Rețetă celebră și simplă din bucătăria grecească! Iată cum să faci vinete Papoutsakia

Vinetele sunt legumele-vedetă din această perioadă, astfel că ar trebui să profiți și să prepari cât mai multe rețete cu ele! Astăzi îți propunem o rețetă grecească, delicioasă, și nu foarte complicat de preparat: vinete Papoutsakia.
Filip Stan
24 iul. 2024, 09:15
Rețetă celebră și simplă din bucătăria grecească! Iată cum să faci vinete Papoutsakia
Rețetă celebră și simplă din bucătăria grecească! Iată cum să faci vinete Papoutsakia

Sezonul vinetelor este aici, iar pe lângă clasicele rețete de salate sau zacuscă, poți încerca și rețeta de vinete Papoutsakia. Este un preparat tradițional grecesc ce combină aroma bogată și profundă a vinetelor cu umplutura savuroasă de carne tocată și sos de roșii, acoperite cu un strat fin de sos bechamel cremos și brânză topită.

Citește și: Mihaela Bilic are rețeta de salată de vinete dietetică. Ingredientele secrete şi leguma de sezon cu care se înlocuieşte pâinea

Rețetă de vinete Papoutsakia

Denumirea „papoutsakia” înseamnă „pantofiori mici” în greacă, referindu-se la forma vinetelor umplute, care seamănă cu niște pantofi. Acest preparat este perfect pentru mesele de prânz sau cină, oferind o combinație delicioasă de texturi și arome.

Papoutsakia își are originile în bucătăria grecească, fiind influențată de diverse culturi care au trecut prin regiune de-a lungul secolelor. Bucătăria greacă este cunoscută pentru utilizarea ingredientelor proaspete și simple, combinate într-un mod care pune în valoare fiecare aromă individuală.

Vinetele sunt un ingredient de bază în bucătăria mediteraneană, iar utilizarea lor în combinație cu carne tocată și sos de roșii se regăsește în mai multe preparate tradiționale. Sosul bechamel, deși de origine franceză, a fost integrat în bucătăria grecească și este folosit în multe rețete, adăugând o textură cremoasă oricărui preparat.

Iată cât de simplă este rețeta de vinete Papoutsakia!

Ingrediente

  • Pentru umplerea vinetelor:

4 vinete mari;
500 g carne de vită tocată;
1 ceapă mare, tocată mărunt;
2-3 căței de usturoi, tocați;
400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă);
2 linguri pastă de roșii;
1/2 cană vin roșu;
1 linguriță oregano uscat;
1 linguriță scorțișoară;
sare și piper, după gust;
ulei de măsline;
50 g parmezan sau kefalotyri ras (pentru presărat deasupra).

  • Pentru sosul bechamel

50 g unt;
50 g făină;
500 ml lapte;
1 ou;
nucșoară, după gust;
sare și piper.

Mod de preparare

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă mare de cuptor. Taie vinetele în jumătate pe lungime și scoate pulpa, lăsând aproximativ 1 cm de margine. Presară puțină sare și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amărăciunea. Clătește vinetele și tamponează-le cu un prosop de hârtie. Unge vinetele cu ulei de măsline și pune-le pe o tavă de copt, cu partea tăiată în jos. Coace-le timp de 20-25 de minute până se înmoaie.

Umplutura pentru vinete Papoutsakia

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa tocată până când devine aurie. Adaugă usturoiul și gătește ingredientele pentru încă 1 minut. Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Adaugă roșiile tocate, pasta de roșii, vinul roșu, oregano, scorțișoara, sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când sosul se îngroașă.

Sosul bechamel

Într-o cratiță mică, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu, până când sosul devine gros și neted. Ia cratița de pe foc și adaugă nucșoara, sarea și piperul. Lasă sosul să se răcească puțin, apoi încorporează oul bătut. Pentru a forma delicioasele vinete Papoutsakia, umple vinetele coapte cu amestecul de carne și sos de roșii. Toarnă sosul bechamel deasupra și presară cu parmezan sau kefalotyri ras.

Coace vinetele umplute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute, până când suprafața devine aurie și frumos rumenită. După coacere, lasă vinetele să se răcească puțin înainte de a le servi. Servește-le calde, cu o salată proaspătă alături.

Citește și: Rețetă salata de vinete cu iaurt. E răcoroasă și ideală pentru această perioadă

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Unde se pun frunzele de nuc de Rusalii în casă. Ce simbolizează ele, de fapt
Bzi.ro
Nu te-ai fi gândit că Andreea Esca are așa ceva în casă! Aris Melkior a dat-o de gol! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Șoseaua așteptată de toți bucureștenii, din nou întârziată. Când se va putea circula pe drumul de mare viteză
Capital.ro
Doliu imens. A murit actorul copilăriei multor generații. Toată lumea l-a iubit
Playtech.ro
Actul care trebuie păstrat 10 ani pentru a te asigura că iei toţi banii la pensie. Mulţi români care lucrează nu ştiu regula
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Dezvăluiri din culisele prieteniei lui Trump cu Jeffrey Epstein. „Își împărțeau iubitele și avioanele”
wowbiz.ro
„Distrus, sunt un tată neputincios, scoală-te...” Ionel Ganea, zdrobit de durere . Și-a pierdut fiul de doi ani la o lună după accidentul pe care l-a provocat
Spynews
Fiul lui Ionel Ganea a murit! Băiețelul în vârstă de 2 ani a fost implicat într-un grav accident de circulație cu aproximativ o lună în urmă
Spynews
Camelia Mitoșeru a cunoscut-o pe noua iubită a lui Mihai Mitoșeru! Actrița radiază de fericire alături de familia ei | FOTO
Evz.ro
Netflix lansează filmul perfect pentru weekend. Ne regăsim toți în poveste
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
kanald.ro
Cum a intrat Robert Lupu în complexul în care locuia Teodora Marcu? Ancheta scoate la iveală detalii neașteptate
Cancan.ro
Colegul de celulă al lui Laurențiu Duduianu RUPE TĂCEREA! Ce pastilă ar fi primit, de fapt: 'Nimeni nu-l…'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Românul care a schimbat cursul istoriei lumii. Moartea sa a lăsat România mai săracă. Respect etern, maestre!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV a fost dată afară! A vorbit imediat despre ce a pățit: „Nu poți face asta”
stirilekanald.ro
Fosta soție a lui Robert Lupu, criminalul Teodorei Marcu, dezvăluiri șocante! Au stat împreună 12 ani, de frică să nu o omoare: "Mă amenința că mă omoară pe mine și familia mea"
Ilie Bolojan, anunț major despre serviciul militar obligatoriu: „Este bine să avem o armată dotată. Trebuie să ne adaptăm la aceste realități”
MediaFlux
⁠Tradiții culinare de Rusalii. Ce delicatese se pregătesc
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cinzeaca de carcalete, dorobanțul de cocârț și Iphone-ul – cum scapă românii de realitate