Desertul zilei: Tartă fină cu brânză şi stafide

Ingrediente

Pentru tartă

150 g stafide galbene

apă

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

5 linguri unt

6-7 linguri pesmet

coajă rasă de lămâie

coajă rasă de portocală

400 g brânză de vaci, scursă

250 g smântână grasă

2 ouă

140 g zahăr

1 praf sare rom

Pentru glazură

100 g zahăr pudră

1 linguriţă esenţă de vanilie

6 linguri lapte stafide, pentru decor

Mod de preparare

Înmoi stafidele în apă sau în rom. Tapetezi cu unt o tavă rotundă, cu pereţi detaşabili, şi o presari cu pesmet, lăsând pe fundul vasului un strat mai consistent. Separi gălbenuşurile de albuşuri. Freci gălbenuşurile cu zahărul, până devin o cremă, adaugi coaja de portocală şi pe cea de lămâie şi amesteci. Separat, freci brânza cu untul moale, până obţii o compoziţie cremoasă, apoi adaugi smântâna şi încorporezi.

Scurgi stafidele şi le presari în compoziţia de brânză, omogenizezi şi torni peste amestecul de ouă şi zahăr. Baţi albuşurile spumă cu un praf de sare şi, când se ţin tari, le adaugi în brânză. Torni compoziţia în tava tapetată şi o dai la cuptorul încins până se rumeneşte puţin. Când e gata, scoţi tarta din tavă şi o laşi la răcorit. Freci zahărul cu laptele şi esenţa de vanilie şi torni glazura peste ea. Decorezi cu stafide mărunţite şi serveşti imediat.

Vezi cum se prepară cea mai bună prăjitură cu biscuiți și cremă de lapte condensat