Rețetă de ghiveci călugăresc. Radu Anton Roman a dezvăluit secretul: „Te face de lingi cratița”

Ghiveci călugăresc, rețeta lui Radu Anton Roman. Se spune că regretatul jurnalist a reinventat bucătăria românească și a redescoperit tradițiile locale. În timp ce adăuga ingredientele în preparate, el împărtășea povești despre oameni, locuri și obiceiuri românești.

Rețeta de ghiveci călugăresc este destul de simplă, trebuie doar să ai puțină răbdare pentru a pregăti legumele. „Te face de lingi cratița și pe dosul afumat, apoi pupi și mâna care a făcut-o”, afirma Radu Anton Roman.

Citește și: Rețeta tradițională de friptură de miel pentru masa de Paște. Cum se prepară delicatesa recomandată de Radu Anton Roman

Ingrediente pentru ghiveci călugăresc:

• 4-5 cartofi
• 3 morcovi
• 2 ardei grași
• 1 dovlecel
• 1 conopidă
• 1 varză mică (se poate omite)
• 1 farfurie fasole verde (se poate înlocui cu mazăre)
• 1 țelină mică
• 100 ml bulion
• 3 cepe
• 5 roșii
• 1 pahar ulei
• 3 linguri pătrunjel verde
• sare/ piper

Alte articole

Rețeta de castraveţi crocanţi de vară în saramură a lui Radu Anton Roman. Ce ingredient secret să folosești dacă vrei o salată savuroasă

Cum arată mormântul regretatului Radu Anton Roman la două decenii de când a încetat din viață. Celebrul bucătar își doarme somnul de veci în cimitirul Bellu

Modul de preparare

Se curăță țelina, ceapa, dovlecelul, morcovii și cartofii de coajă. Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei. Legumele se taie astfel: cartofii și dovlecelul în bucăți potrivite, morcovii și țelina în felii subțiri, roșiile în cubulețe, varza în fideluță, iar conopida, fasolea verde și ardeii în bucățele.

Toate legumele se adaugă peste ceapa călită și se lasă să se gătească. Se adaugă apă, sare, piper și puțină verdeață pentru a condimenta. Se transferă totul în cuptor pentru o oră, iar la final se decorează cu pătrunjel proaspăt.