Pulpă de curcan la cuptor

Pentru fiecare 400 de grame de carne de curcan, socotește 50 de minute de stat la cuptor. Pentru a obține o carne mai fragedă, poți pune în tavă și 100 ml de suc de ananas.

Pulpă de curcan la cuptor – Ingrediente (4 porţii)

1 pulpă superioară curcan
1 căpățână usturoi
1 crenguță rozmarin
2 mâini frunze busuioc proaspăt
50 ml ulei de măsline
150 g crutoane
1 lămâie
1 ceapă
200 g roșii cherry
1 l vin alb
sare
piper

Pulpă de curcan la cuptor – Mod de preparare

Cureți usturoiul și-l zdrobești. Tai mărunt rozmarinul și o mână de busuioc. Storci zeama de la lămâie. Pui într-o ceașcă sau într-un mojar usturoiul, busuiocul, rozmarinul, zeama de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amesteci bine.

Ridici ușor pielea de pe pulpă, fără să o îndepărtezi, și așezi sub ea marinata de ierburi aromate. Pui într-o tavă crutoanele, busuiocul rămas și torni vinul. Așezi pulpa de curcan, iar de jur împrejur, ceapa tăiată fideluță și roșiile cherry tăiate în jumătate.
Dai tava la cuptor aproximativ 2 ore sau până când furculița intră cu ușurință în carne.

Alte articole