Două ingrediente secrete pe care bucătăresele din Maramureș le pun la murături: „Trebuie să vină din grădină”

Murăturile se pun la sfârșitul verii și la începutul toamnei, când legumele sunt la maturitate și pot fi recoltate. În România, bucătăresele fac asta în luna septembrie, pentru că este perioada ideală, dar poate varia și în funcție de condițiile climatice și de tipul de legume.
Alina Costache
29 sept. 2024, 10:29
Două ingrediente secrete pe care bucătăresele din Maramureș le pun la murături:
Ce ingrediente folosesc bucătăresele din Maramureș

Bucătăresele din Maramureș explică de ce trebuie să adăugăm cimbru și hrean în murături. Un alt pont este că gogonelele și castraveții pot fi gata pentru murat mai devreme, în timp ce ardeii sau conopida pot necesita un pic mai mult timp până la maturitate.

Ce ingrediente folosesc bucătăresele din Maramureș

Lili explică faptul că, aceste două ingrediente, deși pot părea a fi destul de banale, ne vor ajuta să avem parte de murături delicioase, care vor ține mai mult timp în cămară, în special atunci când facem castraveți murați.

Murăturile se pun cu hrean, cimbru şi mărar. Castraveții trebuie să vină din grădină, totul din gradină, nu din Spania unde am lucrat eu 20 de ani”, explică Lili, potrivit Observatornews.ro.

Pe lângă ingrediente precum cimbru, hrean, cât și mărar, nu trebuie să uităm nici de boabele de piper. În plus, un cățel de usturoi poate fi extrem de util pentru a da savoare murăturilor, la fel și foile de dafin, boabele de muștar, sau pătrunjelul.

Pe lângă acestea, trebuie să fim atenți și la calitatea legumelor pe care urmează să le punem la murat. Ar trebui să fie cât mai proaspete posibil, așa că ar trebui să ne orientăm spre cele din țara noastră, dacă ne dorim o aromă delicioasă și intensă.

Citește și: Cum face Elena Merișoreanu gogoșari umpluți cu varză. Rețeta de murături care îți poartă papilele gustative într-o simfonie de arome

Ce legume sunt potrivite pentru murături

Diverse legume pot fi folosite pentru a face murături, iar selecția depinde în mare parte de gustul personal și de tradițiile locale. Iată o listă de legume frecvent folosite pentru murături, în special în contextul bucătăriei românești, dar și în alte culturi:

  • Castraveți: Sunt poate cele mai populare legume pentru murături. Sunt crocanți și pot fi murați întregi sau feliați.
  • Gogonele (tomate verzi): Acestea sunt roșiile care nu au ajuns la maturitate completă și au o textură fermă, ideală pentru murături.
  • Ardei: Atât ardeii grași, cât și cei iuți pot fi murați. Poți folosi o varietate de culori pentru a adăuga estetic borcanului.
  • Conopidă: Bucățile de conopidă murată devin crocante și absorb bine aromele din saramură.
  • Morcovi: Pot fi folosiți în murături întregi, dacă sunt tineri și mici, sau feliați.
  • Țelină: Tije sau rădăcina de țelină pot fi adăugate la murături pentru un gust distinct.
  • Sfeclă roșie: Sfecla murață devine dulce-acrișoară și adaugă o culoare vibrantă borcanelor.
  • Usturoi: Cățeii de usturoi pot fi murați întregi și adaugă o aromă puternică oricărei combinații de murături.
  • Ghimbir: Ghimbirul muraț este popular în bucătăria asiatică și are un gust picant și parfumat.
  • Varză: Varza este o legumă foarte des folosită în murături. Legumele murate conțin probiotice, dar și fier sau calciu.
  • Ridichi: Murăturile cu ridichi sunt populare în special în bucătăria asiatică și au o textură interesantă, ușor înțepătoare, dar savuroasă.
  • Ceapă: Cepele mici pot fi murațe întregi, însă dacă ceapa este mai mare poate fi tăiată bucăți și servită sub această formă.
  • Dovlecei: cu o textură fermă, dovleceii pot fi feliați sau tăiați cubulețe pentru murături.
  • Fasole verde: Păstăile de fasole verde murate devin crocante și sunt o gustare delicioasă.

DailyBusiness
Ce a putut să găsească Piedone la câteva restaurante de pe litoral. ANPC le-a suspendat activitatea pe loc: „A înflorit salcâmul în bucătărie”
Spynews
Elena Udrea iese din închisoare! Tribunalul Prahova a respins contestaţia înaintată de Direcţia Naţională Anticorupţie (DNA)
Bzi.ro
Ultima imagine cu Felix Baumgartner înainte de moarte. Ce a scris alături de imagine
Fanatik.ro
Cât trebuie să mănânci, de fapt, la vârsta de 50 de ani. Cele mai bune sfaturi ale unui nutriționist celebru
Capital.ro
Cartea de identitate trebuie schimbată neapărat. Românii sunt obligați. Anunț oficial de la Primărie
Playtech.ro
Cine se bate pe averea de 250 de milioane de euro a lui Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu nu are nicio șansă
DailyBusiness
Ce avere a lăsat Felix Baumgartner. Cine sunt succesorii legali ai iubitului Mihaelei Rădulescu
Adevarul
Israelul publică noi fotografii cu liderul de facto al Hamas. Cum încearcă să se ascundă ultimul comandant de rang înalt rămas în viață
wowbiz.ro
„Noi am fost DRAGOSTE”. Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea lui Felix Baumgartner
Spynews
Unde a fost găsită adolescenta de 14 ani, din Brăila, dispărută de aproape o săptămână. Părinții sunt încă în stare de șoc: "Are vânătăi"
Spynews
Sânziana Negru și Ștefan Floroaica și-au amenajat un colț de rai! Cum arată casa străbunicilor, după renovare | VIDEO
Evz.ro
Inflația explodează în România. Avertisment crunt din partea BNR
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Cum arată piscina complexului italian în care s-a prăbușit Felix Baumgartner
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 21 - 28 iulie 2025: Se dezlănțuie haosul pentru nativi! Se vor confrunta cu certuri, secrete și despărțiri
Cancan.ro
Mihaela Rădulescu, prima REACȚIE după moartea lui Felix Baumgartner. A postat un mesaj sfâșietor
Playsport.ro
Autopsia lui Felix Baumgartner a fost finalizată. Care a fost, de fapt, ce au descoperit medicii...
Capital.ro
Președintele Nicușor Dan, anunțul serii despre pensii: Eu am spus că a fost o greșeală...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Imagini spectaculoase cu Nicolae Dică și soția lui, în costum de baie roz, la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO Noi detalii despre accidentul în care a murit Felix Baumgartner. Ce i-a adus, de fapt, sfârșitul
Fiica lui Sebastian Burduja a murit la 3 ani
MediaFlux
Vârsta de pensionare crește la 70 de ani! Se va aplica tuturor persoanelor născute după 31 decembrie 1970. Dezbateri privind noua lege într-o țară europeană
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Hidrocentrala Răstolița renaște după trei decenii de pauză. Ministrul Energiei: „Fac tot ce ţine de mine ca să deblochez situatia”