Pericolele ascunse din mâncarea chinezească. Ce trebuie să ştim înainte să o consumăm

Organizații precum FDA, EFSA și OMS consideră mâncarea chinezească sigură atunci când este preparată și consumată în condiții corespunzătoare. Totuși, studiile internaționale arată că un consum frecvent de mâncare livrată este asociat cu o dietă mai puțin echilibrată și un risc crescut de afecțiuni metabolice, scrie CSID.

Conținut ridicat de sodiu, zahăr și grăsimi

Sosurile chinezești populare, precum sosul de soia, cel dulce-acrișor, de stridii sau chili, pot conține cantități mari de sare, crescând riscul de hipertensiune și boli cardiovasculare. Multe preparate sunt prăjite în cantități mari de ulei, ceea ce le transformă în surse de grăsimi saturate. În plus, sosurile dulci sau glazurile ascund zahăr adăugat, ce favorizează variații ale glicemiei și creșterea în greutate.

Aditivi și efectele MSG

Alte articole

Mâncarea chinezească, tot mai populară în lume. Ce pericole ascunde 

La ce pericole majore te expui atunci când consumi mezeluri. Celebrul medic Mihail Pautov dezvăluie ce se întâmplă, de fapt, în organismul tău

Glutamatul monosodic (MSG), folosit pentru a intensifica gustul, este considerat sigur de autorități precum FDA și EFSA, atunci când este consumat moderat. Totuși, unele persoane sensibile pot experimenta reacții precum amețeală, dureri de cap sau palpitații, deși studiile nu confirmă o legătură directă între MSG și aceste simptome.

Citeşte şi: Ce alimente trebuie să mănânci în funcție de vârstă, pentru a îmbătrâni frumos

Igienă și contaminare alimentară

Preparatele livrate sau păstrate incorect pot fi expuse la contaminare microbiană. Temperaturile nepotrivite, ambalajele neigienice și timpul lung de transport pot favoriza dezvoltarea bacteriilor precum E. coli, Salmonella sau Listeria. Un studiu realizat în Guangzhou (China) a constatat că peste 25% dintre probele de mâncare livrată nu respectau standardele microbiologice.

Uleiuri refolosite și grăsimi degradate

În unele restaurante, uleiurile de prăjit sunt reutilizate de mai multe ori, ceea ce duce la formarea de compuși toxici (grăsimi trans, radicali liberi). Aceștia pot crește riscul de boli cardiovasculare și inflamații cronice.

Contaminanți și metale grele

Unele ingrediente pot conține arsenic, plumb sau pesticide, în special orezul și legumele provenite din regiuni industriale. Cercetări recente indică o expunere îngrijorătoare la arsenic inorganik, asociată cu risc crescut de cancer pe termen lung.

Obiceiuri alimentare nesănătoase

Mâncarea chinezească fast-food este adesea consumată în porții mari, împreună cu băuturi zaharoase sau deserturi. În timp, acest tip de alimentație poate favoriza obezitatea, diabetul și problemele cardiace.

Citeşte şi: Ce greșeli te împiedică să slăbești? Află adevărul despre miturile care îți sabotează dieta

Cum putem reduce riscurile

Mâncarea chinezească poate fi delicioasă și variată, dar necesită moderație și atenție la sursă și compoziție. Problemele apar mai ales când este consumată frecvent, în cantități mari sau provenită din surse nesigure. Cu puțină grijă, te poți bucura de savoarea orientală fără riscuri majore pentru sănătate. Astfel, un consum moderat te ajută să eviţi să transformi mâncarea chinezească în obicei zilnic. De asemenea, alege preparate gătite sănătos şi preferă variantele la abur, fierte sau stir-fry cu puțin ulei, controlează sosurile cerându-le separat și adaugând doar o parte din ele, verifică igiena prin a comanda de la localuri cu recenzii bune și livrare rapidă, fii atent la uleiul folosit pentru a evita preparatele cu gust sau miros intens de prăjeală arsă. În plus, consultă rapoartele sanitare și ingredientele declarate.