REŢETA DE PAŞTE: Friptura de miel cu vin

Mod de preparare Friptura de miel cu vin

Pulpa de miel (eu am facut doua pulpe, una de spate si cea de fata) se spala bine, se curata de pielita spumoasa, apoi se taie in bucati potrivite, fara a se desprinde de os in partea de jos, se unge cu putin ulei de masline, cu condimentele de friptura, apoi se inteapa muschiul din loc in loc cu un cutit si impanam carnea cu catei de usturoi (taiati in doua, pe lung), se infig cateva cuisoare, apoi se aseaza intr-o tavita stransa in care am pus o lingura de ulei de masline.

Se stropeste cu vinul alb, foile de dafin, se mai presara piper si se da la rece, la marinat, cateva ore, de seara pana a doua zi.

Se da friptura la cuptor, la foc potrivit, sa se rumeneasca frumos, udand din cand in cand cu zeama din tavita, pana se inmoaie carnea. Cand friptura este aproape gata, presaram deasupra si pe langa ea usturoi verde taiat marunt.

Alte articole