Leguma pe care nu trebuie să o pui NICIODATĂ în ciorbă. Este gustoasă, dar toxică atunci când este reîncălzită

O ciorbă ca la mama acasă se face cu legume din belșug, însă, unele legume și verdețuri nu sunt recomandate în cantități exagerate, mai ales pentru persoanele care suferă de anumite afecțiuni.

Țelina, de exemplu, deși este o legumă hrănitoare și aromată, atunci când este pusă în ciorbă și reîncălzită, poate deveni tozică pentru organism. Leguma rădăcinoasă eliberează nitrați, substanțe care, în cantități mari, pot avea efecte negative, mai ales dacă este consumată astfel frecvent.

Citește și: Top trei ciorbe pe care trebuie să le prepari neapărat în Postul Crăciunului. Sunt hrănitoare, gustoase și extrem de sănătoase

Experții susțin că țelina reîncălzită în ciorbă poate provoca intoxicații sau alte probleme de sănătate. Nitrații prezenți în mod natural în această legumă se transformă în nitriți în timpul procesului de reîncălzire, fapt care poate afecta funcționarea unor sisteme ale organismului. Atunci când este consumată în cantități mari, substanța devine toxică, în special pentru persoanele cu probleme de sănătate și copiii mici.

Alte articole

Cum se face ciorba de pleurotus, una dintre cele mai apreciate mâncăruri de post. O imită perfect pe cea de burtă

Care este cea mai bună ciorbă din România. Preparatul care ocupă locul 1 în clasament

Câtă țelină se pune în ciorbă

Pe lângă nitrați, țelina conține și o substanță numită bergapten, care, la temperaturi ridicate, poate să provoace reacții alergice severe, chiar și reacții anafilactice. De aceea se recomandă un consum moderat de țelină preparată termic, în specia vara.

Cu toate astea, țelina este o legumă nutritivă și plină de vitamine, însă, trebuie folosită cu precauție în preparatele destinate pentru a fi reîncălzite. Cel mai bine este să adaugi țelina în ciorbă în cantități mai mici sau să eviți reîncălzirea acesteia.

Țelina poate fi folosită proaspătă în salate sau smoothie-uri, unde își păstrească toate proprietățile benefice, fără a apărea riscul de a deveni toxică.

Citește și: Borș de casă, o rețetă simplă care va da gust plăcut ciorbelor tale