Mămăliga sau pâinea îngrașă mai mult? Ce spune medicul nutriționist Tania Fântănă: „Între timp, evoluția ei s-a schimbat dramatic”

Medicul nutriționist Tania Fântână a dezvăluit răspunsul mult așteptat de români la întrebarea "Ce să mănânc: mămăligă sau pâine? Ce mă îngrașă mai puțin?". Ambele au avantaje nutriționale, însă și diferențe, care ne pot aduce kilograme în plus.
Alina Costache
14 nov. 2024, 10:32
Mămăliga sau pâinea îngrașă mai mult? Ce spune medicul nutriționist Tania Fântănă:
Ce avantaje nutriționale are mămăliga

Mămăliga, dar și pâinea sunt foarte bune, însă Tania Fântână spune că trebuie să avem grijă ce punem lângă ele, pentru că pot deveni calorice.

Citește și: Dieta cu mămăligă care ne scapă de 15 kilograme într-o singură lună. Iată ce ar trebui să mănânci la fiecare masă

Cât despre mămăligă, eu cred că toți avem în minte mămăliga pe care o făcea bunica. Aceea pe care o tăia cu ață și care era foarte, foarte vârtoasă. Între timp, evoluția ei ca și textură s-a schimbat dramatic.

Acum nu ne” mai place să mestecăm atât la ea, ci preferăm variantele de mămăligă mult mai moi. Asta e cumva mai bine pentru dietă, pentru că mămăliga moale are mai puțin mălai și, implicit, calorii decât cea tare de odinioară.

Mămăliga a devenit un element esențial în bucătăria românească odată cu introducerea porumbului în Europa, în secolul al XVI-lea, după descoperirea Americilor.

Înainte de aceasta, mămăliga era preparată din mei, dar, cu timpul, făina de porumb a devenit ingredientul de bază, datorită accesibilității și gustului plăcut. La început, mămăliga era consumată de clasele sociale mai sărace, fiind un aliment ieftin și sățios, dar a ajuns să fie apreciată de toate categoriile sociale, devenind simbolul unui stil de viață simplu și autentic.

Mămăliga cu brânză și smântână/iaurt este și o variantă foarte rapidă de mâncare, inclusiv pentru cei mici, care de obicei o adoră. Este și o variantă rapidă de mâncare, mai ales când vii înfrigurat de afară și vrei să mănânci ceva cald, dar care să nu se gătească într-o oră.

Ca masa să fie una completă, având în vedere că mălaiul face parte din grupa carbohidraților, ar trebui să adăugați altă grupă de nutrienți decât aceasta în farfurie. Proteinele și grăsimile ar fi preferatele în această combinație. Brânză cu smântână, așadar, sau ou (are și proteină în albuș și grăsimi în gălbenuș) sau brânză și unt. Dacă e o masă de seară și dacă vă e teamă de caloriile ridicate pe care această combinație alimentară o poate avea, aveți grijă la mărimea porției.

O altă combinație alimentară foarte populară la noi este mămăliga cu pește și mujdei. Cred că cea mai frecvent mâncată masă de către mine în copilărie. Gusturile se îmbină atât de bine, încât să te limitezi la o porție rezonabilă pare un deziderat greu de atins.

O altă combinație populară este mămăliga cu sarmale. Aici, carnea tocată, cu ceva grăsime în exces, de obicei, face ca digestia noastră să fie pusă la grea încercare. Bună, bună, dar dacă mâncăm mai mult de câteva sarmale, o să stăm precum șarpele boa câteva ore bune„, spune nutriționista, potrivit g4food.ro.

Ce avantaje nutriționale are mămăliga

  • Săracă în calorii – Mămăliga simplă, preparată din apă și făină de porumb, este relativ săracă în calorii, fiind potrivită pentru cei care doresc să își mențină greutatea.
  • Bună sursă de carbohidrați complecși – Carbohidrații din mămăligă se digeră mai lent, oferind energie pe termen lung și prevenind fluctuațiile bruște ale glicemiei.
  • Fără gluten – Pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boala celiacă, mămăliga este o alternativă excelentă la alte cereale.
  • Conținut de fibre și antioxidanți – Deși nu are la fel de multe fibre ca alte cereale, porumbul conține antioxidanți care susțin sănătatea organismului și reduc stresul oxidativ.
  • Săruri minerale și vitamine – Mămăliga furnizează mici cantități de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B6, magneziu și fosfor.
  • Mămăliga este mai mult decât un simplu aliment de bază – este o mâncare cu istorie și valoare culturală. Cu numeroase beneficii pentru sănătate și versatilitate în preparare, mămăliga continuă să fie îndrăgită și apreciată. Fie că o preferi moale și cremoasă sau vârtoasă și fermă, mămăliga rămâne o alegere excelentă pentru orice masă, aducând gustul autentic și simplu al bucătăriei tradiționale în farfurie„, a mai precizat Tania Fântână.

DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Este despărțirea anului în show-bizz-ul românesc! Adrian Brîncoveanu confirmă separarea de Andreea Marin! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cine e noua șefă de cabinet a lui Ilie Bolojan, cu salariu de mii de euro de la stat! Ana-Smărăndița Irina a scos la vânzare o pensiune de 1,5 milioane euro
Capital.ro
EXCLUSIV. Interzicerea banilor cash. Anunț pentru cine folosește numerar: În România se face micul experiment al UE
Playtech.ro
Cele mai periculoase stațiuni după lărgirea plajelor. Ce zone trebuie evitate de turiști și unde au apărut gropi de peste 3 metri
DailyBusiness
Ce alimente să eviți atunci când bei cafea. Unele combinații pot afecta gustul sau stomacul
Adevarul
Crimă oribilă pe un iaht de lux, din Bahamas. O tânără de 20 de ani, ucisă de un mecanic al navei
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Ilie Bolojan promite sprijin pentru categoriile vulnerabile. Dogioiu, despre planurile premierului
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Rezultate Loto 6 din 49 joi, 10 iulie 2025: Numerele extrase astăzi - Joker, Noroc LIVE. Report de peste 11,99 milioane de lei la Loto 6/49
Cancan.ro
Ultima dorință a Luizei, tânăra care a murit după ce a născut, este sfâșietoare. Soțul ei nu a mai apucat să-și țină promisiunea: 'Îi era foarte
Playsport.ro
Se schimbă permisele de conducere pentru șoferii români. Când trec toate pe...
Capital.ro
Decizie pentru pensiile de peste 3.000 lei. Ministrul Muncii, anunț la TV: Am făcut tot ce-am putut!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Fonduri europene de 200.000 de euro pentru români! Cum se pot obține banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare