Gogonelele în saramură, murăturile unice în Europa cu beneficii uriașe pentru sănătate. De ce este bine să le consumi

Gogonelele în saramură, murăturile unice în Europa, sunt bogate în vitamina C și au o mulțime de beneficii pentru sănătate.

Gogonelele în saramură, murăturile unice în Europa. De ce este bine să nu le evităm. Principalele beneficii ale roșiilor necoapte

Gogonelele murate sunt excelente alături de orice tip de carne, dar și ca garnitură la ghiveciuri, zacuscă sau tocănițe de cartofi. Unele gospodine le transformă chiar în adevărate opere de artă și le combină cu varză roșie, rondele de morcov și țelină, ori buchețele de conopidă.

Nu evitați gogonelele mai coapte, chiar dacă sunt mai moi, pulpa lor roz și gustul dulce-acrișor le face mai gustoase decât pepenele murat. Un mic secret pentru a păstra fermitatea și limpezimea saramurii este să adăugați bastonașe de hrean în boran.

Pe lângă aportul ridicat de vitamina C, gogonelele sunt produse probiotice, obținute natural prin lacto-fermentație. Acest proces dezvoltă bacterii vii care susțin sănătatea microbiotei intestinale, întăresc sistemul imunitar, reduc inflamațiile și riscul intoleranțelor digestive, ajută digestia și pot ameliora simptomele sindromului de colon iritabil, potrivit stirileprotv.ro. 

Alte articole

Rețetă gogonele murate. Secretul ca să-ți iasă crocante și delicioase. Iată toți pașii pe care trebuie să-i urmezi

Citește și Zacuscă de gogonele. Paula Chirilă a dezvăluit rețeta: „Are un gust acrișor, se face foarte simplu”

Rețetă gogonele murate. Secretul ca să-ți iasă crocante și delicioase

Pe lângă gogonele, mai ai nevoie de câteva ingrediente: sare neiodată, oțet, frunze de dafin, boabe de muștar, piper, mărar uscat, usturoi și hrean și apă.

Mod de preparare

Mai întâi spală gogonelele sub jet de apă rece și lasă-le să se scurgă bine. Următorul pas este să le pui în borcane sterilizate. Adaugă între ele felii de hrean, usturoi și condimente preferate.

Pune apă cu sare la fiert (aproximativ o lingură de sare neiodată la un litru de apă) și las-o să se răcească puțin. Adaugă oțetul după gust, după care toarnă saramura caldă peste gogonele până le acoperă complet. Asigură-te că nu rămân bule de aer în borcan, apasând ușor gogonelele.

Citește și Rețeta de milioane a Ancăi Țurcașiu pentru cele mai bune gogonele din România! Se pot face în doar câteva minute

Pune capacele și sigilează borcanele bine. Poți acoperi borcanele cu o pătură și le poți lăsa să se răcească treptat.
după ce s-au răcit, e bine să pui borcanele într-un loc răcoros și întunecat, eventual în cămară. E nevoie să le ții circa 3-4 săptămâni, însă ca să fii sigur că se fac așa cum trebuie lasă-le timp să se matureze timp de 6-8 săptămâni.

Poți adăuga și hrean și frunze de vișin sau de cireș fiindcă ajută la menținerea crocănțimii gogonelelor.