Papricaş de pui. Reţetă tradiţională ungurească

Ingrediente

2 + 1 linguri făină

ulei pentru prăjit

4 pulpe de pui cu os şi pieliţe

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

3 linguri boia dulce

1 ardei gras roşu, tocat

3 căţei usturoi, pisaţi

1 ceapă, tocată

2 linguri bulion

2 căni supă de pui

3⁄4 cană smântână

2 linguri pătrunjel tocat

piper

sare

Mod de preparare

Pui 2 linguri de făină într-o farfurie, amestecată cu puţină sare şi piper. Dai bucăţile de pui prin amestec şi le acoperi bine. Elimini excesul de făină.

Încingi uleiul într-o tigaie. Prăjeşti fiecare bucată de pui, pe fiecare parte, până se rumenesc.

Pune suficient ulei cât să acopere fundul unei cratiţe şi pune pe foc mediu. Adaugă ceapa tocată şi căleşte până devine translucidă. Adaugi usturoiul, boiaua şi ardeiul gras şi laşi pe foc 3 minute, amestecând din când în când pentru a să se ardă boiaua. Adaugi bulionul, bucăţile de pui şi supa de pui. Laşi pe foc 25 de minute sau până se pătrunde carnea. Amesteci smântâna cu 1 lingyură de făină într-un bol. Adaugi cam 1 cană de lichid din zeama din mâncare peste smântână. Torni cu grijă în cratiţă şi mai laşi pe foc 10 minute.

Serveşti cu tăiţei, sau poţi face găluşte. Garniseşti cu pătrunjel şi serveşti mâncarea caldă.

Vezi şi reţeta de papricaş în crustă de cartofi