Mozzarella in carrozza, un alt tip de cașcaval pane. Rețeta deliciului care a făcut ravagii în rândul locuitorilor din Napoli

Mozzarella in Carrozza (mozarella în căruță) este un preparat emblematic al bucătăriei napoletane, renumit pentru simplitatea sa.
Alina Costache
30 apr. 2025, 10:20
Mozzarella in carrozza, un alt tip de cașcaval pane. Rețeta deliciului care a făcut ravagii în rândul locuitorilor din Napoli

Mozzarella in Carrozza (mozarella în căruță) este un preparat emblematic al bucătăriei napoletane, renumit pentru simplitatea sa. Acest „sandviș” prăjit, cu un înveliș crocant și un miez de mozzarella topită, preparat după o rețetă autentică, datează cel puțin din secolul al XIX-lea, deși originile sale sunt probabil mai vechi.

Acest fel de mâncare a apărut ca o soluție practică în gospodăriile sărace, unde mozzarella, adesea insuficientă pentru toți membrii familiei, era „lungită” prin încorporarea între felii de pâine. În prezent, mozzarella in carrozza este un aperitiv sau fel principal apreciat nu doar în Napoli, ci în toată Italia și dincolo de granițe.

Citește și: Un truc de 30 de secunde te ajută să recunoști cașcavalul proaspăt. Află dacă produsul poate fi mâncat sau nu într-un mod simplu

Ingredientele necesare pentru mozzarella in carroza. Modul de pregătire pas cu pas

Pentru o mozzarella carozza unică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 8 felii de pâine albă (fără crustă)
  • 200 g mozzarella feliată și bine scursă
  • 2 ouă mari
  • 100 ml lapte (opțional)
  • 100 g pesmet
  • 50 g făină albă
  • ulei de măsline
  • sare după gust
  • salată din roșii și busuioc.

Mod de preparare:

Se taie feliile de mozzarella la grosimea pâinii, lăsând o margine de 0,5 cm în jur. Se lasă la scurs peste noapte, în frigider, într-o strecurătoare. Se îndepărtează crusta de pe feliile de pâine, formând pătrate. Se așează o felie de mozzarella între două felii de pâine, apăsând marginile pentru a sigila. Se taie sandvișurile în pătrate sau triunghiuri, în funcție de preferințe.

Ulterior, se pregătesc trei vase. Unul cu făină, unul cu ouă bătute (amestecate cu lapte și un praf de sare) și unul cu pesmet. Se trece fiecare sandviș prin făină, scuturând excesul, apoi prin ou și, la final, prin pesmet. Asigurați-vă că marginile sunt bine acoperite pentru a preveni scurgerea mozzarellei. Puneți-le în frigider timp de 10-15 minute pentru a se întări.

Uleiul se încălzește într-o tigaie adâncă. Se testează temperatura aruncând o firimitură de pesmet în ulei. Dacă face bule și se rumenește, uleiul este gata. Se prăjesc sandvișurile, câte 1-2 odată, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii.

Se scot pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Se presară cu sare. Dacă se dorește folosirea cuptorului, atunci se așează sandvișurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropește cu puțin ulei de măsline și se coace timp de 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului până devin aurii și crocante. Se servesc cu o salată de roșii și busuoic. Poftă bună!

Citește și: Cum să te bucuri de cel mai îndrăgit preparat fără să te îngrași. Rețeta Cristinei Șișcanu de pizza cu doar 500 de calorii

DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Este despărțirea anului în show-bizz-ul românesc! Adrian Brîncoveanu confirmă separarea de Andreea Marin! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cine e noua șefă de cabinet a lui Ilie Bolojan, cu salariu de mii de euro de la stat! Ana-Smărăndița Irina a scos la vânzare o pensiune de 1,5 milioane euro
Capital.ro
Regulă pentru românii care au copaci în curte. Legea spune clar: Vecinul trebuie să plătească!
Playtech.ro
Cele mai periculoase stațiuni după lărgirea plajelor. Ce zone trebuie evitate de turiști și unde au apărut gropi de peste 3 metri
DailyBusiness
Ce alimente să eviți atunci când bei cafea. Unele combinații pot afecta gustul sau stomacul
Adevarul
Crimă oribilă pe un iaht de lux, din Bahamas. O tânără de 20 de ani, ucisă de un mecanic al navei
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Ilie Bolojan promite sprijin pentru categoriile vulnerabile. Dogioiu, despre planurile premierului
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Rezultate Loto 6 din 49 joi, 10 iulie 2025: Numerele extrase astăzi - Joker, Noroc LIVE. Report de peste 11,99 milioane de lei la Loto 6/49
Cancan.ro
Ultima dorință a Luizei, tânăra care a murit după ce a născut, este sfâșietoare. Soțul ei nu a mai apucat să-și țină promisiunea: 'Îi era foarte
Playsport.ro
Se schimbă permisele de conducere pentru șoferii români. Când trec toate pe...
Capital.ro
EXCLUSIV. Interzicerea banilor cash. Anunț pentru cine folosește numerar: În România se face micul experiment al UE
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Fonduri europene de 200.000 de euro pentru români! Cum se pot obține banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare