Ingredientul folosit de moldovence în fasolea bătută de post pentru un gust delicios

Fasolea bătută se numără printre cele mai iubite mâncăruri de post din bucătăria românească, iar în Moldova, acest preparat are un gust unic. Asta, datorită unui ingredient pe care gospodinele în adaugă pentru a obține o fasole cremoasă și gustoasă.

Citește și: Reţeta de post a lui Chef Cătălin Scărlătescu. Este simplă, gustoasă și gata în doar câteva minute! Cu ce preparate de post îl concurează Bontea şi Dumitrescu

Ingredientul pe care moldovencele îl adaugă în fasolea bătută

În mod tradițional, fasolea bătută se prepară din fasole boabe fierte, pasată și amestecată cu ulei, usturoi și sare, iar deasupra se pune ceapă călită. Însă, în Moldova, multe femei adaugă un ingredient simplu, care face o diferență enormă. Mai exact, este vorba despre cartoful fiert.

Astfel, acest ingredient adăugat în fasolea bătută și mixat alături de celalalte ingrediente face o treabă extrem de bună. În acest fel, preparatul devine mai cremos și mai fin. Cartoful acționează ca un agent de legare și împiedică fasolea să devină uscată sau sfărâmicioasă. Dacă îți dorești să o prepari și tu și să obții o textură catifelată, iată rețeta:

Alte articole

Ingredientul secret care transformă pilaful într-un preparat unic, plin de savoare

Cum prepari cei mai delicioși cartofi prăjiți. Ingredientul din bucătărie care face diferența

Ingrediente:

• 500 g fasole albă uscată;
• 1 cartof mediu;
• 4 căței de usturoi;
• 2 cepe mari;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• Sare și piper după gust;
• 1 frunză de dafin (opțional);
• 1 linguriță boia dulce pentru ceapa călită.

Mod de preparare:

Spală bine fasolea și las-o la înmuiat peste noapte, în apă rece. Asta ajută ca timpul de fierbere să fie mai redus. Totodată, în acest mod, substanțele care pot provoca balonare sunt eliminate.

În următoarea zi, scurge apa și pune fasolea la fiert în apă proaspătă. După primul clocot, schimbă apa și continuă fierberea. Adaugă o frunză de dafin pentru aromă și un praf de sare spre final, pentru a evita întărirea boabelor. În același timp, fierbe și cartoful curățat și tăiat în cuburi, în apă separată.

Fasolea fiartă și cartoful se scurg, dar se păstrează o parte din lichidul de fierbere pentru ajustarea consistenței. Fasolea se pasează împreună cu cartoful folosind un blender sau un zdrobitor de cartofi. Astfel, vei observa rapid că textura devine mult mai fină și cremoasă. Se adaugă treptat și uleiul, amestecând. Acest truc ajută la obținerea unei paste omogene. Ulterior, se adaugă usturoiul zdrobit și se asesonează cu sare și piper.

Apoi, ceapa se taie mărunt și se călește în ulei, la foc mic, până devine aurie și caramelizată. Se pune și o linguriță de boia dulce pentru culoare și gust mai intens. Aceasta se toarnă peste fasolea bătută și se servește alături de murături sau pâine proaspătă.

Citește și: Rețetă de post. Cum prepari cel mai pufos cozonac. Ingredietul secret care îi schimbă culoarea