Rețetă de salată de vinete cu ardei copți. Ingredientul secret care o face extrem de gustoasă

Rețetă de salată de vinete cu ardei copți. Vinetele sunt un aliment bogat în nutrienți, conținând o cantitate însemnată de vitamine, minerale și fibre. Totodată, sunt sărace în calorii, fiind potrivite pentru cei care țin diete.

Citește și: Ce să faci ca salata de vinete să nu iasă amară. Trucurile pe care sigur nu le știai

Rețetă de salată de vinete cu ardei copți

• 3 vinete mari
• 4 ardei capia roșii
• 1 ceapă mică sau 2-3 fire de ceapă verde
• 2-3 căței de usturoi
• 50 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de zeamă de lămâie
• 1 linguriță de tahini (ingredientul secret)

Mod de preparare:

Alte articole

De ce NU se folosește ulei de floarea-soarelui în salata de vinete. Greșeala catastrofală făcută de gospodine

Gabriela Cristea dezvăluie secretul pentru o salată de vinete perfectă! Ingredientul folosit de vedetă: „Nu vreau să avem probleme cu stomacul”

1. Coacerea vinetelor: Spală bine vinetele și șterge-le cu un prosop. Pune-le pe grătarul încins sau pe o tavă în cuptor la 200°C și coace-le până când coaja se înnegrește și devine ușor de îndepărtat.

Vinetele trebuie întoarse pe toate părțile pentru a se coace uniform. După coacere, scoate vinetele și lasă-le să se răcească într-o sită, pentru a se scurge excesul de lichid.

2. Coacerea ardeilor: În timp ce vinetele se coc, spală ardeii capia și pune-i pe grătar sau în cuptor, la fel ca vinetele.

Coace-i până când coaja lor devine neagră și se desprinde ușor. După coacere, pune ardeii într-un bol și acoperă-i cu un capac sau folie alimentară, pentru a-i aburi și a le facilita curățarea.

3. Curățarea legumelor: După ce s-au răcit, curăță vinetele de coajă și îndepărtează cotorul. Taie-le mărunt sau toacă-le într-un blender, în funcție de textura dorită. Curăță ardeii copți de coajă, semințe și cotor, apoi taie-i în fâșii subțiri.

Asamblarea salatei

1. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, amestecă vinetele tocate cu ardeii copți tăiați fâșii. Adaugă ceapa tocată mărunt (sau ceapa verde tăiată fin), usturoiul zdrobit și uleiul de măsline.

2. Ingredientul secret: Adaugă o linguriță de tahini (pastă de susan), care va aduce un gust deosebit și o textură cremoasă salatei tale. Amestecă bine pentru a incorpora tahini-ul în compoziție.

3. Condimentare: Potrivește de sare și piper după gust. Adaugă și o linguriță de zeamă de lămâie, pentru a aduce o notă de prospețime.

Salata de vinete cu ardei copți se poate servi imediat sau după ce a stat la frigider pentru câteva ore, timp în care aromele se vor combina și se vor intensifica. Se poate acompania cu pâine prăjită, lipie sau chiar alături de felii de legume proaspete.