Prăjitura Albinuța: Cum prepari acasă desertul clasic al bunicii, cu foi fragede și cremă fină, perfect pentru orice ocazie

Prăjitura Albinuța este desertul care te va purta înapoi în vremea copilăriei, la mesele îmbelșugate ale bunicilor. Cu foi fragede și o cremă fină de griș, acest desert tradițional îți va cuceri papilele gustative. Descoperă pașii simpli pentru a recrea acest deliciu acasă și bucură-te de o rețetă care adună gustul autentic al copilăriei.

Ingrediente pentru foi:

900 g făină
250 g zahăr tos
200 g miere
1 pliculeț de zahăr vanilat
1 lingură rasă de bicarbonat de sodiu
120 g de unt gras (min. 80% grăsime)
2 ouă
50-100 ml lapte rece

Dacă vrei ca rețeta să iasă exact ca cea a bunicii tale, adaugă și coaja rasă de la o portocală sau lămâie. Deși acest ingredient este opțional, este recomandat pentru a oferi un plus de aromă și savoare desertului.

Citește și: Salam de biscuiți, varianta moderă a rețetei. Ingredientele speciale care îi dau un gust deosebit

Alte articole

Prepararea găluștelor de griș este o artă, dar cu aceste trucuri știute, oricine poate fi artist

Ingrediente pentru cremă:

500 ml lapte
250 g zahăr
2 pliculețe de zahăr vanilat
Un vârf de sare
120 g griș
300 g unt gras (min. 80% grăsime) și moale
1 borcan de gem (caise sau zmeură)
zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare foi:

1. Pune mierea, untul și zahărul într-o cratiță și încălzește-le pe foc. Amestecă constant și lasă-le pe foc până când zahărul se dizolvă complet. Când amestecul este gata, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin.
2. Adaugă vanilia, coaja rasă de la jumătate de portocală, ouăle și mixează bine.
3. Încorporează făina treptat, adăugând și bicarbonatul. Dacă este nevoie, poți adăuga câteva linguri de lapte rece pentru a ajuta aluatul să se lege mai ușor.
4. Pune aluatul la frigider pentru aproximativ 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se odihnească încă 15 minute la temperatura camerei.
5. Împarte aluatul în 4 porții egale și întinde fiecare porție pe masa de lucru pentru a obține foi subțiri care să se potrivească în tava de copt.
6. Așează foile pe hârtia de copt și pune-le în 4 tăvi separate.
7. Coace foile în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius până când devin aurii și ușor crescute.

Acum foile sunt gata pentru a fi folosite la montarea prăjiturii!

Mod de preparare cremă:

1. Pune laptele într-o cratiță și adu-l la fiert împreună cu un strop de sare. Adaugă pliculețul de vanilie și zahărul tos.
2. Când laptele începe să fiarbă, adaugă grișul treptat, în ploaie, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Fierbe compoziția timp de aproximativ 4-5 minute, amestecând constant.
3. După ce grișul s-a fiert, pune-l deoparte să se răcească puțin. Apoi, adaugă untul moale și mixează bine cu mixerul până când crema devine omogenă și fină.

Crema este acum gata pentru a fi folosită între foi!

Asamblare și decorare prăjitura Albinuța:

1. Când crema este gata, întinde jumătate din cantitate pe o foaie de aluat coaptă.
2. Așează deasupra o altă foaie de aluat, pe care o umpli cu dulceață, apoi pune încă o foaie de aluat pe care o acoperi cu crema rămasă.
3. Adaugă ultima foaie de aluat și prăjitura Albinuța este aproape completă!
4. Pune o foaie de copt deasupra prăjiturii și aplică o greutate (de exemplu, cărți sau altceva greu) pentru a presa bine foile.
5. Lasă prăjitura în cămară până a doua zi, iar apoi scoate greutățile.
6. Decorează cu zahăr pudră și las-o câteva ore să se frăgezească înainte de a o servi.

Abia acum prăjitura Albinuța va fi gata de adus la masă.

Citește și: Plăcintă de mere cu aluat turnat. Cum fac bucătăresele din Ardeal rețeta din străbuni