Panelle crocante. Rețeta italiană care vă face postul mai ușor

Citește și: Ce conține, de fapt, supa instant? De ce nu ar trebui să o consumăm în timpul postului

Ingrediente necesare pentru 18-20 de felii de Panelle

• 200 g făină de năut (sau 200 g de boabe de năut, care vor fi măcinate în blender)
• 2 mâini de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 linguriță de sare
• piper negru, după gust
• ulei de măsline extravirgin

Dacă nu aveți făină de năut, nu este nicio problemă – boabele de năut pot fi măcinate acasă cu ajutorul unui blender, iar gustul și textura vor fi la fel de excelente. Această rețetă este nu doar ușor de făcut, dar și accesibilă, având ingrediente simple și la îndemână.

Cum prepari Panelle crocante ca în Sicilia

1. Pregătirea aluatului: Într-o cratiță, adăugați făina de năut, sarea și piperul, amestecând bine ingredientele. Apoi, adăugați treptat 600 ml de apă rece și amestecați continuu, până când obțineți un aluat neted, dar ușor lichid.
2. Gătirea amestecului: Puneți cratița pe foc mediu și gătiți amestecul, amestecând constant, până când se îngroașă. Acest proces poate dura câteva minute, dar este important să amestecați continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați până când se distribuie uniform în aluat.
3. Formarea și întărirea aluatului: După ce amestecul a fost gătit, puneți-l într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-l să se răcească și să se întărească. Acest pas este esențial pentru a obține feliile crocante de Panelle.
4. Tăierea și coacerea: După ce s-a răcit complet și s-a întărit, tăiați aluatul în felii subțiri. Așezați feliile pe o tavă de copt, tot tapetată cu hârtie de copt. Ungeți feliile cu ulei pe ambele părți și coaceți-le la 200°C timp de 18 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, pentru a obține o textură uniform crocantă.

Alte articole

Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

Alimentul din bucătărie care te ajută să slăbești în perioada postului. Este plin de principii nutritive și foarte sățios

Aceste Panelle sunt grozave când sunt servite imediat după ce le-ați copt, fiind perfecte ca gustare sau aperitiv. În Sicilia, acest preparat este adesea folosit pentru a umple sandvișuri, iar gustul lor deosebit se combină perfect cu diverse ingrediente de post. De asemenea, pot înlocui cu succes pâinea sau crackers-ii din mesele de zi cu zi.

Dacă preferați să pregătiți Panelle în avans, este important să știți că, după ce se răcesc, acestea vor deveni mai moi. Dar nu vă faceți griji, pentru că le puteți reîncălzi rapid în cuptor. Coaceți-le 5 minute la 200°C și vor căpăta din nou textura crocantă.

Rețeta de Panelle crocante este o soluție sănătoasă pentru zilele de post, dar și pentru oricine vrea să adauge un preparat cu proteine vegetale în alimentația zilnică. Ușor de preparat, fără gluten și cu un gust autentic sicilian, aceste feliuțe crocante vor transforma orice masă într-o adevărată încântare. Nu ezitați să le încercați și să le includeți în mesele voastre de post sau ca gustare între mese!

Citește și: Sarmalele de post. Cum să prepari o umplutură perfectă pentru un gust autentic și o textură echilibrată