Leguma care înlocuiește perfect carnea în perioada de post. Mihaela Bilic o recomandă: „Dă savoare și consistență în orice fel de mâncare”

Leguma care înlocuiește perfect carnea în perioada de post. Mai avem câteva săptămâni până la Crăciun, iar credincioșii respectă cu sfințenie regulile Bisericii. În această perioadă, multă lume ține post, nu consumă carne, ouă sau produse lactate, ci se axează mai mult pe legume, fructe, leguminoase etc.
Alina Costache
06 dec. 2023, 11:42
Leguma care înlocuiește perfect carnea în perioada de post. Mihaela Bilic o recomandă:
Leguma care înlocuiește perfect carnea în perioada de post

Leguma care înlocuiește perfect carnea în perioada de post. Mihaela Bilic recomandă ciupercile, ca un bun înlocuitor al cărnii, pe lângă faptul că au proteine, sunt slab calorice și se pot folosi în multe feluri de mâncare.

Citește și: Mihaela Bilic recomandă cel mai bun aliment pentru lupta cu kilogramele în plus. Se găsește în orice magazin și are un preț accesibil

Leguma care înlocuiește perfect carnea în perioada de post

Avantajul ciupercilor este că pot fi consumate în orice sezon, de la “champignon de Paris”, până la gălbiori, ghebe, hribi sau pleurotus. Nutriționistul recomandă să consumăm toate varietățile, pentru că sunt foarte sănătoase pentru organism.

Ciuperca, o legumă cu gust de pui

Deși conțin doar 2% proteine, multă lume consideră ciupercile o alternativă pentru carne, mai ales în timpul postului. Fie că sunt cultivate sau culese din pădure, ciupercile dau savoare și consistență în orice fel de mâncare- de la paste și orez, până la salate și sosuri.

Nu trebuie să mai ținem cont de sezon, găsim ciuperci tot timpul anului, iar pentru cele sălbatice putem apela și la varianta congelată. Deși varietatea “champignon de Paris” este cea mai consumată, nu uitați de gălbiori, ghebe, hribi sau pleurotus, sunt la fel de delicioase!”, explică Mihaela Bilic.

Ce trebuie să știm despre ciuperci? Că se comportă ca un burete, absorb rapid apa sau uleiul în care sunt gătite. Sfat practic: curățați ciupercile cu un burete sau o perie și spălați-le rapid sub jet de apă. Pentru ciupercile de Paris este suficient să îndepărtați pielița de pe pălărie cu ajutorul unui cuțit ascuțit.

Cât despre gătit, ideal este să le rumeniți fără ulei într-o tigaie bine încinsă, preț de câteva minute, ca să prindă gust. Puteți adăuga apoi ulei sau unt, grăsimea face posibilă reacția Maillard și apariția gustului umami (adică delicios) specific ciupercilor.

Nu prelungiți excesiv timpul de gătit, ciupercile pot fi consumate și crude, deci e de preferat să fie semi-gătite decât gătite excesiv și uscate. Puneți sare peste ciuperci de la începutul gătitului, sarea are capacitatea să scoată apa dintr-un produs, prin urmare ciupercile vor pierde jumătate din cantitatea de apă din structura lor, iar gustul se va intensifica!

Există 1001 feluri de mâncare care conțin ciuperci, am să enumăr doar câteva dintre ele, că să vă fac poftă și să vă apucați de gătit:

-Ciuperci umplute cu cașcaval, brânză de burduf, ficăței sau ierburi aromate și usturoi
-Supă cremă de ciuperci cu crutoane rumenite, trase în unt
-Rizotto sau paste/ rigatoni cu ciuperci smântână și parmezan
-Ouă ochiuri cu costiță afumată/ cârnați și ciuperci
-Tocăniță de ciuperci cu mărar și mămăligă
-Tartă/ pizza cu ciuperci, bacon și ardei gras
-Ciuperci la tigaie ca și garnitură pentru carne, pește sau pui
-Ciuperci tempura rumenite în crustă crocantă…în loc de șnițel

Și pentru că o imagine face cât 1000 de cuvinte, vă ilustrez câteva idei ispititoare„, a mai scris Mihaela Bilic, pe pagina sa de Facebook.

DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Spynews
Meteorologii au refăcut prognoza meteo! Cum va fi vremea în următoarele patru săptămâni
Bzi.ro
Ce a pățit Lidia Buble în Istanbul! Totul s-a transformat într-un fiasco
Fanatik.ro
Zodiile care pot face o avere la primăvară. Plouă cu bani pentru 3 nativi
Capital.ro
Reguli RAR 2025. De ce acte ai nevoie pentru înmatricularea autovehiculului
Playtech.ro
Secretul moldovencelor pentru cea mai bună salată de icre. Ce adaugă la final, ingredientul care îi schimbă radical gustul
DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Adevarul
Inteligența Artificială a calculat când vor dispărea oamenii de pe Pământ. Una din soluții, susțin cercetătorii, ar fi părăsirea planetei
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
Soțul Ancăi Molnar cere ajutorul oamenilor, la 7 luni de la moartea make-up artistei! De ce are nevoie Claudiu, după pierderea suferită
Spynews
Fiica lui Adrian Minune a divorțat, la 6 luni de la nuntă! Adriana Simionescu confirmă despărțirea de tatăl fetiței
Evz.ro
Un fals de presă! "Proaspăta" declarație a emisarului lui Richard Grenell este veche de 5 zile și a fost dată de presa română
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Aproximativ un milion de pensionari vor beneficia de 250 de lei în plus la pensie! Care sunt criteriile pe care trebuie să le îndeplinească
Cancan.ro
BREAKING | Ionuț Pârlac, un militar de 35 de ani, a murit în timpul unei misiuni 😢
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Avocata lui Georgescu cutremură scena politică. Anunț despre reluarea turului II al alegerilor prezidențiale
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
Liderii AUR cer reluarea turului II al alegerilor anulate. Mutare-bombă după demisia lui Klaus Iohannis
substantial.ro
Administrația Trump suspendă „planul de pace” pentru Ucraina pentru discuții cu aliații NATO
MediaFlux
SE RECALCULEAZĂ PENSIILE
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adio, Klaus! Un gest tardiv care lasă extremiștii fără dușman, dar nu și fără muniție