Rețetă de parizer de casă cu ingrediente naturale, fără chimicale. Cum să-ți faci poftele fără să-ți pui sănătatea în pericol

Parizer de casă. Rețeta folosește doar ingrediente naturale și condimente simple, iar rezultatul final amintește de gustul mezelurilor de altădată. Iată cum să prepari parizerul acasă, fără conservanți. Poți să folosești pui, curcan sau porc, după preferințe.

Cum faci parizer de casă

Ingrediente

• Carne (pui, curcan sau porc) – sursa principală de proteine
• Apă sau supă de carne – pentru fierbere și legarea naturală a compoziției
• Legume aromatice (ceapă, morcov, păstârnac) – adaugă gust și savoare
• Sfeclă roșie – oferă o culoare naturală și aspect plăcut
• Gelatină – pentru textură fermă și omogenă
•  Condimente (sare, piper, nucșoară, dafin, cimbru, boia etc.) – dau aromă specifică
• Unt sau ulei (opțional) – pentru a fi cremos.

Citește și: Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Ingredientul care schimbă tot

Alte articole

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Din ce sunt făcuți crenvurștii, parizerul și șunca de Praga din magazine. Ce spun rezultatele de laborator despre mezelurile preferate ale românilor: „Avem puțină carne”

Parizer de pui

Ingrediente: 1 pui (2 kg), 2 morcovi, 1 ceapă mare, 1 sfeclă coaptă, usturoi, 1 linguriță sare, 10–20 g gelatină, piper, foi de dafin, nucșoară. Opțional: 20 g unt.

Fierbe carnea cu sare, piper și dafin, aproximativ 90 de minute. Îndepărtează spuma. Scoate carnea și legumele și lasă-le la răcit. Păstrează 300 ml din supa strecurată. Curăță carnea de pe oase, pune-o în blender cu legumele și 200–250 ml de supă. Pasează totul până devine o pastă omogenă.

Hidratează gelatina în supă caldă și toarn-o peste pasta de carne. Amestecă bine. Adaugă sfeclă pasată și condimente. Mixează din nou scurt. Toarnă compoziția într-un recipient cilindric. Lasă la frigider 5–7 ore. Scoate parizerul și taie-l felii subțiri. Poți adăuga usturoi sau boia după gust.

Parizer de curcan

Ingrediente: 1 kg pulpă de curcan, ½ ardei roșu, măsline feliate, 3 căței de usturoi, sare, piper, boia, cimbru, pătrunjel.

Taie carnea cuburi și toac-o fin. Pune-o într-un bol mare. Adaugă usturoiul și condimentele. Amestecă bine. Toacă ardeiul și măslinele, adaugă-le în compoziție. Pune compoziția pe o folie alimentară și ruleaz-o strâns, ca un baton. Fierbe ruloul în apă, câte 25 de minute pe fiecare parte. Răcește complet, apoi taie felii.

Parizer de porc

Ingrediente: 500 g pulpă de porc, 4 căței de usturoi, 50 ml suc de sfeclă, 40 g gelatină, sare, piper, 3 foi de dafin.

Fierbe carnea cu usturoi, dafin, sare și piper timp de 40 de minute. Pune carnea în blender cu puțină supă. Adaugă sucul de sfeclă și pasează. Hidratează gelatina în supă fierbinte și toarn-o peste compoziție. Mixează. Pune în formă cilindrică și lasă la frigider peste noapte.

Citește și: Rețetă Salată Boeuf. Condimentul care NU trebuie pus în salată, pentru că îi strică gustul

Parizer de post

Ingrediente: 150 g făină de năut, 500 ml apă, 60 g sfeclă fiartă, 3 căței de usturoi, condimente (cimbru, boia, sare, piper), 50 g ulei.

Amestecă făina cu apa, usturoiul și condimentele. Fierbe 8–10 minute până se îngroașă ca o budincă. Adaugă sfecla și uleiul. Pasează până devine o pastă fină. Pune în forme și lasă la rece 3–4 ore.