Ori de câte ori bunicile ne pregăteau brânzoaice, era mare bucurie. Denumite şi poale-n brâu, aceste plăcinte delicioase cu aluat pufos şi umplutură de brânză sunt pe placul multora dintre aceia care, în copilărie, erau răsfăţaţi cu aceste minunăţii în casa bunicilor.
:format(webp):quality(80)/https://www.romaniatv.net/wp-content/uploads/2023/03/Poale-n-brau-moldovenesti.jpg)
O reţetă extrem de uşoară de poale-n brâu moldoveneşti a publicat vloggeriţa Carmen Trică pe Instagram. Din cantităţile prezentate în reţetă, ies 12 plăcinte gustoase.
Poale-n brâu moldovenești, ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 500 g faina tip 000
- 230 ml lapte 3,5% grăsime
- 25 g drojdie proaspătă
- 2 ouă medii
- 60 g unt
- 30 ml ulei
- 50 g zahăr
un praf de sare - coaja de la o lămâie netratată
Pentru umplutură:
- 350 g brânză de vaci bine scursă
- 100 g zahăr
- 2 ouă medii
- 2 linguri griș
- coaja de la o lămâie netratată
- 70 g stafide
- 1 vârf cuțit sare
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou diluat cu puțin lapte
View this post on Instagram
Cum prepari brânzoaicele pufoase şi superaromate
Pentru început, dizolvă drojdia în laptele călduț împreuna cu 1 lingură de zahăr și 1 lingură de făină. După 10 – 15 minute, adaug-o în mijlocul unui vas în care ai făina cernută. Adaugă ouăle, untul topit și răcit, restul de zahăr, sarea, coaja de lămâie și amestecă bine.
Dacă consideri că este necesar, mai adaugă făină și frământă aluatul câteva minute în timp ce încorporezi și uleiul. Aluatul trebuie lăsat la dospit cam o oră. După scurgerea timpului, aluatul se frământă puţin, apoi trebuie lăsat la crescut până îşi dublează volumul (30 – 60 de minute).
Citeste si Reţetele bunicii: scovergi şi gogoşi pufoase, deserturile irezistibile care ne-au încântat copilăria
Taie aluatul în 12 pătrate, pune câte o lingură de umplutură în fiecare pătrat, uneşte colțurile spre mijloc și pune brânzoaicele în tava tapetată cu foaie de copt. Înainte de a fi introduse la cuptor, brânzoaicele trebuie acoperite cu un prosop şi lăsate încă 15 minute. După scurgerea sfertului de oră, se ung cu ou și se coc în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru aproximativ 20 minute (fără ventilație).
În momentul servirii, pot fi pudrate cu zahăr.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20