Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

După căderea comunismului, în special la începtutul anilor '2000, odată cu deschiderea la foc automat a fast-foodurilor, sosul tzatziki a devenit un preparat foarte popular în țara noastră, pe gustul românilor, în special pe timpul verii. 
Filip Stan
25 iun. 2022, 12:32
Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

Sosul tzatziki, originar din Grecia, este răcorior și absolut delicios. Mai mult, se prepară foarte simplu.

 

Ingredinte necesare pentru sosul tzatziki

 

  • 200 gr. iaurt grecesc;
  • 2 castraveți de mărime mijlocie (cam 250 de grame);
  • sare;
  • piper;
  • zeama de la o jumătate de lămâie;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • 1 lingură de ulei extravirgin;
  • 1 legătură mică de verdeață, clasic este mărarul dar cred că ar merge și menta, pentru un efect încă și mai răcoritor.

 

Modul de preparare al sosului tzatziki

 

  1. Se spală și opțional, se curăță castraveții.
  2. Se taie castraveții pe din două, se aruncă sâmburii. Aruncarea sâmburilor poate face sosul tzatziki mai digerabil.
  3. Pulpa castravetelui se dă pe răzătoare ori se feliază subțire.
  4. Se pune castravetele pregătit în castron, se pune sare, se amestecă și se lasă deoparte, aproximativ 10 minute.
  5. Dacă iaurtul pe care intenționăm să-l folosim este mai puțin gras și are o textură mai apoasă, se scurge de zer. Iaurtul cremos, fără lichid în exces, nu necesită acest pas.
  6. Se curăță cățeii de usturoi, apoi se taie mărunt frunzele de mărar.
  7. Se scurg de zeamă castraveții, apoi se pun într-un castron mai mare, peste care se adaugă iaurtul și se amestecă ușor, apoi se amestecă totul pentru omogenizare.
  8. Se adaugă mărarul tocat și se amestecă. Apoi, se adaugă zeamă de lămâie, după gust, plus uleiul de măsline.
  9. Se adaugă peste compoziție usturoiul zdrobit și se amestecă bine pentru omogenizare.
  10. La final se adaugă sare și piper, după gust.

 

Ce fel de castraveți recomandă nutriționiștii pentru sosul tzatziki

 

Tzatziki-ul este ideal pentru carnea la grătar, alături de cartofi și alte legume.

Nutriționistul Mihaela Bilic recomandă ca pentru sos să fie utilizați castraveții murați, în detrimentul celor proaspeți. Castraveții murați blochează colesterorul din iaurtul gras sau smântână, susține specialistul.

„Chiar dacă nu suntem în Grecia și pe meleaguri românești se consumă vara faimosul sos tzatziki cu iaurt/smântână, castraveți și usturoi. Fie că e vorba de salate, cartofi prăjiți, carne sau pește, gustul lui acrișor-răcoritor ne bucură simțurile și ajută digestia.

Usturoiul nu mai are nevoie de prezentare, puterile lui antimicrobiene și antivirale l-au ridicat la rang de apărător al sănătății.

Despre lactatele fermentate numai de bine, sunt cele mai banale alimente cu efect probiotic, consumate în mod regulat completează și refac coloniile de bacterii benefice din intestin. Singura întrebare care rămâne este: ce fel de castraveți să folosim, proaspeți sau murați?

Oamenii de știință ne vină în ajutor cu un studiu îmbucurător”, a punctat Mihaela Bilic.

DailyBusiness
Dan Șucu, pe punctul de a pierde clubul italian Genoa. Cum a ajuns omul de afaceri în fața unui dezastru financiar
Spynews
Băutura care te ajută să scapi de grăsimea de pe organe. Ai nevoie de un singur ingredient
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut de cap la Loft! Așa nu ai mai văzut-o pe vedeta PRO TV!
Fanatik.ro
Premier Energy, fostul CEZ România, anunț important pentru 1 milion de clienți. Ce se întâmplă cu prețurile și facturile la energia electrică
Capital.ro
Rusia anunță apocalipsa: Putem lovi efectiv Bruxelles, Londra și Paris. Americanii nu vor interveni
Playtech.ro
Micul ban românesc pe care poţi lua zeci de mii de lei. Se cer sume exorbitante, este din anii ’90
DailyBusiness
Se schimbă regulile pentru călătoriile cu avionul! Vor schimba totul din luna mai!
Adevarul
Derută în propaganda rusă. Trump a devenit „om de stat rezonabil”. Ideologii lui Putin și-au schimbat peste noapte tonul în privința Ucrainei
wowbiz.ro
Exclusiv | Alexandru Papadopol cununie în biserică, în mare secret. AVEM IMAGINILE! Cum arăta mireasa Cristiana și cine au fost nașii
Spynews
”Nu se poate așa ceva!”. Bucureștean, filmat în timp ce se plimbă cu schiurile pe trotuar, în Capitală! Imagini virale | VIDEO
Spynews
Diana Munteanu sfidează temperaturile cu minus! Prezentatoarea TV, senzuală în costum de baie. Arată impecabil la 46 de ani / FOTO
Evz.ro
Salariile care vor crește cu 10%. Decizia instanței
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
FOTO. Cristi Borcea, pe lista de cuceriri a lui Laurette! „Se supără soția lui”
kanald.ro
11 cutremure în doar trei zile, în Napoli! Europa este amenințată de erupția supervulcanului Campi Flegrei
Cancan.ro
Dezastru la Antena 1! S-a întâmplat la Te cunosc de undeva, după plecarea Andreei Bălan
Playsport.ro
INCREDIBIL! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Decizia CCR privind alegerile din România. Călin Georgescu a făcut anunțul istoric
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Raluca Zenga, absolut spectaculoasă. Cum arată la 5 ani de la divorțul de Walter
stirilekanald.ro
Giulia a fost ucisă de câinele familiei. Fetița de 9 luni, mușcată cu bestialitate: „A zburat în cer prea devreme”
substantial.ro
Partida România – Bosnia şi Herţegovina se va disputa cu spectatori
MediaFlux
RĂSTURNARE de SITUAȚIE privind ALEGERILE! România RĂSPUNDE SUA după discursul lui Vance
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Călin Georgescu: un nonsens flagrant, un giumbușluc ridicol