Prăjitura Albinuța: Cum prepari acasă desertul clasic al bunicii, cu foi fragede și cremă fină, perfect pentru orice ocazie

Prăjitura Albinuța este un desert clasic, așa cum îl făceau bunicile noastre. Cu un aluat fraged, o cremă fină și un strat delicios de gem, acest desert este perfect pentru orice ocazie. Deși necesită puțină răbdare – prăjitura se frăgezește după 24 de ore – rezultatul este pe măsura efortului. Descoperă pas cu pas cum să prepari această rețetă tradițională, care va aduce doar laude la masă.
Alina Costache
07 feb. 2025, 09:51
Prăjitura Albinuța: Cum prepari acasă desertul clasic al bunicii, cu foi fragede și cremă fină, perfect pentru orice ocazie

Prăjitura Albinuța este desertul care te va purta înapoi în vremea copilăriei, la mesele îmbelșugate ale bunicilor. Cu foi fragede și o cremă fină de griș, acest desert tradițional îți va cuceri papilele gustative. Descoperă pașii simpli pentru a recrea acest deliciu acasă și bucură-te de o rețetă care adună gustul autentic al copilăriei.

Ingrediente pentru foi:

900 g făină
250 g zahăr tos
200 g miere
1 pliculeț de zahăr vanilat
1 lingură rasă de bicarbonat de sodiu
120 g de unt gras (min. 80% grăsime)
2 ouă
50-100 ml lapte rece

Dacă vrei ca rețeta să iasă exact ca cea a bunicii tale, adaugă și coaja rasă de la o portocală sau lămâie. Deși acest ingredient este opțional, este recomandat pentru a oferi un plus de aromă și savoare desertului.

Citește și: Salam de biscuiți, varianta moderă a rețetei. Ingredientele speciale care îi dau un gust deosebit

Ingrediente pentru cremă:

500 ml lapte
250 g zahăr
2 pliculețe de zahăr vanilat
Un vârf de sare
120 g griș
300 g unt gras (min. 80% grăsime) și moale
1 borcan de gem (caise sau zmeură)
zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare foi:

1. Pune mierea, untul și zahărul într-o cratiță și încălzește-le pe foc. Amestecă constant și lasă-le pe foc până când zahărul se dizolvă complet. Când amestecul este gata, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin.
2. Adaugă vanilia, coaja rasă de la jumătate de portocală, ouăle și mixează bine.
3. Încorporează făina treptat, adăugând și bicarbonatul. Dacă este nevoie, poți adăuga câteva linguri de lapte rece pentru a ajuta aluatul să se lege mai ușor.
4. Pune aluatul la frigider pentru aproximativ 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se odihnească încă 15 minute la temperatura camerei.
5. Împarte aluatul în 4 porții egale și întinde fiecare porție pe masa de lucru pentru a obține foi subțiri care să se potrivească în tava de copt.
6. Așează foile pe hârtia de copt și pune-le în 4 tăvi separate.
7. Coace foile în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius până când devin aurii și ușor crescute.

Acum foile sunt gata pentru a fi folosite la montarea prăjiturii!

Mod de preparare cremă:

1. Pune laptele într-o cratiță și adu-l la fiert împreună cu un strop de sare. Adaugă pliculețul de vanilie și zahărul tos.
2. Când laptele începe să fiarbă, adaugă grișul treptat, în ploaie, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Fierbe compoziția timp de aproximativ 4-5 minute, amestecând constant.
3. După ce grișul s-a fiert, pune-l deoparte să se răcească puțin. Apoi, adaugă untul moale și mixează bine cu mixerul până când crema devine omogenă și fină.

Crema este acum gata pentru a fi folosită între foi!

Asamblare și decorare prăjitura Albinuța:

1. Când crema este gata, întinde jumătate din cantitate pe o foaie de aluat coaptă.
2. Așează deasupra o altă foaie de aluat, pe care o umpli cu dulceață, apoi pune încă o foaie de aluat pe care o acoperi cu crema rămasă.
3. Adaugă ultima foaie de aluat și prăjitura Albinuța este aproape completă!
4. Pune o foaie de copt deasupra prăjiturii și aplică o greutate (de exemplu, cărți sau altceva greu) pentru a presa bine foile.
5. Lasă prăjitura în cămară până a doua zi, iar apoi scoate greutățile.
6. Decorează cu zahăr pudră și las-o câteva ore să se frăgezească înainte de a o servi.

Abia acum prăjitura Albinuța va fi gata de adus la masă.

Citește și: Plăcintă de mere cu aluat turnat. Cum fac bucătăresele din Ardeal rețeta din străbuni

DailyBusiness
Lene pe bani publici: bugetarii din România, codașii Europei la productivitate, arată un STUDIU al Uniunii Europene
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Mădălina Ghenea, devastatoare la Paris! A făcut furori cu rochia aleasă – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Boala gravă cu care a fost diagnosticată o familie din România: mama a murit, fiul și tatăl sunt internați în spital
Capital.ro
Elena Udrea, devastată. Adio, eliberare din închisoare?! Nu regretă faptele și sfidează justiția
Playtech.ro
Anunţul momentului despre vremea în august! Va fi o lună cum nu am mai avut de ani de zile, spun meteorologii
DailyBusiness
Cum alegi un pepene copt fără să îi dai cep. 6 metode prin care te asiguri că o să ai pe masă cel mai dulce şi mai roşu pepene
Adevarul
Moartea suspectă a ministrului Transportului din Rusia, fisura care zguduie sistemul de putere de la Kremlin
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Românii din fotoliile de lux, chemați la arme. Ce prevede noul proiect de lege
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Cine sunt femeile celebre care au fost în viața lui Lucian Viziru. Cel mai dorit burlac din România a cucerit celebrități precum Catrinel Sandu sau Gabriela Spanic
Cancan.ro
Am aflat cine este bătrânelul bogătaș care a fost UMILIT de iubita tinerică în fața unui hotel din Monaco!
Playsport.ro
Moștenirea între donație și vânzare-cumpărare. Cum lași proprietăți copiilor ca să nu le piardă, simplu și eficient
Capital.ro
Vârsta de pensionare va crește. Bolojan nu mai are răbdare cu românii: Mai există undeva așa?
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
VIDEO Primul caz de malarie luat din România. Pacientul, internat la Spitalul Victor Babeș
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Noua listă cu medicamente al căror consum însemnă pierderea carnetului. Ce se întâmplă cu mare parte a analgezicelor
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Planta care alungă căpușele din curte. Ce ar trebui să ai neapărat în grădină ca să scapi de musafirii nepoftiți