Plăcintă delicioasă cu brânză de burduf, după rețeta lui Adi Hădean. Rămâne pufoasă chiar și câteva zile

Reputatul chef Adi Hădean are o rețetă super-simplă și delicioasă de plăcinte cu brânyă de burduf, extraordinar de ușor de preparat. Iar dacă respecți recomandările întocmai, plăcintele vor rămâne pufoase preț de mai multe zile de la preparare.

Ingrediente necesare pentru plăcinta cu brânză de burduf

• 1 kg faina alba cernută
• 500 ml lapte
• 100 ml ulei floarea soarelui
• 40 g maia sau 25 g drojdie/10 g drojdie uscată
• 30 g sare

Se framantă până ai un aluat moale și fin. Dacă vrei plăcinte pufoase și moi și-n două zile de la coacere, adaugă un ou și 100 de grame de smântână acră în aluat, spre final, recomandă Adi Hădean pe blogul său.

Citeste si Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Secretul lui Adi Hădean pentru un aluat perfect

Alte articole

Pogăcele după rețeta lui Adi Hădean. Simbolul brutăriei tradiționale ardelenești, pe care îl poți obține și tu acasă

Ce tip ce sare se folosește la murături. Secretul lui Adi Hădean pentru ca saramura să fie gustoasă, iar murăturile să rămână crocante

Umplutura: brânză de burduf bătută cu marar și cozi de ceapă verde. Brânza trebuie să fie un burduf mai vechi și mai tare. Dacă e prea moale, curge din plăcintă la frigere.

Cum prepari plăcinta cu brânză de burduf a la Adi Hădean

Dospește o ora apoi frige plăcintele în ulei încins (cât să treacă peste plăcintă), într-o tigaie sau cratiță mai groasă-n pereți.

Cum umpli plăcinta: întinzi foaie groasă de 3-5 mm din 180-200 grame de aluat. Presari umplutură din centru spre margini, cam 35-40 de grame. Aduni aluatul de la margine spre centru în 6-8 pliuri. Apeși cu palma, întinzi cu un sucitor. Lași 5-10 minute să mai crească. Crestezi plăcinta la mijloc, o singură tăietură adâncă, de 3-4 cm lungime, să aibă pe unde ieși aburii.

Citeste si Cum să faci crusta perfectă pentru carnea de pui. Chef Adi Hădean a dezvăluit secretul său