Nutriţionistul Mihaela Bilic, despre mezeluri. Care sunt cele care ne fac rău, cum le recunoaştem şi câte ar trebui să mâncăm

Nutriţionistul Mihaela Bilic a vorbit despre mezeluri. Care sunt cele care fac rău, cum le recunoaştem şi câte mezeluri ar trebui să mâncăm.
Romania TV
13 ian. 2020, 07:20
Nutriţionistul Mihaela Bilic, despre mezeluri. Care sunt cele care ne fac rău, cum le recunoaştem şi câte ar trebui să mâncăm

Mezelurile nu au o reputaţie prea bună, scrie click.ro. Ştim despre ele că sunt nesănătoase, că au prea puţină carne şi prea multă slănină, şorici şi E-uri. Totuşi, nu toate sunt la fel şi nu se întâmplă nimic dacă le mănânci, dă asigurări medicul Mihaela Bilic. Trebuie doar să ştii să le alegi pe cele cu multă carne şi să nu depăşeşti măsura.

Citeşte şi Nutriţionistul Mihaela Bilic. „Cei ce vor să slăbească să mănânce mancare mâncată cu tacâmuri”. Ce trebuie scos de la mâncarea gătită

Sunt alimente concentrate

„Mezelurile nu sunt un aliment de bază, ci unul concentrat, un fel de esenţă de aliment, adică în ele avem mai multe proteine, mai multă grăsime, mai mult gust. Din această cauză, ele se mănâncă în cantitate mică. Acolo unde carnea o mănânci cu sutele de grame, mezelurile le mănânci cu zecile, nu mai mult de 30 de grame. Ele sunt concentrate în ca-lorii, deoarece se scoate apa din ele, sunt afumate, uscate.

Nutriţionistul Mihaela Bilic explică în ce situaţii le poţi consuma în siguranţă

Atunci când mănânci mezeluri, trebuie să le tai subţiri şi să le deguşti ca şi cum ar fi o esenţă de mâncare. Dacă mâncăm mezeluri pe post de aliment de bază, să ne săturăm din ele, atunci ne vom îngrăşa”, spune Mihaela Bilic. Practic, mezelurile se mănâncă pentru plăcerea gustului, nu ca să-ţi umpli stomacul. Sunt un concentrat de carne, aşa cum -brânzeturile sunt un concentrat de lapte. „Atunci, 4 feliuţe de mezeluri pe o felie de pâine este toată cantitatea pe care trebuie să o consumăm. Şi nu în fiecare zi”, adaugă specialistul.

Atenţie la etichetă!

Primul ingredient care trebuie să se regăsească pe eticheta produsului este carnea. Înseamnă că e în cantitatea cea mai mare şi că produsul e de calitate. Însă de multe ori primul cuvânt este grăsimea, fie că e vorba de slănină sau de alt tip de grăsime. Apoi, cu cât pe etichetă sunt înşiruite mai multe ingrediente, cu atât produsul este mai prelucrat. „Un mezel sănătos trebuie să fie cât mai puţin prelucrat. Cele crud-uscate sunt mai valoroase decât cele făcute din pastă de carne, fierte, deoarece acestea sunt amestecate cu multă zeamă de amidon, care are rolul să frăgezească, să dea gust. Dar aceasta conţine mulţi carbohidraţi. De asemenea, pe etichetă mai găsim de multe ori acel glutamat care intensifică gustul. Poate nouă nici nu ne place mezelul, carnea, ci ne place gustul dat de glutamat, care creează şi dependenţă. Fără să vrem, ne învăţăm cu acel gust intesificat”, precizează Mihaela Bilic.

Cum le alegi pe cele sănătoase

În faţa galantarului cu mezeluri, mulţi dintre noi se simt pierduţi. Ce putem alege bun şi sănătos din varietatea de produse? În primul rând orientează-te după preţ. Mai ieftin nu înseamnă neapărat că e un chilipir, ci că e un produs în care s-au folosit ingrediente ieftine, de slabă calitate. Apoi, citeşte eticheta şi vezi în ce proporţie este carnea, ce alte ingrediente sunt incluse. Dacă la galantar produsul este tăiat, uită-te la culoare şi la aspectul interior. „Muşchiul file, de exemplu, trebuie să se desfacă fibră cu fibră. Asta înseamnă că are carne naturală. Dacă e compact, atunci înseamnă că a fost macerat pentru a i se introduce în compoziţie diverse prafuri şi grăsimi. De asemenea, un produs care nu mai e proaspăt i se schimbă culoarea, se usucă şi capătă o uşoară mâzgă pe care în general nu o poţi observa cu ochiul liber”, aflăm de la Dumitru Stroie, un producător din zona Sibiului.

DailyBusiness
Concediile medicale, sub lupă. Ministerul Sănătății investighează posibile abuzuri sistemice: Nu mai accept să plătim vacanțe inventate
Spynews
Bacalaureat 2025. Rezultatele finale din sesiunea de vară au fost publicate. Vezi ce notă ai luat la fiecare probă
Bzi.ro
Ion Țiriac, cadou fabulos pentru Kira Hagi! A aparținut Ducesei de Kent
Fanatik.ro
Pe urmele panterei negre scăpate de bulgari. Ce spune primarul din Prundu, locul de unde s-a dat alarma: ”Am fost și eu acolo. Le-am zis cetățenilor să evite locul”
Capital.ro
Călin Georgescu nu mai scapă! Va fi trimis în judecată. Decizie pentru fostul candidat la alegerile prezidențiale
Playtech.ro
Obligatoriu pentru toți stăpânii de animale din România. Ce trebuie să facă în zilele caniculare, legea este clară
DailyBusiness
Ministrul Muncii: „Fără excepții!” Sporul pentru condiții vătămătoare, plafonat la 300 de lei pentru toți angajații din sectorul public
Adevarul
Spectacol și doliu la Phenian. Kim Jong Un, omagiu pentru soldații nord-coreeni căzuți pe frontul din Ucraina. Cum a apărut la televiziune
wowbiz.ro
WOWbiz EXCLUSIV: Irina Columbeanu a sosit ÎN MARE SECRET în România! Avem primele imagini de la aeroport
Spynews
Andreea. Amelia. Teodora. Numele primelor trei ispite feminine, din sezonul 9, Insula Iubirii, care începe din 21 iulie, la Antena 1!
Spynews
Tatăl lui Nicușor Dan a murit! Doliu în familia președintelui României
Evz.ro
Primul vampir nu a fost în România, Serbia susține că l-a avut pe predecesorul lui Dracula
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Gigi Becali şi-a făcut apariția cu mare stil la nunta fiicei lui Gică Hagi! Cum a arătat miliardarul de la FCSB
kanald.ro
Sebastian, un băiat de doar 12 ani, s-a stins din viață după o provocare de pe TikTok. Mesajul sfâșietor al părinților: „Vă rugăm, vorbiți cu copiii voștri”
Cancan.ro
Victor, un elev din București, a luat 8.70 la Istorie Ce notă finală a obținut după ce a făcut contestație: 'Am plâns'
Playsport.ro
Semnele de pe ecranul telefonului tău pot arăta că ești spionat. Microfonul sau camera...
Capital.ro
Călin Georgescu ia măsuri. Anunțul serii făcut de fostul candidat. Am demarat acțiuni legale
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
stirilekanald.ro
VIDEO Filmul tragediei din Vâlcea, în care Eduard și George au ars de vii într-un accident groaznic, la doar 23 și 24 de ani! Erau urmăriți ca în filme de polițiști
Mihai Leu, în continuare în stare gravă! Mesajul transmis de Institutul Clinic Fundeni
MediaFlux
Pensionarii primesc 679 de lei pe lună. Anunț al Casei Naționale de Pensii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Arborii exotici au prins rădăcini și la noi. Fructul minune bogat în vitamina C care s-a aclimatizat perfect și aduce profit fermierilor