Ingredientul pe care neapărat să-l folosești la prăjituri. Dacă nu ești deja, cu siguranță o să devii expertă în bucătărie

Aproape orice femeie a încercat să facă ceva dulce și nu i-a ieșit aluatul. Pentru cele care s-au descurajat, dezvăluim ingredientul cu care nu dai greș niciodată dacă vrei să pregătești o prăjitură. Tot ce trebuie să faci este să respecți toți pașii de mai jos.
Alina Costache
26 nov. 2024, 15:55
Ingredientul pe care neapărat să-l folosești la prăjituri. Dacă nu ești deja, cu siguranță o să devii expertă în bucătărie
Untul gras, ingredientul din rețetele prăjiturilor

Ingredientul minune care te va ajuta să ai un aluat perfect este grăsimea, dar și proporția corectă de ingrediente. Raportul constant între făină și grăsime trebuie să fie 3:2:1.

Cea mai bună alegere este făina krupczatka sau făina de grâu cu conținut scăzut de gluten. Puteți adăuga puțină făină de cartofi pentru a face aluatul mai sfărâmicios.

Citește și: Prăjitură parfumată cu gutui, ideală pentru zilele ploioase de toamnă. Rețeta care îi va cuceri pe pofticioși

Untul gras, ingredientul din rețetele prăjiturilor

Untul cu un continut mare de grasimi (82%) este, poate, cel mai important, pentru că asigură structura perfectă a aluatului. Puteți înlocui cu untură sau în varianta vegană, puteți folosi ulei de cocos răcit.

Zahprul obișnuit nu este recomandat, deoarece se poate carameliza și schimba structura prăjiturii. Cel pudră este indicat, deoarece se dizolvă ușor în timpul coacerii.

De asemenea, nu trebuie folosite ouă întregi, doar gălbenușurile. În unele rețete, ouăle pot fi înlocuite cu apă, lapte sau smântână, ceea ce înmoaie și mai mult structura.

Când frământați aluatul, trebuie să știți că toate ingredientele trebuie să fie bine răcite înainte de a începe prepararea. În principal, este vorba despre grăsime, care în variantele vegetale (ulei de cocos) trebuie să ia forma solidă.

Aluatul scurt necesită o frământare scurtă, de preferat până când ingredientele sunt combinate. Asta se poate face folosind un robot de bucătărie, un cuțit de bucătărie sau un tocător, care împiedică căldura din mâinile tale să încălzească masa. Frământarea excesivă face ca aluatul să devină tare și deformat după coacere.

DailyBusiness
Dorian Popa, condamnat la închisoare cu suspendare după ce a fost prins drogat la volan în 2023
Spynews
Francisca și Tj Miles vor deveni părinți! Primele imagini cu burtica de graviduță a artistei | VIDEO
Fanatik.ro
Cât costă mașina rară găsită în garajul companiei Nordis. Doar cinci exemplare mai sunt înregistrate în România
Capital.ro
Documentul care îl incriminează pe Călin Georgescu. Rechizitoriul complet al procurorilor a fost publicat
Playtech.ro
De ce evită măcelarii carnea tocată din supermarket. Ce trebuie să știi înainte să o cumperi
Adevarul
„Diva lui Putin”, interzisă la Cluj. Academia de Muzică s-a răzgândit cu privire la concertul Anna Netrebko
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Românii nu vor mai putea să circule pe Transfăgărășan dacă nu achită taxa de acces
Cancan.ro
BREAKING | Toto Dumitrescu a fost prins de Poliția Română! Ce urmează acum
iamsport.ro
EXCLUSIV | Uluitor! Ce sumă uriașă de bani încasează Fabrizio Romano anual din colaborarea cu o cunoscută publicație de sport. Fotbaliștii din SuperLiga visează la un asemenea salariu
MediaFlux
Fiul lui Ilie Dumitrescu, în cătușe. A fost prins și testat pozitiv la cocaină
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor