„Graalul” dietelor: Cercetătorii vor schimba tot ce ştii despre grăsimi

Noul tip de proteină va permite producătorilor din industria alimentară să renunţe la cantităţi importante de grăsimi – folosite în procesul de preparare -, fără să compromită calitatea produselor comercializate.

Citeşte şi Secretele regimului cretan: Dieta care reduce colesterolul şi tensiunea

Cercetătorii de la Universitatea Heriot-Watt şi de la Universitatea Edinburgh au reuşit să obţină proteine modificate care se descompun cu uşurinţă în microparticule şi, datorită acestui fapt, imită comportamentul grăsimilor din timpul procesului de fabricare a alimentelor, potrivit Daily Mail.

„Am deschis calea pentru dezvoltarea unor proteine modificate, care, datorită faptului că imită foarte bine lipidele, pot fi folosite pentru a produce o gamă variată de produse alimentare gustoase şi cu un conţinut scăzut de calorii”, a explicat cercetătorul Steve Euston de la School of Life Sciences, coordonatorul studiului.

Alte articole

Mihaela Bilic dezvăluie câte felii de salam putem mânca, de fapt, într-o zi: „Mezelurile se folosesc în doze mici, puțin și bun”

Cristina Spătar, piele și os după problemele din căsnicie. Artista a ajuns să cântărească mai puțin ca în tinerețe

Noua proteină va încuraja consumatorii să mănânce sănătos, iar dacă va fi adoptată la scară largă ar putea învinge obezitatea, boală din ce în ce mai răspândită.

Citeşte şi Dieta japoneză: Tot ce trebuie să ştii despre cura „tinereţii fără bătrâneţe”