Nu mai pune nucă în cozonaci. Altul este secretul ca să fie de două ori mai gustoși pentru masa de Crăciun

Acest desert a devenit rapid preferatul multor români. Fie că este decorat cu o glazură bogată de fistic sau are un miez cremos și aromat, cozonacul cu fistic poate fi pregătit acasă, chiar dacă necesită puțin efort și ingrediente speciale. Rezultatul? Un dulce rafinat, demn de orice sărbătoare, mai ales pentru masa de Crăciun.

Cozonac cu fistic – rețeta perfectă pentru un desert spectaculos de Crăciun

Ingrediente necesare pentru cozonacul cu fistic

Pentru aluat:

70 g drojdie proaspătă
17 g zahăr
1 kg făină pentru cozonac
350 ml lapte călduț
12 g sare
10 ouă
5 ml esență de vanilie
100 g ghimbir confiat sau coajă de portocală confiată
300 g unt topit

Pentru cremă:

6 gălbenușuri
6 linguri de zahăr
2 plicuri de zahăr vanilat
O păstaie de vanilie
2 linguri amidon
2 linguri făină
600 ml lapte
400 g cremă de fistic
200 g unt

Citește și Care este cea mai bună făină pentru cozonaci. Este musai să scrie asta pe etichetă

Instrucțiuni pas cu pas

Prepararea aluatului

Amestecă drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml de lapte călduț. Lasă compoziția să stea până drojdia se activează. În bolul mixerului pune făina, 4 ouă întregi, 6 gălbenușuri, esența de vanilie, zahărul, sarea, 300 ml de lapte călduț, ghimbirul sau coaja de portocală confiată și drojdia activată. Frământă timp de 20 de minute, adăugând treptat untul topit și fierbinte. Când aluatul devine elastic și nelipicios, acoperă-l și lasă-l la dospit pentru 90 de minute.

Modelare și coacere

După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale. Rulează fiecare bucată, împletește-le și așază-le în forme de cozonac.
Lasă cozonacii la dospit încă 40 de minute, apoi coace-i la 180°C pentru 50 de minute.

Prepararea cremei de fistic

Într-un castron bate gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, vanilia, amidonul, făina și laptele. Fierbe amestecul la bain-marie, amestecând continuu, până se îngroașă. Adaugă crema de fistic și, treptat, untul moale până obții o textură fină. Lasă crema să se răcească la frigider.

Umplerea și decorarea cozonacului

Folosește un poș pentru a umple cozonacii, făcând 3-4 găuri pe partea inferioară a fiecăruia. Pregătește o glazură din 200 g ciocolată albă și 4 linguri de ulei. Acoperă cozonacii cu glazură și presară fistic mărunțit deasupra.

Cu o combinație perfectă de texturi și arome, cozonacii tăi cu fistic vor deveni vedeta mesei tale de Crăciun. Această rețetă nu doar că impresionează prin aspect, dar cucerește și prin gust, transformând orice ocazie într-o experiență gourmet.

Vezi și Câți cozonaci ies dintr-un kilogram de făină. Trucurile secrete ale gospodinelor pricepute