Papanaşi cu dulceaţă de afine

Ingrediente Papanași cu dulceață de afine

500 g brânză de vaci
300-350 g făină
2 ouă
70 g zahăr
1 praf de sare
1 linguriță praf de copt
Esență de lămâie
400-500ml ulei (pentru prăjit)
făină pentru lucru
pentru servit:
dulceață după gust (eu am folosit de afine, productie proprie)
smântână

Mod de preparare Papanași cu dulceață de afine

Într-un castron pui brânza fărâmițată, apoi adaugi sarea, esența de lămâie si ouăle bătute. Amesteci până se omogenizează compoziția (eu am mărunțit-o cu ajutorul unui mixer vertical), apoi adaugi făina cu praful de copt si începi să o înglobezi cu o lingură, apoi o frămânți cu mâna, până obții un aluat care nu se lipește de mână, dar nici nu este tare.
Împarți aluatul in 13 bucăți mărișoare, pentru papanași și 13 bucăți mai mici pentru moț.
Bucățile mici le modelezi în formă de bilă, cele mari le rotunjești, le turtești și cu ajutorul degetelor formezi la mijloc o gaură pe care o largești ușor.

Alte articole

Cum faci aluatul aerat pentru cei mai pufoși și aromați papanași. Alege doar ingrediente de calitate

Două deserturi românești, incluse în clasamentul celor mai delicioase deserturi din lume

Pentru prăjit, folosești un vas de fontă sau o cratiță cu fundul mai gros. Torni in vasul ales uleiul și îl lași să se încingă pe foc potrivit până când o bucățică mică de aluat așezată in vas formează imediat bule de aer în jurul ei și plutește deasupra uleiului, apoi micșorezi focul. Prăjești pe rând papanașii până când se rumenesc frumos.
Scoți papanașii pe hârtie absorbantă, pentru a îndepărta uleiul în exces.
Servești papanașii calzi, cu smântână și dulceață.

Afla AICI secretul celei mai delicioase CIORBE DE PURCEL.