„Otrava” servită în restaurante. Preparatul care conține până la 40 de grame de sare la o singură porție. Concluziile studiului realizat de InfoCons

InfoCons a realizat un studiu referitor la ingredientele și valorilor nutriționale ale preparatelor făcute în restaurante. Astfel, s-au descoperit ciorbe făcute cu până la 14 aditivi și 38,8 grame de sare pe porție. Conform noi cercetări realizate, în restaurante sunt consumate preparate nesănătoase.

Citește și: Leguma pe care nu trebuie să o pui NICIODATĂ în ciorbă. Este gustoasă, dar toxică atunci când este reîncălzită

Pericolul din ciorbele mâncate la restaurante. Semnalul de alarmă tras de InfoCons

Potrivit InfoCons, indiferent că ciorbele sunt consumate în restaurante sau comandate online, operatorul economic este obligat să respecte prevederile  ORDINULUI ANPC nr. 201 din 19 aprilie 2022 referitor la furnizarea de informații la comercializarea produselor finite/ mâncărurilor furnizate de unitățile de restaurație colective.

„Ordinul ANPC are menirea de a aduce speranță printr-o informare corectă și transparentă pentru ca fiecare consumator să aleagă în cunoștință de cauză ținând cont de starea de sănătate precară a populației, consumatorii încă nu știu ce comandă, atât la restaurant, cât și de pe platformele online! Ce cantitate de sare, zahăr, grăsimi? Care este numericul de aditivi din produse? Aceste produse sunt preparate din produse congelate sau proaspete? Care este modalitatea de preparare a acestor produse finite?

Alte articole

Ciorbă de lobodă și dragavei, rețeta din Ardeal care face furori pe TikTok

Cum trebuie păstrată ciorba în frigider pentru a nu se strica rapid. Recomandările făcute de specialiști

Conform datelor existente în meniurile fizice din restaurantele ce au făcut obiectul studiului sau pe site-urile acestora de unde consumatorii pot comanda online produsele situația este următoarea:

Ciorbele analizate sunt:

-Ciorbă de văcuță;

-Ciorbă de fasole cu afumătură;

-Ciorbă de pui a la grec;

-Ciorbă de legume;

-Ciorbă de burtă;

-Ciorbă de perișoare;

Gramajul pe porție variază între 100 și 500 de grame”, arată InfoCons.

Studiul a fost realizat pe 270 de preparate, acestea fiind următoarele:

Ciorbă de văcuță – 34 de preparate

Ciorbă de fasole cu afumătură – 27 de preparate

Ciorbă de pui a la grec – 34 de preparate

Ciorbă de legume – 47 de preparate

Ciorbă de burtă – 65 de preparate

Ciorbă de perișoare – 63 de preparate

Din punct de vedere al aditivilor alimentari situația se prezintă astfel:

Numericul de aditivi alimentari regăsiți în ciorbele ce au făcut obiectul studiului variază între 0 – 14.

Din punct de vedere al aditivilor alimentari regăsiți frecvent situația se prezintă astfel:

Cei mai întâlniți aditivii alimentari sunt: E536 ferocianura de potasiu, E621 monoglutamat de sodiu, E631 inozinat disodic, E631 inozinat disodic, E627 guanilat disodic.

Pe locul 2 se regăsesc: E415 guma xantan, E220 dioxid de sulf, E300 acid ascorbic.

Pe locul 3 se regăsesc: E100 curcuma, E330 acid citric, E1422 amidon modificat.

Pe locul 4 se regăsesc: E392 extract de rozmarin, E626 extract de drojdie, E452 polifosfati, E150a caramel.

Pe locul 5 se regăsesc: E160c extract de ardei rosu, E270 acid lactic, E250 nitrit de sodiu, E262 acetati de sodiu, E327 lactat de calciu, E325 lactat de sodiu, E322 lecitine, E466 carboxil metil celuloza de sodiu, E407 caragenan, E451 trifosfati, E471 monogliceride, E412 guma guar, E410 guma de carruba, E635 ribonucleotide disodice.

Pe ultimul loc se regăsesc: E260 acid acetic, E450 difosfati, E200 acid sorbic, E282 propionat de calciu, E223 metabisulfit de sodiu, E301 ascorbat de sodiu, E316 eritrobat de sodiu, E326 lactat de potasiu, E331 citrati de sodiu, E329 extract de rozmarin, E336 tartrat de potasiu, E508 clorura de potasiu, E535 ferocianura de sodiu, E634 ribonucleotide disodice, E954 zaharina”, arată studiul.

Toate produsele studiate au avut următoarele informații: „Valoarea energetică este cuprinsă între 17 kcal și 285 kcal. Cantitatea de sare variază între 0.02g și 7.76g raportată la 100 g de produs.

Atenție! În cazul în care se consumă 500 grame de ciorbă atunci cantitate de sare va ajunge la 38.8 grame de sare, iar Organizația Mondială a Sănătății estimează că aproximativ 2.5 milioane de decese ar putea fi prevenite dacă nivelul de consum global al sării ar scădea până la cantitatea recomandată de 5 grame/zi.

Cantitatea de zahăr variază între 0.33g și 6.49g raportată la 100 g de produs.

În cazul în care se consumă 500 grame de ciorbă atunci cantitate de zahăr va ajunge la 32.45 grame de zahăr”, mai arată cercetarea InfoCons.

Citește și: Care este cel mai toxic pește din lume, este plin de paraziți. Românii obișnuiesc să-l consume în Postul Crăciunului, fără să știe cât de periculos este