Rețetă de post ardelenească. Plăcinte umplute cu varză călită, preparatul care nu lipsea de pe mesele românilor în perioada Postului Paștelui

Dacă ai rămas în pană de idei și vrei să te bucuri de un preparat gustos de post, atunci pregătește rețeta de plăcinte umplute cu varză călită.

Este o mâncare pe care o găteau bunicile și cu siguranță îți va aduce aminte de copilărie.

Citește și Rețete mănăstirești. Cele mai gustoase mâncăruri de post preparate de cei mai iscusiți călugări

Rețeta de plăcinte umplute cu varză călită este simplă și nu ai nevoie de foarte multe ingrediente pentru ea. Ardelenii obișnuiau să prepare această plăcintă an de an, în perioada Postului Paștelui.

Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a te bucura de un preparat gustos de post!

Ingredientele pentru aluat:

• 500 g de făină
• 250 ml de apă călduță
• 1 pachet de drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
• 2 linguri de ulei
• 1 linguriță de zahăr
• ½ linguriță de sare

Pentru umplutură:

• 1 varză medie, tocată fin
• 2 cepe mari, tocate
• 2-3 căței de usturoi, mărunțiți (opțional)
• 2-3 linguri de ulei pentru călit
• sare
• piper
• 1 linguriță de boia dulce sau iute, după preferințe
• 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie pentru a adăuga puțină aciditate

Pentru uns plăcintele:

• 2-3 linguri de ulei sau apă pentru a unge plăcintele înainte de copt

Modul de preparare

Într-un bol mare dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță, apoi lasă amestecul să stea pentru aproximativ 5-10 minute, până începe să facă bule. După care, trebuie să adaugi făina, uleiul și sarea.

Mai apoi frământă bine până obții un aluat nelipicios și omogen. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc călduros pentru aproximativ o oră sau până își dublează volumul.

Următorul pas este să încingi uleiul într-o tigaie mare, apoi adaugă ceapa și sotează până devine translucidă. Punme varza tocată, usturoiul, sarea, piperul, boiaua și oțetul.

Amestecă bine și lasă să se călească la foc mediu până varza este moale și ușor caramelizată.

Verifică și ajustează condimentele după gust. Lasă umplutura să se răcească înainte de a umple plăcintele.

Preîncălzește cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius. Mai apoi, împarte aluatul crescut în bucăți egale și întinde fiecare bucată în formă de cerc pe o suprafață pe care ai presărat puțină făină, potrivit Savoruriurbane.ro.

Pune o porție generoasă de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat și împăturește aluatul peste umplutură și sigilează marginile, formând plăcinte.

Citește și Rețete de post de la Mănăstirea Prislop: Supă de cartofi cu pâine prăjită şi usturoi și ciuperci la cuptor

Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu puțin ulei sau apă. Coace plăcintele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când devin aurii și crocante și gata! Ai o tavă de plăcinte cu varză călită care îți va surprinde familia.