Două ingrediente secrete pe care bucătăresele din Maramureș le pun la murături: „Trebuie să vină din grădină”

Murăturile se pun la sfârșitul verii și la începutul toamnei, când legumele sunt la maturitate și pot fi recoltate. În România, bucătăresele fac asta în luna septembrie, pentru că este perioada ideală, dar poate varia și în funcție de condițiile climatice și de tipul de legume.
Alina Costache
29 sept. 2024, 10:29
Două ingrediente secrete pe care bucătăresele din Maramureș le pun la murături:
Ce ingrediente folosesc bucătăresele din Maramureș

Bucătăresele din Maramureș explică de ce trebuie să adăugăm cimbru și hrean în murături. Un alt pont este că gogonelele și castraveții pot fi gata pentru murat mai devreme, în timp ce ardeii sau conopida pot necesita un pic mai mult timp până la maturitate.

Ce ingrediente folosesc bucătăresele din Maramureș

Lili explică faptul că, aceste două ingrediente, deși pot părea a fi destul de banale, ne vor ajuta să avem parte de murături delicioase, care vor ține mai mult timp în cămară, în special atunci când facem castraveți murați.

Murăturile se pun cu hrean, cimbru şi mărar. Castraveții trebuie să vină din grădină, totul din gradină, nu din Spania unde am lucrat eu 20 de ani”, explică Lili, potrivit Observatornews.ro.

Pe lângă ingrediente precum cimbru, hrean, cât și mărar, nu trebuie să uităm nici de boabele de piper. În plus, un cățel de usturoi poate fi extrem de util pentru a da savoare murăturilor, la fel și foile de dafin, boabele de muștar, sau pătrunjelul.

Pe lângă acestea, trebuie să fim atenți și la calitatea legumelor pe care urmează să le punem la murat. Ar trebui să fie cât mai proaspete posibil, așa că ar trebui să ne orientăm spre cele din țara noastră, dacă ne dorim o aromă delicioasă și intensă.

Citește și: Cum face Elena Merișoreanu gogoșari umpluți cu varză. Rețeta de murături care îți poartă papilele gustative într-o simfonie de arome

Ce legume sunt potrivite pentru murături

Diverse legume pot fi folosite pentru a face murături, iar selecția depinde în mare parte de gustul personal și de tradițiile locale. Iată o listă de legume frecvent folosite pentru murături, în special în contextul bucătăriei românești, dar și în alte culturi:

  • Castraveți: Sunt poate cele mai populare legume pentru murături. Sunt crocanți și pot fi murați întregi sau feliați.
  • Gogonele (tomate verzi): Acestea sunt roșiile care nu au ajuns la maturitate completă și au o textură fermă, ideală pentru murături.
  • Ardei: Atât ardeii grași, cât și cei iuți pot fi murați. Poți folosi o varietate de culori pentru a adăuga estetic borcanului.
  • Conopidă: Bucățile de conopidă murată devin crocante și absorb bine aromele din saramură.
  • Morcovi: Pot fi folosiți în murături întregi, dacă sunt tineri și mici, sau feliați.
  • Țelină: Tije sau rădăcina de țelină pot fi adăugate la murături pentru un gust distinct.
  • Sfeclă roșie: Sfecla murață devine dulce-acrișoară și adaugă o culoare vibrantă borcanelor.
  • Usturoi: Cățeii de usturoi pot fi murați întregi și adaugă o aromă puternică oricărei combinații de murături.
  • Ghimbir: Ghimbirul muraț este popular în bucătăria asiatică și are un gust picant și parfumat.
  • Varză: Varza este o legumă foarte des folosită în murături. Legumele murate conțin probiotice, dar și fier sau calciu.
  • Ridichi: Murăturile cu ridichi sunt populare în special în bucătăria asiatică și au o textură interesantă, ușor înțepătoare, dar savuroasă.
  • Ceapă: Cepele mici pot fi murațe întregi, însă dacă ceapa este mai mare poate fi tăiată bucăți și servită sub această formă.
  • Dovlecei: cu o textură fermă, dovleceii pot fi feliați sau tăiați cubulețe pentru murături.
  • Fasole verde: Păstăile de fasole verde murate devin crocante și sunt o gustare delicioasă.

DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Este despărțirea anului în show-bizz-ul românesc! Adrian Brîncoveanu confirmă separarea de Andreea Marin! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Ce se întâmplă cu românii care au abonamente sau cartele de telefonie mobilă. Toți trebuie să știe decizia momentului. Se aplică la Digi, Orange, Vodafone și Telekom
Capital.ro
Zi de doliu! Am pierdut cel mai iubit actor. Nu se va mai naște cineva ca el: Un geniu blând, frumos și jucăuș
Playtech.ro
Brigitte Macron, gesturi neaşteptate în Marea Britanie! Cei prezenţi nu au putut crede, ce a făcut la ultimul dineu
DailyBusiness
Ce alimente să eviți atunci când bei cafea. Unele combinații pot afecta gustul sau stomacul
Adevarul
Crimă oribilă pe un iaht de lux, din Bahamas. O tânără de 20 de ani, ucisă de un mecanic al navei
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Sfat pentru români. Acte utile când te verifică ANAF-ul
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Preț carburanți vineri, 11 iulie 2025: Cât a ajuns să coste un litru de benzină azi
Cancan.ro
Ultima dorință a Luizei, tânăra care a murit după ce a născut, este sfâșietoare. Soțul ei nu a mai apucat să-și țină promisiunea: 'Îi era foarte
Playsport.ro
Cele mai periculoase stațiuni după lărgirea plajelor. Ce zone trebuie evitate de turiști și unde au apărut gropi de peste 3 metri
Capital.ro
Interzis pentru românii care au casă la curte. Vecinul te poate reclama la primărie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Fonduri europene de 200.000 de euro pentru români! Cum se pot obține banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare