Mozzarella in carrozza, un alt tip de cașcaval pane. Rețeta deliciului care a făcut ravagii în rândul locuitorilor din Napoli

Mozzarella in Carrozza (mozarella în căruță) este un preparat emblematic al bucătăriei napoletane, renumit pentru simplitatea sa.
Alina Costache
30 apr. 2025, 10:20
Mozzarella in carrozza, un alt tip de cașcaval pane. Rețeta deliciului care a făcut ravagii în rândul locuitorilor din Napoli

Mozzarella in Carrozza (mozarella în căruță) este un preparat emblematic al bucătăriei napoletane, renumit pentru simplitatea sa. Acest „sandviș” prăjit, cu un înveliș crocant și un miez de mozzarella topită, preparat după o rețetă autentică, datează cel puțin din secolul al XIX-lea, deși originile sale sunt probabil mai vechi.

Acest fel de mâncare a apărut ca o soluție practică în gospodăriile sărace, unde mozzarella, adesea insuficientă pentru toți membrii familiei, era „lungită” prin încorporarea între felii de pâine. În prezent, mozzarella in carrozza este un aperitiv sau fel principal apreciat nu doar în Napoli, ci în toată Italia și dincolo de granițe.

Citește și: Un truc de 30 de secunde te ajută să recunoști cașcavalul proaspăt. Află dacă produsul poate fi mâncat sau nu într-un mod simplu

Ingredientele necesare pentru mozzarella in carroza. Modul de pregătire pas cu pas

Pentru o mozzarella carozza unică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 8 felii de pâine albă (fără crustă)
  • 200 g mozzarella feliată și bine scursă
  • 2 ouă mari
  • 100 ml lapte (opțional)
  • 100 g pesmet
  • 50 g făină albă
  • ulei de măsline
  • sare după gust
  • salată din roșii și busuioc.

Mod de preparare:

Se taie feliile de mozzarella la grosimea pâinii, lăsând o margine de 0,5 cm în jur. Se lasă la scurs peste noapte, în frigider, într-o strecurătoare. Se îndepărtează crusta de pe feliile de pâine, formând pătrate. Se așează o felie de mozzarella între două felii de pâine, apăsând marginile pentru a sigila. Se taie sandvișurile în pătrate sau triunghiuri, în funcție de preferințe.

Ulterior, se pregătesc trei vase. Unul cu făină, unul cu ouă bătute (amestecate cu lapte și un praf de sare) și unul cu pesmet. Se trece fiecare sandviș prin făină, scuturând excesul, apoi prin ou și, la final, prin pesmet. Asigurați-vă că marginile sunt bine acoperite pentru a preveni scurgerea mozzarellei. Puneți-le în frigider timp de 10-15 minute pentru a se întări.

Uleiul se încălzește într-o tigaie adâncă. Se testează temperatura aruncând o firimitură de pesmet în ulei. Dacă face bule și se rumenește, uleiul este gata. Se prăjesc sandvișurile, câte 1-2 odată, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii.

Se scot pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Se presară cu sare. Dacă se dorește folosirea cuptorului, atunci se așează sandvișurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropește cu puțin ulei de măsline și se coace timp de 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului până devin aurii și crocante. Se servesc cu o salată de roșii și busuoic. Poftă bună!

Citește și: Cum să te bucuri de cel mai îndrăgit preparat fără să te îngrași. Rețeta Cristinei Șișcanu de pizza cu doar 500 de calorii

DailyBusiness
Românii, „salahorii” Europei: Muncim cel mai mult, dar trăim cel mai puțin!
Spynews
”Credeam că va fi pentru tot restul vieții”. Alina Sorescu, confesiuni emoționante despre căsătoria cu Alexandru Ciucu
Bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Fanatik.ro
Ce să pui peste dalele din curte ca să nu mai crească buruieni. Trucul banal la care tot mai multe persoane apelează la curte
Capital.ro
TAXA pe care românii o primesc înapoi. Se depune cerere obligatoriu. Termenul legal este de 5 ani, după se pierd definitiv banii
Playtech.ro
Singura gară din România în care nu a ajuns niciodată un tren. A fost construită la sfârșitul comunismului și abandonată imediat după Revoluție
DailyBusiness
Sprijin pentru familiile din România: 15.000 de lei. În ce condiții se oferă
Adevarul
Mesajul ferm al ministrului Daniel David pentru diaspora care amenință că vine să-și ia țara înapoi
wowbiz.ro
„Vai și amar de voi, sunteți niște terminate” Culiță Sterp TUNĂ ȘI FULGERĂ, după ce soția lui a fost criticată în urma imaginilor de la botez. Ce mesaj ȘOCANT a transmis
Spynews
Trei zodii protejate de divinitate. Totul va merge în viața lor așa cum își doresc
Spynews
Adriana Bahmuțeanu, în proces cu fiul ei cel mare! Vedeta s-a prezentat în instanță fără avocat : ”Nu am apărător, o să văd ce fac”
Evz.ro
Cât va câștiga Nicușor Dan ca președinte al României
Ego.ro
Oana Roman, momente dramatice, EXCLUSIV: ”O relație abuzivă și toxică...”
Prosport.ro
FOTO. Dată afară că e prea indecentă, a făcut avere cu pozele ei și acum a revenit
kanald.ro
Cine este Daniela, românca de 48 de ani, găsită moartă în propria casă, în Italia. Ce spun autoritățile italiene despre decesul ei
Cancan.ro
Călin Georgescu, prima REACȚIE după ce George Simion a pierdut alegerile prezidențiale 2025: 'Mă rog pentru Nicușor Dan'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Doliu în televiziune. A murit un mare prezentator. Toată țara îl plânge, era extrem de iubit
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Ce a postat Mădălina Ghenea în ziua în care noua iubită a milionarului Grigor Dimitrov, fostul partener al româncei, a scris că adoră „fiecare centimetru” din el
stirilekanald.ro
Mămica a doi copii, răpită din fața casei și abandonată într-o mașină în flăcări. Mesajele cumplite pe care le-a primit soțul de la răpitori
Mihai Voropchievici, Horoscop Runic pana pe 26 mai 2025. Racii vor sustine o mica batalie, Scorpionii se afla pe o pojghita de gheata, Capricornii sunt marii castigatori
MediaFlux
Telefoanele mobile interzise începând cu 20 iunie 2025. Reglementările UE vizează și România
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Plăţile cu unghia pe post de card bancar devin realitate într-un stat UE, de luna viitoare