Rețeta de orez cu varză a călugărilor din Muntele Athos, ideală pentru iarnă

Călugării de pe Muntele Athos nu privesc niciodată mâncarea ca pe o necesitate a trupului, ci ca pe o extensie a rugăciunii. Sfinții părinți vorbesc despre datoria sacră a omului de a se îngriji atât sufletește, cât și trupește, de aceea bucătăria athonită este marcată de simplitate, cumpătare și respect profund față de creație. Așadar, iată o mică bucată din gospodăria athonită, o rețetă de orez cu varză extrem de gustoasă.

Citește și: Horoscop 4 februarie 2026. Ziua schimbărilor asumate și a ieșirii din tipare. Nativii vor găsi soluții neconvenționale la probleme care-i macină de multă vreme

Ingredientele necesare

Pentru a prepara un delicios orez cu varză, veți avea nevoie de:

• 1 varză mare (aprox. 600–700 g)
• 4 cepe
• 250 g orez cu bob scurt
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță boia
• Sare, piper și chimen după gust
• 200 ml ulei de măsline (opțional, rețeta se poate face și fără ulei)
• Puțin suc de lămâie

Alte articole

Sarmale de post, rețeta care îți lasă gura apă. Sunt sățioase și foarte gustoase

Cum se face maioneza de post la Mănăstirea Chiroiu. Rețeta este foarte simplă și ai nevoie doar de 4 ingrediente

Mod de preparare

Îndepărtați frunzele exterioare ale verzei, apoi tăiați-o în bucăți mari. Ceapa se călește în ulei (sau direct în tigaie, dacă preparați fără ulei) până devine ușor rumenită, apoi se adaugă varza și se amestecă bine cu ceapa.

Turnați un litru de apă și adăugați sarea. Acoperiți cratița și măriți flacăra, lăsând varza să fiarbă aproximativ 30 de minute. Între timp, spălați orezul și lăsați-l puțin la înmuiat.

După 30 de minute, adăugați orezul și continuați fierberea încă 15 minute. Apoi încorporați pasta de tomate, boiaua, piperul și chimenul. Amestecați constant și lăsați să mai fiarbă până când orezul este aproape gata.

Luați cratița de pe foc puțin mai devreme și lăsați-o acoperită 5 – 10 minute, pentru ca orezul să absoarbă complet zeama. La final, adăugați sucul de lămâie proaspăt și amestecați ușor înainte de servire.

Rezultatul este un preparat aromat, sănătos și echilibrat, care îmbină dulceața naturală a verzei cu aroma intensă de chimen și boia. Rețeta ilustrează perfect filosofia athonită: puține ingrediente, răbdare, respect pentru natură.

Citește și: Tragedie în Sibiu! Doi copii de 6 și 9 ani, soră și frate, au murit după ce căzut în pârâul din apropierea casei