Friptură de vită la tigaie, un altfel de preparat pentru masa de Paşte

Ingrediente (2 porţii)

2 bucăţi groase de carne de vită (poate fi muşchiuleţ)

1 crenguţă de rozmarin proaspăt

4 linguri de unt

Alte articole

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Din ce sunt făcuți crenvurștii, parizerul și șunca de Praga din magazine. Ce spun rezultatele de laborator despre mezelurile preferate ale românilor: „Avem puțină carne”

sare

piper proaspăt măcinat

2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Scoţi carnea de vită din frigider, o usuci bine cu un prosop de bucătărie. O condimentezi cu sare şi piper din abundenţă şi laşi carnea la temperatura camerei, 20-30 de minute înainte de a o găti.

Încingi uleiul de măsline într-o tigaie, adaugi carnea şi o frigi la foc mediu-mare, 4 sau 5 minute. Nu mişca friptura în tigaie, altfel nu obţii o rumenire frumoasă.

Întorci friptura pe partea cealaltă, adaugi 2 linguri de unt şi o crenguţă proaspătă de rozmarin. Torni cu o lingură untul topit peste friptură, pe măsură ce se rumeneşte pe partea cealaltă, pentru alte 4-5 minute.

Muţi tigaia în cuptorul încins, în prealabil, la o temperatură mare, pentru a finaliza friptura şi pentru a ajunge la gradul dorit de tine – fie „în sânge”, mai rumenită sau mai arsă.

Când friptura e gata, o scoţi din tigaie, o acoperi uşor cu folie de aluminiu şi o laşi 5-10 minute. Opţional, o acoperi cu puţin unt înainte de servire.

Poţi încerca şi friptură de porc în crustă de ierburi.