Rețetă de ghiveci călugăresc. Radu Anton Roman a dezvăluit secretul: „Te face de lingi cratița”

Pentru că ne aflăm în Postul Paștelui, această rețetă de ghiveci călugăresc este potrivită. Radu Anton Roman, recunoscut în special pentru contribuțiile sale la documentarea gastronomiei tradiționale, a dezvăluit secretul acestui fel de mâncare în volumul său „Bucate, vinuri și obiceiuri românești".
Alina Costache
14 apr. 2025, 18:21
Rețetă de ghiveci călugăresc. Radu Anton Roman a dezvăluit secretul:
Rețetă de ghiveci călugăresc

Ghiveci călugăresc, rețeta lui Radu Anton Roman. Se spune că regretatul jurnalist a reinventat bucătăria românească și a redescoperit tradițiile locale. În timp ce adăuga ingredientele în preparate, el împărtășea povești despre oameni, locuri și obiceiuri românești.

Rețeta de ghiveci călugăresc este destul de simplă, trebuie doar să ai puțină răbdare pentru a pregăti legumele. „Te face de lingi cratița și pe dosul afumat, apoi pupi și mâna care a făcut-o”, afirma Radu Anton Roman.

Citește și: Rețeta tradițională de friptură de miel pentru masa de Paște. Cum se prepară delicatesa recomandată de Radu Anton Roman

Ingrediente pentru ghiveci călugăresc:

  • 4-5 cartofi
  • 3 morcovi
  • 2 ardei grași
  • 1 dovlecel
  • 1 conopidă
  • 1 varză mică (se poate omite)
  • 1 farfurie fasole verde (se poate înlocui cu mazăre)
  • 1 țelină mică
  • 100 ml bulion
  • 3 cepe
  • 5 roșii
  • 1 pahar ulei
  • 3 linguri pătrunjel verde
  • sare/ piper

Modul de preparare

Se curăță țelina, ceapa, dovlecelul, morcovii și cartofii de coajă. Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei. Legumele se taie astfel: cartofii și dovlecelul în bucăți potrivite, morcovii și țelina în felii subțiri, roșiile în cubulețe, varza în fideluță, iar conopida, fasolea verde și ardeii în bucățele.

Toate legumele se adaugă peste ceapa călită și se lasă să se gătească. Se adaugă apă, sare, piper și puțină verdeață pentru a condimenta. Se transferă totul în cuptor pentru o oră, iar la final se decorează cu pătrunjel proaspăt.

DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Este despărțirea anului în show-bizz-ul românesc! Adrian Brîncoveanu confirmă separarea de Andreea Marin! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cine e noua șefă de cabinet a lui Ilie Bolojan, cu salariu de mii de euro de la stat! Ana-Smărăndița Irina a scos la vânzare o pensiune de 1,5 milioane euro
Capital.ro
EXCLUSIV. Interzicerea banilor cash. Anunț pentru cine folosește numerar: În România se face micul experiment al UE
Playtech.ro
Cele mai periculoase stațiuni după lărgirea plajelor. Ce zone trebuie evitate de turiști și unde au apărut gropi de peste 3 metri
DailyBusiness
Ce alimente să eviți atunci când bei cafea. Unele combinații pot afecta gustul sau stomacul
Adevarul
Crimă oribilă pe un iaht de lux, din Bahamas. O tânără de 20 de ani, ucisă de un mecanic al navei
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Ilie Bolojan promite sprijin pentru categoriile vulnerabile. Dogioiu, despre planurile premierului
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Rezultate Loto 6 din 49 joi, 10 iulie 2025: Numerele extrase astăzi - Joker, Noroc LIVE. Report de peste 11,99 milioane de lei la Loto 6/49
Cancan.ro
Ultima dorință a Luizei, tânăra care a murit după ce a născut, este sfâșietoare. Soțul ei nu a mai apucat să-și țină promisiunea: 'Îi era foarte
Playsport.ro
Se schimbă permisele de conducere pentru șoferii români. Când trec toate pe...
Capital.ro
Decizie pentru pensiile de peste 3.000 lei. Ministrul Muncii, anunț la TV: Am făcut tot ce-am putut!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Fonduri europene de 200.000 de euro pentru români! Cum se pot obține banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare