Peşte prăjit în aluat şi sos tartar, reţetă delicioasă

Ingrediente

1 kg file de cod dezosat

ulei pentru prăjit

Pentru aluatul pentru peşte

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

1 cană făină

1 cană făină de orez

1 linguriţă sare

½ linguriţă piper

1 ou, bătut

2¼ căni bere sau apă minerală

Pentru sosul tartar

1 cană maioneză

2 linguriţe capere tocate

2 linguriţe zeamă de murături

1 linguriţă miere

1 linguriţă sos Worcestershire

1 linguriţă coajă răzuită de lămâie

zeama de la jumătate de lămâie

piper

Mod de preparare

Pentru aluat amestecă ingredientele uscate. Toarnă berea sau apa minerală şi amestecă până se încorporează lichidul. Elimină şi eventualele cocoloaşe formate.

Taie peştele în 8 bucăţi. Asezonează peştele sare şi piper pe ambele părţi. Dă fiecare bucată de peşte prin făina de orez, apoi dă-le prin aluat şi, cu girjă, scufundă-le în ulei încins.

Prăjeşte câteva minute, 5 minute ar putea fi suficient, dar depinde de grosimea fileurilor. Lasă până devin galben rumenit pe ambele părţi. Scurge şi aşază pe şervete absorbante pentru a elimina grăsimea în exces. Serveşte imediat.

Pentru sosul tartar, amestecă bine toate ingredientele (eventual într-un blender). Lasă în frigider timp de o oră sau mai mult, pentru a se combina aromele. Serveşte cu cartofi prăjiţi.

Vezi şi reţeta de peşte pane cu sos de iaurt