Rețetă cannoli. Desertul italienesc care devine din ce în ce mai popular și la noi. Iată cât de simplu se prepară

Iată care e locul de origine al celui mai de succes desert din Italia, pe care îl știm cu toții drept cannoli. Fiind un aliment nelipsit în bucătăria siciliană, mulți consideră că își are originea în Sicilia, însă cannoli poate fi urmărit până în timpul stăpânirii arabe a insulei, cunoscută și sub numele de Emiratul Siciliei.

Cannoli sunt tuburi sau coji crocante din aluat, umplute cu cremă sau brânză ricotta. Unii aleg să umple cannoli cu cremă de fistic, alții cu cremă de ricotta sau vanilie, ciocolată, amarena.

Citește și Cum poți să scapi de kilogramele în plus fără să depui prea mult efort! Ce este dieta care imită postul și care sunt beneficiile sale

Cum se fac cojile de cannoli – Ingrediente

Alte articole

Cum prepari cele mai delicioase găluște cu prune. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Cum pregătești cea mai gustoasă conopidă murată în saramură. Rețeta Ginei Bradea pe care trebuie să o încerci

• 250 g faină 00 sau universală
• 55 g unt rece
• un ou mare bătut
• un albuș (pentru sigilarea cannoli)
• 50 g zahăr tos
• 60 ml Marsala
• un praf de scorțișoară
• ½ linguriță pudră de cacao
• o lingură oțet de vin alb
• ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit

Mod de preparare

• Adaugă făina, zahărul, scorțișoară și pudra de cacao într-un castron mare și amestecă până se omogenizează.
• Taie untul rece în cuburi, apoi amestecă-l în făina, cu degetele. Fă o groapă în mijlocul făinii și adaugă oul bătut, oțetul și Marsala. Amestecă totul cu o furculiță, până se formează un aluat gros.
• Pune aluatul pe o suprafața de lucru curată și frământă timp de 7-10 minute. Acesta este secretul pentru a obține toate acele bule în cojile de cannoli.
• Odată frământat, înfășoară aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru 30 de minute până la o oră, chiar și peste noapte.
• Încălzește uleiul într-o oală mare, adâncă, la 180°C, folosind un termometru de bucătărie.
• Întinde aluatul pe un blat ușor înfăinat, până devine foarte subțire. Tradițional, grosimea lui avea 0.5 mm.
• Taie rondele, folosind un tăietor rotund, de 10-12 cm. Lucrând în loturi, înfășoară aluatul în jurul unei forme de cannoli, folosind puțin albuș bătut, pentru a sigila locul unde se suprapune.

Citește și Rețetă cornuri pufoase pentru micul dejun. Fie că le preferi cu unt, gem sau ciocolată, le poți face foarte ușor chiar la tine acasă

Cum se prepară crema de fistic. Ingrediente

• 10 coji de cannoli
• 150 g zahar pudra, plus suplimentar pentru servire
• 400 g branza ricotta
• 150 g branza mascarpone
• 150 g iaurt in stil grecesc
• 2 lamai
• 1 ½ lingurita coaja de lamaie confiata
• 75 g fistic

Mod de preparare

• Pentru a face umplutură, cerne zahărul pudră într-un bol, apoi adaugă ricotta, bine scursă în prealabil, timp de patru ore. Adaugă brânză mascarpone și iaurtul și amestecă până la omogenizare.
• Adaugă coaja de la 2 lămâi și zeama de la o lămâie. Toacă mărunt lămâia confiată și 25 g de fistic și amestecă-le în cremă de brânză.
• Pune crema într-o pungă de patiserie, apoi umple cojile de cannoli cu acest amestec.
• Toacă mărunt restul de fistic, apoi înmoaie capetele fiecărui cannoli în el.
• Pudrează cannoli cu zahăr pudră și servește-i cu plăcere.
• Acum că ai aflat secretul acestui minunat desert, nu ezita să îl pregătești și tu. Răsfață-te cu aroma deosebită a unui cannolo (sau mai mulți!), cu crema lui delicată și răcoritoare, în sunetul crustei crocante care se topește în gură.