De ce persoanele în vârstă ar trebui să mănânce zilnic castraveţi. Trei reţete de mâncăruri în care poţi integra castraveţii

„Persoanele în vârstă se confruntă adesea cu atonie intestinală sau cu constipație asociată cu o dietă dezechilibrată și un stil de viață sedentar”, spune expertul.

Motive pentru care persoanelor în vârstă li se recomandă să consume regulat castraveţi

Acesta este unul dintre mtivele pentru care el recomandă consumul de castraveţi care sunt bogaţi în fibre, acestea ajutând la prevenirea acestor probleme. Castraveții (consumați cu tot cu coajă) sunt o sursă excelentă de fibre, care stimulează digestia și peristaltismul.

Dr. Arzamastsev adaugă, totodată, că această legumă asigură un nivel ridicat de hidratare organismului, un aspect foarte important pentru persoanele în vârstă. Şi asta întrucât, persoanele aflate la vârsta a treia nu beau adesea suficientă apă. Consumul de castraveţi ajută la prevenirea deshidratării.

În plus, castraveții sunt bogaţi în vitamina C, care susține un sistem imunitar sănătos.

Beneficiile consumului de legume verzi pentru sănătatea persoanelor în vârstă

Dr. Arzamastsev recomandă persoanelor în vârstă să bea ceai verde și sucuri de fructe și legume. Potrivit specialistului, acest tip de alimente ajută la buna funcţionare a inimii. Ceaiul verde este bogat în antioxidanți, iar sucurile de fructe și legume furnizează organismului vitamine, oligoelemente și potasiu.

Nutriţionistul recomandă prepararea de sucuri din castraveți, țelină, spanac.

Medicul a reamintit și despre consumul unei cantități suficiente de apă.

„Apa este baza fluxului nostru de sânge. Cu cât mai multă apă, cu atât fluiditatea sângelui este mai bună și cu atât este mai ușor pentru inima să funcționeze”, a spus nutriționistul.

Citeste si Dieta cu castraveti. Scapa de pana la 7 kg intr-o saptamana

Metode de preparare a castraveţilor. Reţete de mâncăruri în care poţi integra castraveţi

Castraveţii pot fi introduşi în dietă sub diferite forme:

• adăugaţi în recipientul cu apă din care consumi zilnic, astfel în cât să aromatizeze apa;
• ciorbă de cartofi cu zeamă de castraveţi;
• cremă de castraveţi;
• supă rece de castraveţi;
• sos tzatziki;
• salată de castraveţi;
• castraveți picanți ușor murați;
• castraveți în sare și oțet.

Iată, în rândurile următoare, trei reţete de mâncăruri în care poţi integra castraveţii:

Ciorbă de cartofi cu zeamă de castraveți

Ingrediente

• 1 legătură mărar;
• 100 g smântână;
• 2 bucati oua;

Pentru dres:

• 1 lingura ulei;
• 1 bucata rădăcină păstârnac;
• 3 bucăți roşii în bulion;
• 1 bucata ceapă;
• 1 bucata morcov;
• 1,2 kg cartofi;
• 1/2 litru zeamă de castraveţi în saramură.

Mod de preparare

Morcovul se rade fin şi, împreună cu ceapa tăiată mărunt, se pun la călit în ulei. Se adaugă rădăcina de păstârnac tăiată mărunt sau trecută prin răzătoare şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Se lasă 2-3 minute împreună, după care se acoperă cu apă şi se lasă la fiert.

Citeste si Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

După ce cartofii şi legumele au fiert, se pun roşiile curăţate de pieliţe şi tăiate fâşii. Se lasă să dea un clocot, după care se acreşte cu zeama de castraveţi. Se lasă şi ea să dea un clocot.

Între timp, ouăle se bat, se amestecă cu smântâna şi mărarul şi se diluează cu zeamă din oală. Apoi, se toarnă în oală amestecând conţinutul. Se ia ciorba de cartofi de pe foc şi se aduce la masă fierbinte, eventual cu un ardei iute alături.

Sursă reţetă: retete.unica.ro

Cremă de castraveți

Ingrediente

• 3-4 castraveți;
• 200 ml smântână;
• O legătură ceapă verde;
• O legătură de mărar;
• O lămâie;
• Sare și piper.

Mod de preparare

Castraveții se spală bine, se curăță și se taie în cuburi mici. Se presară cu sare și se lasă deoparte.

Într-un vas se pune smântâna, sucul de lămâie, sarea și piperul și se amestecă, după care se adaugă ceapa verde tocată mărunt. Se scurg castraveții de sucul pe care și l-au lăsat și se amestecă cu sosul din smântână.

Se lasă la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Se ornează cu mărar proaspăt deasupra.

Supă rece de castraveți

Ingrediente

• 5 castraveți;
• 2 pahare mari iaurt;
• 4-5 frunze busuioc;
• O linguriță de chimen.

Mod de preparare

Castraveții se curăță de coajă, se taie cubulețe și se pun într-un blender. Se adaugă iaurtul, frunzele de busuioc și chimenul și se mixează până rezultă o cremă consistentă. Se presară deasupra câteva frunze de busuioc și se lasă la rece până în momentul servirii.

Sursă reţete: libertatea.ro