Primul panettone preparat cu făină de greieri. Conține ciocolată și greieri caramelizați

O cofetărie din provincia Torino a scos la vânzare primul panettone din Italia preparat cu făină de greieri. Antica Pasticceria Castino din Pinerolo, un orășel din apropierea orașului Torino, a lansat PanCricri, primul panettone din Italia care folosește făină de greieri. Desertul a fost aprobat de EFSA, autoritatea europeană pentru siguranța alimentară, fiind considerat complet sigur pentru consum.

Inventatorul primului panettone cu făină de greiere i-a aparținut maestrului cofetar Davide Muro. PanCricri a stârnit interes și controverse datorită utilizării făinii de greieri și a greierilor caramelizați.

Citește și: Ambasadorul României în Mexic, despre consumul de insecte: ”Mânânc greieri regulat. Nu greierii îngrijorează, ci creierii”

Cofetarul a folosit un amestec de făină clasică și făină de greieri, ulei de măsline extravirgin și ulei de floarea-soarelui, caise confiate parțial și ciocolată îmbogățită cu greieri caramelizați. În plus, panettonele nu conține lapte sau unt, fiind potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Făina de greieri este obținută prin procese de producție sigure, fiind un aliment care începe să câștige popularitate și în culturile în care consumul de insecte era până de curând neobișnuit. Această inovație culinară oferă o perspectivă diferită asupra preparatelor tradiționale și poate fi începutul unei noi tendințe alimentare.

Citește și: Petre Daea: Nu e cazul să salivăm la orice propunere pe care o fac unii sau alţii. Nu ne plac nici greierii, nu ne plac nici lăcustele. Ne plac produsele pe care le putem realiza în România

Făina de greieri este considerată un aliment sigur și a primit aprobarea EFSA. Această făină este produsă prin măcinarea larvelor de greieri crescuți în condiții reglementate și monitorizate constant. Este bogată în proteine, calciu, fier, vitamina B12 și fibre.