Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider. Experimentul făcut de specialiști

Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece. Pepenele este fructul-vedetă în sezonul cald, iar multă lume îl consumă direct de la frigider, pentru a se răcori. Doar că, un studiu publicat în Journal of Agriculture and Food Chemistry vine cu o informație surprinzătoare.
Alina Costache
26 aug. 2023, 17:36
Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider. Experimentul făcut de specialiști
Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece

Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider. Dacă îți place să mănânci pepene pentru că te gândești la beneficiile numeroase pe care le are pentru sănătate, iată ce spun cercetătorii americani: nivelul de licopen și betacaroten – doi antioxidanți cu nenumărate efecte benefice – crește cu peste 40% dacă pepenele este ținut la temperatura camerei.

Citește și: Ce sunet are pepenele necopt. Greşeala pe care o faci în piaţă. Cum alegi un pepene verde copt, dulce şi fără calorii multe

Echipa de savanți a făcut următorul experiment: a ținut la temperatura camerei (aproximativ 20 de grade Celsius) diverse soiuri de pepene netăiat, fie pentru o noapte, fie pentru mai multe zile la rând. În paralel, au depozitat pepene și în frigider, la temperaturi cuprinse între 5 și 12 grade.

Ulterior, oamenii de știință au luat mostre din pepenii expuși diverselor temperaturi, pentru a examina culoarea, textura și nivelul de carotenoizi.

Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider

Astfel, s-a observat că pepenii ținuți la temperatura camerei aveau cu aproape 40% mai mulți carotenoizi decât cei depozitați la rece. Lucru care a putut fi constatat și cu ochiul liber, pentru că miezul pepenelui ținut la temperatura camerei avea o culoare mai intensă, de roșu închis, datorată conținutului mai mare de licopen.

De asemenea, s-a observat că pepenii care nu erau ținuți la frigider aveau coji mai subțiri, semn că procesul de coacere a continuat cât timp pepenii au fost lăsați la temperatura camerei.

Cercetătorii atenționează că aceste beneficii se aplică doar în cazul pepenelui întreg, care nu a fost tăiat. În cazul în care ai tăiat deja câteva felii de pepene, cel mai bine este să îl păstrezi la frigider pe cel rămas, altfel se va strica mult mai repede.

DailyBusiness
Ce a putut să găsească Piedone la câteva restaurante de pe litoral. ANPC le-a suspendat activitatea pe loc: „A înflorit salcâmul în bucătărie”
Spynews
Elena Udrea iese din închisoare! Tribunalul Prahova a respins contestaţia înaintată de Direcţia Naţională Anticorupţie (DNA)
Bzi.ro
Ultima imagine cu Felix Baumgartner înainte de moarte. Ce a scris alături de imagine
Fanatik.ro
Cât trebuie să mănânci, de fapt, la vârsta de 50 de ani. Cele mai bune sfaturi ale unui nutriționist celebru
Capital.ro
Cartea de identitate trebuie schimbată neapărat. Românii sunt obligați. Anunț oficial de la Primărie
Playtech.ro
Cine se bate pe averea de 250 de milioane de euro a lui Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu nu are nicio șansă
DailyBusiness
Ce avere a lăsat Felix Baumgartner. Cine sunt succesorii legali ai iubitului Mihaelei Rădulescu
Adevarul
Israelul publică noi fotografii cu liderul de facto al Hamas. Cum încearcă să se ascundă ultimul comandant de rang înalt rămas în viață
wowbiz.ro
„Noi am fost DRAGOSTE”. Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea lui Felix Baumgartner
Spynews
Unde a fost găsită adolescenta de 14 ani, din Brăila, dispărută de aproape o săptămână. Părinții sunt încă în stare de șoc: "Are vânătăi"
Spynews
Sânziana Negru și Ștefan Floroaica și-au amenajat un colț de rai! Cum arată casa străbunicilor, după renovare | VIDEO
Evz.ro
Inflația explodează în România. Avertisment crunt din partea BNR
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Cum arată piscina complexului italian în care s-a prăbușit Felix Baumgartner
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 21 - 28 iulie 2025: Se dezlănțuie haosul pentru nativi! Se vor confrunta cu certuri, secrete și despărțiri
Cancan.ro
Mihaela Rădulescu, prima REACȚIE după moartea lui Felix Baumgartner. A postat un mesaj sfâșietor
Playsport.ro
Autopsia lui Felix Baumgartner a fost finalizată. Care a fost, de fapt, ce au descoperit medicii...
Capital.ro
Președintele Nicușor Dan, anunțul serii despre pensii: Eu am spus că a fost o greșeală...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Imagini spectaculoase cu Nicolae Dică și soția lui, în costum de baie roz, la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO Noi detalii despre accidentul în care a murit Felix Baumgartner. Ce i-a adus, de fapt, sfârșitul
Fiica lui Sebastian Burduja a murit la 3 ani
MediaFlux
Vârsta de pensionare crește la 70 de ani! Se va aplica tuturor persoanelor născute după 31 decembrie 1970. Dezbateri privind noua lege într-o țară europeană
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Hidrocentrala Răstolița renaște după trei decenii de pauză. Ministrul Energiei: „Fac tot ce ţine de mine ca să deblochez situatia”