriţionistului Mihaela Bilic: „Există tendinţa diabolizării mâncării, dar totul este despre cantitate. Slăbitul este benefic pentru organism indiferent cum îl obţii”

Mihaela Bilic despre peşte. Cât de des trebuie consumat şi cum trebuie preparat

Mihaela Bilic atrage, de asemenea, atenţia asupra cantităţii optime de peşte care trebuie consumată într-o săptămână şi, de asemenea, dezvăluie modalităţile optime de preparare a acestui produs.

„Altă calitate deloc neglijabilă: conținutul bogat de seleniu, zinc și vitamina B12, trei micronutrienți care încetinesc îmbătrânirea celulară și luptă împotriva stresului oxidativ. Sardina și heringul sunt cei mai bogați în vitamina B12. Grăsimea de pește conține vitamina E și vitamina D, nutrienți esențiali pentru rezistența scheletului și a sistemul imunitar. Campioni sunt somonul și lupul de mare. Toate speciile marine conțin iod, element indispensabil pentru fabricarea hormonilor tiroidieni. De la metabolism la memorie și siluetă, lipsa de iod dezechilibrează tot organismul.

Ideal ar fi să mâncăm pește de minim 2 ori/săptămână, din care o dată să fie pește gras. Variați speciile de pește și modul de gătit: proaspăt sau congelat, afumat sau în conservă, pe grătar, la cuptor, la abur sau prăjit, sub formă de ciorbă, saramură sau sushi cu pește crud, important este să îl includem în meniu cat mai des„, conchide reputatul nutriţionist.

Citeste si Dieta de primăvară recomandată de Mihaela Bilic: spectacol de verdeţuri în farfurie