Desertul Zilei: Tort cu dovleac şi nuci

Ingrediente

Pentru blat

4 ouă mari2

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

căni făină

Alte articole

Marmeladă de banane, rețeta neobișnuită a călugărului Efrem de la Mănăstirea Dervent

Desertul tradițional căutat în zona Moldovei. Cum îl preparau bunicii noștri: „Aduce aminte de copilărie”

1 linguriţă sorţişoară

1 plic praf de copt

1 cană zahăr brun

½ cană ulei

1 cană piure de dovleac copt

½ cană lapte

1 praf de sare

Pentru umplutură

300 g zahăr

250 ml lapte

5 gălbenuşuri

4 linguri făină

1 pachet unt

2 pliculeţe zahăr vanilat

250 ml lapte rece

100 g nucă pisată

Pentru crustă

½ pachet unt

100 g nuci zdrobite grosier

200 g zahăr

Mod de preparare

Baţi bine ouăle cu zahărul până devin o spumă, adaugi piureul de dovleac copt, uleiul în fir subţire şi amesteci. Combini făina cu praful de copt, scorţişoara şi praful de sare. Încorporezi în crema de ou, alternativ, amestecul de făină în ploaie şi laptele în fir subţire, amestecând continuu până când obţii un aluat omogen. Împarţi aluatul în două şi coci în tăvi rotunde, tapetate, pentru aproximativ 40 de minute.

Scoţi blaturile, le laşi la răcit, apoi le tai, pe fiecare, în două. Caramelizezi uşor zahărul. Ai grijă să nu se ardă. Torni laptele fierbinte şi amesteci până când se topeşte zahărul.

Separat, freci gălbenuşurile cu făina şi torni uşor, amestecând continuu, laptele rece. Torni acest amestec peste caramel şi fierbi la foc mic până capătă consistenţa smântânii. Laşi la răcit.

Separat, scoţi apa din unt şi, când caramelul este călduţ, încorporezi untul, nucile şi zahărul vanilat amestecând uşor. Laşi deoparte.

Pentru crustă, pui zahărul la topit şi, când s-a colorat, adaugi nucile, amesteci şi pui untul din care ai scos apa în prealabil. Amesteci şi, când s-a îngroşat, îl dai deoparte.

Pui pe un platou o felie de blat, întinzi cremă, pui cealaltă foaie şi procedezi aşa până termini toate ingredientele. Decorezi tortul cu crusta de nuci. Serveşti rece.

Vezi şi reţeta de prăjitură cu blat de morcovi şi cremă de brânză